Погацеле з насінням та сиром - ніжний та надутий міський аромат
Не знаю, чи вірите ви мені, але для двох лотків насіннєві стручки Я насправді працював 25 хвилин. І те, і інше. Більше того, ви можете зробити тісто за кілька днів до (2-3) і випікати тісто пізніше. Звучить спокусливо?
Тісто Pogacelle містить сир, як і сир рецепт сирних салатів прабабусі Буя і саме сир допомагає тісту підніматися при випічці. Тому я рекомендую готувати тісто принаймні за день до цього.
Ще один класичний рецепт - це pogacelelor cu jumari - перець і борошно! Спробуйте також!
- 350 г 000 борошна
- 300 г коров'ячого сиру (солодкий, добре відціджений)
- 250 г вершкового масла мінімум 82%
- 50 г сала або ще 70 г вершкового масла
- 100 г тертого сиру
- 100 г насіння соняшнику
- 100 г гарбузового насіння
- 2 чайні ложки натертої солі
- 1 яйце для прикраси
Як приготувати тісто з насінням та сиром?
Вершкове масло кімнатної температури нарізають кубиками і змішують міксером з сиром та салом. Посолити. Якщо вам подобається солоніше, можете додати ще пів чайної ложки солі. Нарешті, додайте борошно, через 3-4 транші. Тісто буде надзвичайно липким, але це не проблема.
Виймаємо тісто шпателем і перекладаємо в прозору фольгу. Упакуйте та поставте в холодильник на 1-2 дні. Тісто я тримала в холодильнику 2 дні. Ось моє тісто через 2 дні. Протягом цього часу тісто квасять від бродіння коров’ячого сиру, не потребуючи дріжджів.
Як зробити стручки насіння?
Вийміть тісто на присипаній борошном дошці і розкладіть його так, щоб отримати лист розміром приблизно 40 × 30. Ми використовуємо багато борошна, завжди посипаємо, бо інакше тісто прилипне. Ми обережні, щоб знизу було борошно, щоб лист не прилипав до дошки. Над аркушем я спочатку посипав половину кількості сиру, потім 3/4 насіння, зберігаючи близько чверті для прикраси.
Рішучим рухом піднімаємо праву третину і лягаємо на середню. Те ж саме робимо з лівою третиною. Потім складіть верх і низ, а потім поверніть тісто стиками знизу.
Ми акуратно розкладаємо лист, щоб насіння не виходило (при необхідності ми все ще можемо використовувати борошно), поки не отримаємо лист приблизно 35 × 30, відповідно товщина повинна бути приблизно 6-7 мм.
Наріжте тісто потрібної форми. Ці коржі з насінням та сиром можна нарізати різної форми, можна зробити круглі, квадратні коржі. Я зробив діаманти. Я розрізав тісто за допомогою рулону для піци на ширину близько 3,5 см, а потім ріжу косо так само, паралельними лініями, щоб отримати діаманти.
Змастіть поверхню тіста збитим яйцем. Найпростіше - помазати зараз. Якщо я нанесу яйце перед різанням, лезо буде прилипати до яйця і різати дуже сильно. У каструлі нам доводиться змащувати шматок за шматком, і це займає багато часу. Тож найпростіше вирізати малюнок на малюнку і не розкривати рулети, залишати їх близько і змащувати зверху яйцем так. Через 20 секунд ви готові.
Зверху посипте залишилися сиром і насінням і злегка притисніть їх рукою, щоб вони не відвалилися від стебла. Не натискайте сильно, а лише трохи долонею скрізь.
Пудинги кладуть на папір для випічки у піддоні. У мене було 2 великі підноси з попкорном.
Випікати вичавку з насінням
Випікайте протягом 15-18 хвилин при 170 ° (середня ступінь для газу) на функції вентиляції зверху вниз, попередньо нагрітій духовці. Я рекомендую вам взяти стілець і сісти перед духовкою. Браконьєри ростуть, бачачи очима, і вам більше на них дивитись. 🙂 Подивіться, як мій ріс.
Стручки виросли з 6-7 мм приблизно до 4 см, вони листяні, але не з листя.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane