Полента, новий пригнічуючий апетит сніданок Femme Actuelle MAG
Хто б у це повірив? Кукурудзяну муку тепер також можна їсти прямо з ліжка! Це дозволяє найбільш ненажерливим виходити на роботу з самого початку, з добре оселеним шлунком. Полента - це нова "каша", яка заправляється до марафонського дня. Поради та чудові рецепти від Морін Ле Гофф, дієтолога-дієтолога з Atlantic Santé.
Щоб перейти від основного мюслі або хокапічного, viva la polenta ! Слідом за популярністю мисок для смузі, рецепти каш в італійському стилі поширюються нестримно у соціальних мережах. В основі цього нового сніданку, який приймає на організм: звичайно, кукурудзяна крупа, але прикрашена цілим набором інгредієнтів, які можна поєднати відповідно до вашого апетиту: фрукти, овочі, сосиски, такі як бекон, або навіть квіти в декорі! Кожен повинен уявити свої асоціації гурманів для барвистої та дизайнерської тарілки, яка викликає у вас бажання. Щоб насолоджуватися гарячим або холодним, як хочете.
Побічні переваги, Морін Ле Гофф, дієтолог-дієтолог з Atlantic Santé, коротко повідомляє нам: "Кукурудзяна мука містить 75% складних вуглеводів, переважно крохмалю, як картопля, і 8% білка. Плюс клітковини, отже, її стійкість. Вона також є джерелом анти-втоми B Коротше кажучи, його поживний вміст еквівалентний внесенню інших злакових культур. З певною перевагою, що не містить глютену, полента є хорошим варіантом для людей з чутливим кишечником або для хворих на целіакію, яким особливо не слід вживати цю речовину, яка міститься в пшениці, житі, ячмені, вівсі, камуті та спелті ".
Тож полента краще ранкового мюслі ? "Ні, так само, відповідає наш експерт. Мюслі містить вівсяну кашу, багату також складними вуглеводами та клітковиною. Це просто альтернатива, яка дозволяє вам варіювати, урізноманітнювати сніданок. Його перевага: як вона є. до кінця ранку. І також добре регулювати транзит. Будьте обережні, щоб не прикрашати його занадто жирними або занадто солодкими інгредієнтами (вершки, масло, олія, цукор ...) ".
Щоб збагатити його дієтичним способом:
. Якщо поленту їдять на сніданок:
Полента (= крохмалисті продукти) + молоко (для приготування) + шматочки свіжих сезонних або сухофруктів + жирні (мигдаль, фундук ...) + гарячий напій. У цьому випадку немає необхідності пропускати крохмалисті продукти опівдні, оскільки необхідна одна порція (120 г вареної) на кожен прийом їжі. "Це паливо для організму, - погоджується Морін Ле Гофф. - Оскільки полента забезпечує складні вуглеводи, які повільно засвоюються, енергія буде поступово переганятися. Це найкращий захист від тяги!"
. Якщо його їдять в обід або вечерю:
Полента як супровід до м’яса або риби (потім вона замінює макарони, рис або картоплю ...) зеленню, спеціями на ваш вибір + овочами, щоб доповнити споживання клітковини та вітамінів. У цьому випадку немає дублікатів хліба !
. Його також можна насолодити як десерт. Наприклад, "ви можете готувати його в кокосовому або мигдальному молоці", пропонує Морін Ле Гофф. Так гарна дегустація !
Два улюблені рецепти Морін Ле Гофф
Каша з поленти, малини та какао
На 1 чол.: 30 г поленти. 300 мл мигдального молока. 50 г малини. 1 жменя олійних культур (фундук, мигдаль). 1 с. до с. рівень несолодкого шоколаду Ван Хаутен. 5г цукрової пудри.
Зварити мигдальне молоко в каструлі. Коли молоко закипить, влийте поленту під дощем і постійно помішуйте дерев’яною ложкою протягом зазначеного часу варіння. В кінці варіння, на вогні, додати цукор. Вилийте поленту в миску і дайте охолонути. Прикрасити малиною, фундуком, мигдалем. Посипте гірким какао.
Млинці з поленти з кози та цибулі-порею
На 8 млинців: 200 г поленти. 1 л овочевого відвару. 2 цибулі-порею. 80г козячого сиру в поліні. Оливкова олія. Дрібна сіль. Свіжомелений перець.
Помийте і подрібніть цибулю-порей. Підрум’яніть його протягом 5 хвилин на змащеній маслом сковороді. Заповідник. Розігрійте духовку до 210 ° C, тис. 7. Закип’ятити воду в каструлі з 1 кубиком овочевого бульйону. Коли вода закипить, вилийте в неї поленту під дощем, помішуючи дерев'яною ложкою. Залиште варитися протягом зазначеного часу, не припиняючи помішувати. В кінці приготування вимкніть вогонь, додайте нарізаний кубиками козячий сир і цибулю-порей. Приправте сіллю і перцем за смаком. Формою для печива сформуйте пиріжки з поленти. Помістіть пиріжки на деко, попередньо застелений аркушем паперу для випічки. Випікайте 5 хв. Насолоджуйтесь прямо з духовки із зеленим салатом.
Також відкрийте для себе всі наші рецепти поленти