Поінформованість про харчові продукти, що зростає, я їм, тому я і вивчаю ринок
Фактор поінформованості про харчування має центральне значення в контексті харчування. Без більш детального визначення слова “поінформованість про харчування”, n = 1036 австрійців (представник австрійського населення віком від 16 років) були запитані в жовтні 2015 року, чи вважають вони себе людьми, які усвідомлюють харчування.
Відповіді на це запитання можна узагальнити таким чином, що близько трьох із чотирьох австрійців (74%) описують себе як людей, які дотримуються їжі. Цікавим виглядає те, що особливо жінки (82%), старші вікові категорії та високоосвічені (85%) класифікують себе як тих, хто дотримується харчування.
Оскільки ідея "здорового харчування", очевидно, займає центральне місце в поінформованості про харчування австрійців, природно видається цікавим, що означає "здорове харчування" в цій країні. Для австрійців здорове харчування означає: «Їсти багато фруктів та овочів (94%) - а саме ті сорти, які приходять свіжими з поля у відповідні сезони (95%)», «їсти свіжоприготовлену їжу» (93%) та "використовувати високоякісну їжу (91%) - переважно з регіону (86%)". Для 89% опитаних людей здорове харчування також означає «використання м’яса тварин, вирощених у відповідній до виду спосіб». Цікаво: Твердження - для мене здорове харчування означає: «уникати м’яса взагалі» погодились досить низько 25% респондентів. Відповідно, 87% опитаних австрійських батьків заявили, що, на їх думку, м'ясо є незамінною складовою дитячого харчування.
Навіть якщо цей високий рівень поінформованості про харчування може (ще) не відображатися послідовно в реальній поведінці покупців, він існує. Про це свідомо думали. Тому я їм!