Походження популярних дієт та дієтичних порад - консультант XTME
Яку останню дієту ви спробували? Можливо, низький вміст вуглеводів? Тому що це нове? Перша дієта з низьким вмістом вуглеводів прийшла до Німеччини ще в 1864 році, коли професор медицини переклав англійський бестселер відомої дієти Бантінга. У сьогоднішній підказці читайте, звідки беруться деякі популярні сьогодні дієти та рекомендації, і хто саме завдяки їм цільні зерна та вітаміни вважаються здоровими.
Походження популярних дієт та дієтичних підказок
Поради від Dr. Анжа Достерт
Низьким вмістом вуглеводів
Англійський гробар Вільям Бантінг (1796-1878) терміново хотів схуднути, бо у нього все більше і більше боліли коліна. Бантінг проконсультувався з хірургом-вухом Вільямом Гарві, оскільки його власний лікар був у відпустці. Харві порадив Бантінгу уникати крохмалистих продуктів, він повинен виключати зі свого раціону хліб, цукор, пиво та картоплю. Шампанське, портвейн та пиво були заборонені, хереси, Мадейра та вино. Кількість їжі не мало значення, слід уникати лише вуглеводів. За один рік Бантінг схуд на 23 кг за рекомендаціями Харві: У своєму "Листі про повноті" Бантінг опублікував 1863 листи, в яких повідомляв про свій раціон. Книга стала миттєвим бестселером.
Добре жуйте!
Американський реформатор харчування Горацій Флетчер (1849-1919) заявив, що зміг скинути 25 кг за півроку, довго пережовуючи їжу. Він рекомендував завжди добре пережовувати їжу: 30 укусів слід пережовувати приблизно 2500 разів, що відповідає хорошим 80 жувальним рухам на один укус. Перші прихильники ідеї опинились в Англії в 1900 році, потім ідея перекочувала назад до Америки і набула популярності. У період з 1904 по 1910 рік жування стало відомим і улюбленим у всій Європі. Горацій Флетчер, який за фахом насправді був торговцем предметами мистецтва, заробив багато грошей своїми лекційними екскурсіями на тему жування.
Цілісні зерна та коричневий цукор здорові!
З початком нацистської ери стало відомим цільне зерно. Для планування війни першою проблемою, яку потрібно було вирішити, було те, як можна прогодувати людей, які залишились на батьківщині, якщо важких робітників виведуть на фронт. У 1939 р. Було засновано Комітет хліба з цільного борошна Рейху. Слід заохочувати пекарні виробляти переважно цільнозерновий хліб замість хліба з борошна. Для цього спеціально підвищили тих лікарів, які проповідували те, що NSDAP використовував для своїх планів.
Націонал-соціалісти класифікували роботу німецького лікаря та щирого прихильника Вернера Коллата як важливу для військових зусиль. NSDAP хотів залишити відходи подрібнення в борошні, щоб збільшити урожай. З цукром боролись, бо цукровий буряк був цінним кормом для тварин, який не слід витрачати даремно при виробництві цукру. NSDAP просто бачив напівфабрикат патоку як підсолоджувач для їжі та хлібобулочних виробів, тоді як штучний підсолоджувач сахарин рекламувався як замінник цукру.
Вітаміни здорові!
Під час нацистської ери нещодавно відкриті вітаміни давали дітям, матерям, трудівникам та солдатам у рамках вітамінних кампаній з метою зміцнення “національного організму”. З цього часу тема вітамінів і постійний страх перед насувною нестачею вітамінів міцно закріплюється в свідомості людей.
З низьким вмістом жиру
У 1980-х рр. Була популярною дієта з низьким вмістом жирів з високим вмістом вуглеводів. Вважалося, що якщо ви вирізаєте жир, вуглеводи не роблять вас товстим. Немає справжнього винахідника дієт з низьким вмістом жиру, з низьким вмістом жиру з часом розробили боротьбу фармацевтичної промисловості проти холестерину та жиру в крові. Маргаринова промисловість також стрибнула і продала свій "здоровий" жир (масло викликає інфаркти!). Крім того, існували рекомендації щодо харчування Німецького товариства з харчування (DGE): Вуглеводи у формі хліба, рису, макаронних виробів та картоплі становили перший рівень піраміди харчування, опублікований DGE. У 2001 році двоє німецьких дієтологів опублікували метод LowFett-30, який виступав за споживання максимум 30 грамів жиру на день.
Вегетаріанська
Лікар Джордж Чейн (1671-1743) практикував з 1702 року в Баті, на півдні Англії, центрі суспільного життя в Англії на той час. Він прославився в історії як перший прихильник вегетаріанської дієти. У 1740 р. Він видав книгу під назвою "Природний метод зцілення хвороб розуму і тіла". Друге видання цього твору було опубліковане через два роки і донині цитується вегетаріанцями та захисниками прав тварин. Джордж Чейн сформулював свої аргументи на користь вегетаріанського способу життя із захопленням, яке зараз сприймається як прикордонне: він стверджував, що немає різниці між споживанням тваринного та людського м'яса, крім звичок. Саме завдяки Шейну вперше було виявлено значення вегетаріанської дієти в боротьбі з ожирінням. Сам Чейнс не зміг схуднути, кажуть, що лікар важив близько 203 кг.
Ви можете знайти ці та багато інших порад у науковій книзі "Божевільна історія дієт: манія для схуднення та культ краси" доктора. Анжа Достерт.