Полегшіть на свої кілограми - Б.
Нове дослідження з Бостона показує: ті, хто вибирає темний варіант з цільнозерновими продуктами для їжі, худнуть.
Їсти майже одне і те ж і все одно худнути - до цього часу це вважалося неможливим. Але тепер нове дослідження говорить: так, це саме те, що можливо. BZ пояснює нові результати досліджень.
Про що це?
Дослідники з університету Тафтса в Бостоні протягом восьми тижнів давали 81 суб'єкту абсолютно однакові продукти. На першому етапі типова західна дієта: білий хліб, легкі макарони, легкий рис, мало фруктів та овочів. Через два тижні вони визначили базові значення та індивідуальну кількість калорій для підтримки ваги.
Після цього етапу дієта була змінена для половини учасників. Протягом шести тижнів усі вироби з білого борошна замінювали цільнозерновими. Всі інші продукти харчування залишались однаковими для всіх досліджуваних. Вони отримували таку ж кількість білка, жиру, фруктів та овочів і таку ж кількість калорій, як у фазі 1, в середньому 2600 калорій/день.
Яким був результат дослідників?
Пожирачі цільнозернових виробів економили близько 100 калорій на день, оскільки вилучали більше, ніж група порівняння. Пояснення: Цільнозернові продукти містять значно більше клітковини, яку організм не може засвоїти належним чином. Однак цього було недостатньо, щоб пояснити це. Також вважається, що клітковина ускладнює перетравлення білків і жирів. Щодня виводилося 70 калорій.
Але це ще не все: більш складне травлення також коштує організму енергії - і спалює ще 22 калорії. З особливо суворими цільнозерновими людьми, які їдять до 38 калорій більше.
Що це означає?
Просто змінивши дієту, людина може приймати приблизно на 100 калорій менше на день. Це означало б, що втрата ваги приблизно на 2,5 кілограми була б можлива за один рік - без будь-яких фізичних вправ і лише з невеликою зміною меню.
Б.З. запитав доктор Гізела Оліас з Інституту харчових досліджень в Потсдамі:
Цілісні зерна мають і інші переваги?
“Цільнозернові та інші продукти з високим вмістом клітковини мають профілактичний ефект проти діабету 2 типу та знижують рівень ЛПНЩ“ поганого холестерину ”. Це означає, що вони мають профілактичну дію проти високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань. Ризик раку товстої кишки також зменшується за рахунок збільшення споживання клітковини. До речі: не обов’язково бачити зерна в хлібі. Цільнозернове борошно також має здоровий ефект ".
Тож нам слід їсти лише темний хліб?
Оліас: «Не кожен темний хліб - це цільнозерновий хліб. Часто хліб світлого кольору забарвлюють солодом або подібним, щоб зробити його здоровішим. Запитайте пекаря. І: пийте досить, бо клітковина зв’язує багато води ".