Полента та її цілюща сила Mobile
Ми не полента, як вважають деякі, ми люди з вишуканими смаками, які за 200 років з моменту появи кукурудзи в румунській культурі та кухні ми навчилися поєднувати продукти, і тепер ми знаємо, що корисно лише з полентою: вершковий сир, риба, сармалеле, наша молдавська точітура, сир міховий.
Найкраща полента - це зроблена з кукурудзи, розмеленої на млині, а не з тієї, що куплена в супермаркеті та оброблена хімікатами, на тліючому вогні, з деревиною, вчасно, щоб кукурудза встигла закипіти за бажанням. Біля печі виходить втеча полента, але при необхідності це добре, і тому, що дров'яну піч і в країні почали замінювати газовою.
Для тих, хто не знає, приготувати поленту дуже просто, тільки потрібно багато терпіння, щоб добре прокип’ятити і вийти смачною. Поставте казан з водою і трохи солі на вогонь. Коли вода закипить, висипати борошно під дощем, постійно помішуючи, щоб кукурудза не утворювала грудочок. Потім довести до кипіння на повільному вогні. Жуйте в казані виделкою, дерев’яною ложкою або виделкою, коли полента менше. Коли він починає відриватися від горщика, це ознака того, що його кип’ятять і його можна перекинути на дерев’яне дно, особливо для поленти, або плоску тарілку.
Занадто мало відома як ліки, кукурудза має особливі ефекти при багатьох захворюваннях, як виявили етнологічні дослідження, які підкреслили існування терапевтичних застосувань надзвичайної ефективності. Окрім смачної їжі та набагато кращого замінника хліба, полента також є природним засобом, ефективним при таких захворюваннях, як бронхіт, застуда, кишкові захворювання, захворювання печінки, діабет.
Застуду та ангіну лікують зовні припарками з поленти, як це робили наші бабусі. Покладіть поленту на шматок тканини або марлі і прикладіть до грудей, поки вона гаряча. З кукурудзи можна зробити геандру, кружечко або кашу, назва залежить від місцевості, власне, тонкої поленти, в яку ви кладете трохи вершкового масла, олії або сала і їсте гарячим. Для закладеного носа покладіть трохи кукурудзи на гарячу плиту і вдихніть утворений дим.
Припарка з теплою полентою також корисна при бронхіті, пневмонії, кашлі, грипі за умови, що її прикладають до грудей ввечері, перед сном, а пацієнт не виходить з дому до наступного дня.
Вживання поленти рекомендується при ожирінні, де, скажімо, дослідження вирішують проблеми, спричинені гіпотиреозом, відсутністю тонусу, сонливістю. У разі глечика застосовуйте теплу поленту, яка змінюється якомога частіше. Ліпома розсмоктується, якщо ввечері наносити гарячу поленту, яку покривають щільним матеріалом, щоб підтримувати місцеву температуру високою.
Гіперацидний гастрит і виразка полегшуються, якщо замість хліба щодня їсти гарячу поленту. Малай знижує кислотність і надає страждаючому заспокійливу і легку седацію.
Полента не набирає вагу і не болить, шкідливі лише надмірності.