Покупки без глютену уважно читайте етикетки Valpibio
Коли у вас непереносимість глютену, ви повинні бути особливо уважними до етикеток продуктів, які ви хочете придбати. Знання того, як їх читати та розуміти, є однією з основ безглютенового життя.
Добре прочитайте етикетку
Список інгредієнтів
Як випливає з назви, у цьому списку перераховані всі компоненти продукту. Це регулюється низкою стандартів, включаючи цей: виробники зобов’язані виділяти (підкреслюючи та/або жирним шрифтом) алергени, що містяться в їх продуктах. Цих алергенів налічується чотирнадцять, цілий список ви можете знайти тут.
додаткові нотатки
Вони згадують про алергени, які використовуються у виробничому цеху, але які не входять до складу продукту, це явище називається перехресним забрудненням. Мета цих тверджень - попередити споживача про потенційну присутність певного алергену. Будьте обережні: на ці оголошення не поширюються жодні правила! Серед найпоширеніших ви знайдете "може містити сліди ..." або "зроблено в майстерні, яка використовує ...". Як ми часто говоримо, якщо є сумніви, зверніться безпосередньо до компанії для отримання додаткової інформації або утримайтеся. У будь-якому випадку не йдіть на зайві ризики.
Ці слова, що приховують глютен
Окрім очевидних інгредієнтів, таких як пшениця та клейковина, у списку інгредієнтів є кілька варварських слів, які приховують наявність глютену. Тому важливо знати їх, щоб уникнути їх.
Ось неповний перелік інгредієнтів, яких слід уникати:
- Крохмаль пшеничний
- Екстракт ячмінного солоду
- Пшеничний зародок
- Ячмінний солод
- Пшеничний сироп
- Солодовий сироп
- Вівсяні висівки
- Висівки
- Рослинні білки
- Білкові в’яжучі речовини
Також уникайте слів "приправи", "крохмаль" або "желюючі агенти", якщо вони не є більш точними.
Загалом, систематично перевіряйте перелік інгредієнтів та додаткові примітки всіх продуктів, які ви купуєте, навіть якщо це продукти, які ви споживаєте регулярно, оскільки ці згадки, ймовірно, були змінені.