Погана дієта спричиняє 20 відсотків смертей

Згідно зі статистичним аналізом, кожна п'ята смерть у всьому світі може бути пов'язана з неоптимальним харчуванням. Це близько одинадцяти мільйонів смертей щороку. У Швейцарії ця частка значно нижча за середню.

Здорове харчування означає три речі: не їжте занадто мало, не переїдайте, а їжа, яку ви їсте, повинна мати правильний склад. (Зображення: Imago)

(sda/apa)/ni. Приблизно п'ята кількість смертей у світі може бути статистично пов'язана з наслідками неправильного харчування. Це результат нового статистичного дослідження, яке вивчало вплив ризиків, пов'язаних з дієтою, на здоров'я в 195 країнах між 1990 і 2017 роками. Дослідження, яке фінансується Фондом Білла і Мелінди Гейтс, було опубліковане в четвер у британському журналі "The Lancet".

Здорове харчування означає три речі: не їжте занадто мало, не переїдайте, а їжа, яку ви їсте, повинна мати правильний склад. (Зображення: Imago)

Згідно з дослідженням, яке на рівні країни співвідносило споживання 15 харчових факторів зі смертністю від хронічних захворювань, дефіцит цільного зерна, фруктів, горіхів і насіння спричинив більше смертей у 2017 році, ніж дієти з високим відсотком перенесених жирів, цукрових напоїв, червоне м’ясо та оброблені продукти.

Занадто багато солі, занадто мало овочів

Згідно з прес-релізом газети Lancet, автор дослідження Крістофер Мюррей з Університету Вашингтона в Сіетлі, США, додав: "Це дослідження підтверджує те, про що ми думали протягом багатьох років: неправильне харчування викликає більше смертей, ніж будь-який інший фактор ризику".

Однак, на думку американського вченого, справа двояка: хоча сіль, цукор та жири були основними предметами дискусій щодо політики охорони здоров'я протягом останніх двадцяти років, нова оцінка свідчить про те, що найбільшими факторами ризику, пов'язаними з дієтою, є велике споживання солі та відсутність здорової їжі як цільні зерна, горіхи, насіння та овочі.

Згідно з підрахунками 2017 року, країною з найменшою кількістю смертей, пов’язаних з їжею, був Ізраїль - 88,9 на 100 000 жителів. Далі слідує Франція із 89,1 смертю. Іспанія, Японія та Андорра також були серед найкращих, Швейцарія йде на шостому місці з трохи менше 103 смертними випадками на 100 000 жителів. У 1990 році цей показник для Швейцарії становив трохи менше 242. Сусідні країни Італія (108 смертей на 100 000 жителів), Австрія (142) та Німеччина (162) показали гірші показники, ніж Швейцарія в 2017 році.

Іноді понад 40 відсотків смертей

В кінці цього списку смертей, пов’язаних з дієтою, знаходяться такі країни, як Узбекистан (892 смерті на 100 000 населення) та Афганістан, який десятиліттями роздирала війна (751). У США спостерігався 171 смертельний результат на 100 000 населення. Китай посів 140-е місце із 195 штатів, при цьому 350 смертей, пов’язаних з дієтою, на 100 000 людей.

За даними дослідження Ланцета, в Узбекистані частка смертності від дієти в загальній смертності становила трохи менше 44 відсотків. У Швейцарії це було 16 відсотків, в Ізраїлі 12 відсотків. У Франції також було дуже добре - трохи менше 13 відсотків. Трохи менше 18 відсотків США працювали гірше, ніж, наприклад, Великобританія (15 відсотків). Німеччина та Австрія були на подібному рівні (19 та 18 відсотків відповідно).

Автори дослідження визнають, що отримані результати слід інтерпретувати з обережністю. Це пов’язано з тим, що аналіз не враховує наслідків недоїдання та ожиріння у разі смерті, пов’язаної з хворобою. Крім того, результати базуються на епідеміологічних даних. Природно, це може лише показати зв’язок між харчовими звичками в країні та ризиком хвороби та смерті. Це не може бути використано для доказування того, чи спостерігаються відносини є причинно-наслідковими за своєю суттю або вони зумовлені іншими факторами, які не враховані.