Пояснила харчову піраміду Гаварда
Модель збалансованого харчування в 1992 р., Яку визнали застарілою, Гарвард розробив нову модель, враховуючи досягнення в галузі харчування.
Ця модель узагальнена на діаграмі Гарвардської харчової піраміди, нижче ми пояснимо, що являє собою кожен поверх, і як це повинно перетворитися на наш вибір в супермаркетах, якщо ми хочемо, щоб їжа була розроблена для найкращого здоров'я.
Ось нова піраміда згідно з Гарвардом та перекладена французькою мовою Bluejean.fr:
Ця нова модель кардинально змінює розподіл та кількість порцій від застарілої моделі 1992 року, встановленої Агентством охорони здоров’я США.
Порції: Половина їжі з фруктів та овочів, чверть тарілки для імпульсів. Решта - за джерелами білка. 2 порції молочних продуктів на день максимум.
Перший поверх: Вправи та контроль ваги
Основна відмінність від попередньої рекомендації брати до уваги результати недавніх статистичних досліджень дієти та здоров’я полягає в тому, що додається новий етап, який включає щоденні фізичні вправи як фактор хорошого здоров’я, а також контроль ваги.
Праворуч зображення символізує табличку здоров’я: збалансоване меню з овочами, цільними продуктами, корисним м’ясом (риба, курка) та водою.
Другий етап: основна потужність
У ньому є три секції, овочі та фрукти, корисні олії та жири, цільні продукти, такі як хліб з непросіяного борошна, рис та макарони з непросіяного борошна. Це полягає в тому, що ми повинні споживати більшу пропорцію, змінюючи види та кольори якомога частіше.
Рекомендовані олії на оливковій основі для приготування їжі та ріпаку та приправ, рідше сої, горіхів, соняшнику.
Ми повинні пити переважно воду, але чай і кава також рекомендуються.
Третій поверх: джерела білка
У лівій частині згадуються насіння, такі як мигдаль та волоські горіхи, сушені овочі, такі як сочевиця та квасоля, а також тофу, який рідше вживають у Європі. У правому розділі згадується риба, морепродукти та птиця як переважне джерело білка.
Ми споживаємо менше всього цього, ніж те, що згадується на першому поверсі, і більше, ніж те, що знаходиться на третьому.
Четвертий поверх: джерела кальцію та вітаміну D
Це молочні продукти: сир, йогурт, знежирене молоко. Ви можете зменшити споживання з двох порцій на день до жодної, якщо приймати добавки вітаміну D та кальцію. Вони обоє необхідні для метаболізму і дозволяють жити довше, особливо оскільки вітамін D зміцнює імунітет.
Верхній поверх: весело проводите час від часу
Що нам потрібно вживати в меншій кількості, це червоне м’ясо, білий хліб, білий рис, картопля, солодкі напої, масло, бріош, солоні продукти.
Вони забезпечують погані жири, але червоне м’ясо є необхідним джерелом заліза. Солоні продукти та газовані напої абсолютно позбавлені харчової цінності. Картопля забезпечує калій, який легко знайти в інших овочах (таких як ріпа), які є менш енергійними. Білий хліб, білий рис, самі по собі не цікавлять порівняно з повними або напівкомплектними еквівалентами.
А поруч: червоне вино та добавки
Вино є частиною того, що ми можемо вживати щодня (у невеликих кількостях), але лише дорослі.
Харчові добавки також можуть бути включені в наш раціон. Надзвичайно важливий лише вітамін D, як взимку, так і для всіх. Інші залежать від нашого стану, наприклад, вагітність, можливі дефіцити вітаміну В, К тощо. Кальцій необхідний людям похилого віку. Вітамін С можна додавати без незручностей, але це зайве, якщо ви споживаєте достатню кількість фруктів та овочів, таких як ківі, капуста, помідор.
На закінчення слід зазначити, що піраміда не вказує на кількість, а лише на пропорції. Суми визначаються з кількості калорій, що забезпечуються їжею, і для їх оцінки потрібен онлайн-дієтолог.