Поєднання їжі; Зонле

Комбінування їжі (також зване поєднанням їжі Хей або дієта Хея) було розроблено на початку 20 століття д-ром. Вільям Говард Хей, медичний працівник із США, винайшов це. Він сам хоче позбутися хвороб нирок та ожиріння за допомогою поєднання їжі. Поєднання їжі спочатку задумувалося більше як одна з форм харчування для підтримки здоров'я за допомогою збалансованого кислотно-лужного балансу. Тоді його не рекомендували в основному для схуднення. Втрата ваги була просто приємним побічним ефектом. Але що насправді відокремлюється в поєднанні продуктів харчування?

Лікар. Хей вважав, що вуглеводи та білки не можуть ідеально перероблятися травною системою людини в поєднанні один з одним. За словами Хея, білковмісні продукти повинні активувати кислі травні соки, тоді як для перетравлення вуглеводів потрібні лужні соки. На його думку, суміш білків і вуглеводів порушує кислотно-лужний баланс в організмі. Вважається, що підкислення, що сприяє цьому, сприяє різним захворюванням організму, таким як діабет, порушення обміну ліпідів або захворювання нирок. Отже, під час комбінованої дієти продукти, багаті вуглеводами, слід відокремлювати від продуктів, що містять білки. Тому вуглеводи та білки не можна вживати одночасно.

Як виглядає дієта в рамках комбінування їжі?

Найголовніше правило - поділ вуглеводів і білків. Наприклад, до категорії вуглеводів належать картопля, рис, макарони та хліб. До продуктів, багатих білками, належать м’ясо, риба, сир та молоко. Картопля з яйцем або макарони з м’ясом потрапляють до списку заборонених під час їжі так само, як скибочка хліба з сиром. Багато видів овочів, салату та дуже жирної їжі вважаються нейтральними, і тому їх можна поєднувати з продуктами, багатими білками, а також з вуглеводами. Ви можете дізнатися, чи є в їжі багато білків, нейтральна чи багато вуглеводів у комбінованих таблицях їжі. Відповідно до принципу поєднання їжі, більша частина їжі повинна надходити переважно з фруктів та овочів. Рекомендується робити перерву в три-чотири години між прийомами їжі.

Або їжу з вуглеводами, або меню, багате білками, можна їсти на сніданок і обід, залежно від вашого настрою. Однак ввечері рекомендується страва на основі вуглеводів. Для комбінування їжі не існує жодних вимог щодо кількості. Ті, хто дотримується того, що білки та вуглеводи ніколи не поєднуються між собою, а лише з нейтральною їжею, в принципі можуть їсти скільки завгодно. Кислотоутворюючі продукти, такі як зернові продукти, м’ясо, ковбаси та риба, слід вживати лише в помірних кількостях, за словами доктора Хей.

Які продукти належать до якої групи у поєднанні продуктів харчування?

Більшість видів фруктів
м'ясо та ковбаса
риба
Яйця
тофу
Соки, ігристе вино

Картопля
Булочки
Пшениця, жито, овес, спельта, манна крупа та кукурудза
Кале
Яблука, банани
Сухофрукти
Цукор, мед, кленовий сироп
Пиво, червоне вино

Більшість овочів
Рослинні олії
Тваринний жир
молоко та молочні продукти
горіхи
яєчний жовток

Примітки щодо комбінування їжі

Поєднання їжі насправді не передбачається як короткочасний захід дієти, а рекомендується її послідовниками як постійний раціон. Однак впровадити їх у повсякденному житті не дуже просто, оскільки багато продуктів містять як білки, так і вуглеводи. Типові улюблені страви, такі як спагетті карбонара або шніцель з картоплею фрі, повинні бути назавжди вилучені з меню. Постійне обійтися без поєднання їжі може призвести до розладів та тяги в довгостроковій перспективі.

Під час поєднання їжі також слід уникати таких бобових, як сочевиця, квасоля та нут, оскільки вони не тільки містять багато вуглеводів, але й багаті білком. Однак з сьогоднішньої точки зору імпульси роблять цінний внесок у наше здоров’я. Вони містять багато клітковини, підтримують відчуття ситості і позитивно впливають на здоров’я кишечника. Бобові також є цінним джерелом білка для веганів та вегетаріанців. Ще одним пунктом критики поєднання продуктів є питання про те, чи насправді вуглеводи та білки заважають один одному під час травлення. У наш час це досить сумнівно, оскільки обидва вони обробляються в різних областях тіла. Наскільки ми знаємо сьогодні, у нашому травному тракті є ферменти, які забезпечують паралельне перетравлення вуглеводів та білків. Тому з сьогоднішньої точки зору мало сенсу суворо розділяти два поживні речовини.

З іншого боку, велика частка фруктів та овочів говорить на користь поєднання їжі і може бути позитивно оцінена за підтримку здорового харчування. Ще одним позитивним фактором є невелика кількість м’яса, яке рекомендується. На жаль, зернопродукцією тут нехтують. Оскільки, згідно з правилами поєднання їжі, вони повинні мати кислий ефект в організмі, як і м’ясо, їх слід їсти лише в невеликих кількостях. Однак цільнозернові продукти містять важливі вітаміни групи В та мікроелементи.

Але наскільки придатне поєднання їжі, щоб отримати стрункість? Якщо ви заміните фаст-фуд та інші продукти, що відгодовують, рекомендованим високим споживанням овочів та фруктів, ви, принаймні, на шляху до досягнення бажаної ваги. Однак у поєднанні їжі не вказано, яку кількість можна з’їсти. За дуже калорійної дієти поділ певних продуктів навряд чи може призвести до бажаного ефекту схуднення. Той, хто насправді скинув кілька кілограмів, поєднуючи їжу, мабуть, також звернув увагу на меншу норму споживання калорій і займався спортом.