Поглинання та перетравлювання вітамінів групи В у фокусі, вітаміну В12

Вітамін В12 відноситься до категорії водорозчинних вітамінів. Оскільки людський організм не може самостійно виробляти вітамін В12, він базується на кількості вітаміну В12, що надходить із харчуванням.

Навіщо нашому організму потрібен вітамін В12?

Необхідна добова доза вітаміну В12 становить 3 мікрограми - доза, дійсна для дорослих, які мають дуже хороше здоров'я. Для нашого організму дуже важливо отримувати потрібну кількість вітаміну В12, оскільки він необхідний для життєво важливих функцій, таких як:

ріст і поділ клітин;
еритропоез (вироблення еритроцитів);
утворення мієлінової оболонки (захист нервових волокон);
захист серцево-судинної системи (вітамін В12 перетворює шкідливі амінокислоти в метіонові кислоти і тим самим запобігає атеросклерозу та іншим шкідливим для організму змінам).

Де вітамін В12 зберігається в організмі?

Вітамін В12 зберігається в декількох місцях: у печінці, мозку, серці та скелетних м’язах. Вітамін В12 має дуже тривалий біологічний період, тому його дефіцит вітамін В12 розвивається дуже повільно. Після закінчення «запасів» нам потрібно поповнити організм, даючи йому необхідну дозу вітамінів. В ідеалі, ми не повинні вичерпувати ці дози, а потім забувати їх «поповнювати», а будувати постійно - з часом.

Які причини призводять до дефіциту вітаміну В12?

Дефіцит вітаміну В12 спричинений недостатнім надходженням протягом тривалого періоду або неправильним засвоєнням вітаміну в кишечнику.

Симптоми дефіциту вітаміну В12

Можливі симптоми дефіциту вітаміну В12 включають слабкість концентрації уваги, блідість, стомлюваність, проблеми з чуттями ніг і рук, втрату апетиту, діарею, запор та інші шлунково-кишкові проблеми, запаморочення та вищу чутливість до інфекцій.

Які продукти багаті вітаміном В12?

Ми рекомендуємо деякі продукти, багаті вітаміном B12, який дає вам правильну добову дозу цього вітаміну:

три яйця;
півлітра незбираного молока;
150 грам сиру;
100 грам лосося;
100 грам яловичини;
25 грам оселедця,
5 грамів печінки.

Як засвоюється організмом вітамін В12?

Коли в організм надходять продукти тваринного походження, вітамін В12 надходить у формі білків. Коли білковий комплекс В12 потрапляє в шлунок, він виділяє кислоти та ферменти, що відокремлюють вітамін В12 від білка. Після цього відділення інший білок, R-білок (транскобаламін I), приймає вітамін В12 і транспортує його зі шлунка в тонкий кишечник. Клітини шлунка також виробляють білок, який називається власним фактором (ІФ), і який рухається до тонкої кишки. Кобаламіни зв’язуються із внутрішнім фактором клубової кишки. Клітини по краях клубової кишки містять рецептори комплексу кобаламін-ІФ. Комплекс кобаламін-ІФ захищає кобаламін від руйнівного впливу травних ферментів та бактерій. IF-рецептори віддають пріоритет кобаламіну в процесі поглинання. Вітамін В12 потрапляє в кров через кишечник і транспортується до тканин організму (veganhealth.org). Цей процес, який відбувається всередині нас, ретельно реалізується на клітинному рівні, наше тіло є справжньою лабораторією!

Вітамін В12 - вегетаріанці та вегани

Перелік продуктів, багатих на вітамін В12, свідчить про те, що в основному продукти тваринного походження містять вітамін В12. Хоча вегетаріанці можуть зводити кінці з кінцями, споживаючи яйця, сир та молоко, веганам потрібно покладатися на харчові добавки.

Дослідження показали, що рівень вітаміну В12 у людей, які вирішили стати веганами, без використання харчових добавок, змінюється за дуже короткий проміжок часу. Дослідження Крейна та ін. залучення 13 студентів, які змінили дієту з лакто-ово-вегетаріанської на веганську, показали, що:

четверо студентів з рівнем вітаміну В12 в діапазоні 600-900 пг/мл досягли рівня нижче 500 пг/мл за два місяці,
середній рівень вітаміну В12 у десяти студентів, які дотримувались дієти протягом п’яти місяців, знизився з 417 ± 187 до 276 ± 122 пг/мл, і
через п’ять місяців двоє учнів перейшли з нормального рівня на рівень нижче нормального, дозволеного. (Veganhealth.org)

Вітамін В12 у харчових добавках

Харчові добавки містять вітамін В12 у вільній формі. Оскільки він виробляється бактеріями, вітамін В12 у веганській формі дуже важко знайти, а дорогий, щоб виключити будь-яку форму впливу тварини. У Румунії є фруктові та овочеві капсули, які пропонують 100% рекомендованої дози вітаміну B12: B! TONIC Rosa Spirit.