Поліфеноли Ці продукти містять багато хамеди

  • алергія
  • Захворювання астми та легенів
  • Хвороби очей та поганий зір
  • Застудний грип
  • Дієта та фітнес
  • Жінки та вагітність
  • Загальний стан здоров'я
  • Горло, ніс, вуха
  • Шкіра та волосся
  • Серцево-судинне захворювання
  • Інфекції та віруси
  • Здоров’я дитини
  • рак
  • Чоловіки
  • Шлунково-кишкові захворювання
  • М'язи та кістки
  • Натуропатія
  • Нирки та сечовивідні шляхи
  • Психіка та нерви
  • подорожі
  • рухатися
  • Щитовидна залоза, кров та лімфа
  • Біль
  • Краса та пластична хірургія
  • літні громадяни
  • Сексуальність та партнерство
  • Метаболізм та діабет
  • Тварини
  • Зуби та рот
  • Втратити вагу
  • алкоголь
  • розлад харчової поведінки
  • фітнес
  • Здорове харчування
  • Непереносимість лактози
  • Бігти

доктор Мартенс
написано 14.03.2018

поліфеноли

Ми можемо побачити чи скуштувати багато поліфенолів, оскільки вони формують колір, запах та смак фруктів та овочів. Основними представниками є фенольні кислоти та флавоноїди, а також кумарини та лігнани.

Ми вживаємо в середньому 200-300 мг фенольних кислот і 50-100 мг флавоноїдів на день.

Фенольні кислоти, також відомі як дубильні кислоти, включають кавову кислоту, ферулову кислоту та елагову кислоту. Вони надають багатьом продуктам свій гіркий смак. Елагова кислота, що входить до складу зеленого чаю, останнім часом на вустах у всіх завдяки своїм антиканцерогенним властивостям. Ймовірно, це може запобігти генетичним пошкодженням, спричиненим канцерогенними речовинами (сигаретний дим, забруднення повітря тощо).

Відомі сьогодні 4000 флавоноїдів включають, зокрема, водорозчинні рослинні пігменти, наприклад флавони, антоціани та проантоціанідини, включаючи кверцетин, кемферол та мірицетин. Вони надають вишням, винограду, мушмулі та абрикосам яскраві кольори та мають різноманітні оздоровчі властивості. Зараз багато ефектів лікувальних чаїв приписують флавоноїдам, які вони містять.

Їх вживання надзвичайно корисно для здоров’я

Перш за все, підкреслюється їх антиоксидантна дія, тобто вони мають здатність знешкоджувати радикали і тим самим захищати клітини від антиоксидантного стресу. Згідно з останніми дослідженнями, деякі поліфеноли навіть сильніше забирають радикали, ніж вітаміни С, Е та бета-каротин. До них належать, наприклад, поліфеноли, що містяться в червоному вині. Їх антиоксидантний ефект на 40% вищий, ніж у відповідної кількості вітаміну Е. Вони також запобігають інфарктам. Цей кардіозахисний ефект, ймовірно, обумовлений їх здатністю запобігати окисленню жиру та зменшувати агрегацію тромбоцитів. Поліфеноли можуть мати антиканцерогенну, антимікробну, імуномодулюючу, антиоксидантну та протизапальну дію і таким чином запобігати раку та тромбозу. Вони також повинні захищати від вікових порушень зору (дегенерація жовтої плями, катаракта), полегшувати сінну лихоманку, синусит та симптоми астми та запобігати припливам під час менопаузи.

Багато з цих ефектів в даний час можна лише науково довести недостатньо. Але для з'ясування цього проводиться багато досліджень.

Тож віддайте перевагу цільнозерновим продуктам і їжте миску з фруктами та овочами. Окрім того, купуйте продукти для вулиці, коли це можливо. Зазвичай вони містять більшу кількість поліфенолів, ніж у теплицях.

Якщо ви хочете додатково приймати поліфеноли.

тоді ви можете вибирати між різними продуктами. Деякі містять поліфеноли червоного вина, інші суміш кверцетину, рутину, гесперидину тощо або комбінацію з іншими поживними речовинами, такими як вітаміни.

Побічні ефекти цих продуктів, як правило, невідомі, за винятком катехіну, який, можливо, може призвести до лихоманки та анемії, тобто побічні ефекти, які можна зупинити припиненням.

Чи регулярно ви приймаєте ліки?

У цьому випадку бажано запитати у свого фармацевта перед тим, як приймати поліфеноли, чи можуть виникати будь-які взаємодії з вашими ліками, і чи слід їх дотримуватися.

Ці продукти особливо багаті .

Поліфеноли в основному містяться у зовнішніх шарах овочів, фруктів та цільного зерна.

Капуста (1-1,5 г/кг), цільна пшениця (0,5 г/кг) та свіжі ягоди (приблизно 1 г/кг) особливо багаті фенольними кислотами. Зелений/чорний чай, волоські горіхи та виноград також містять багато фенольних кислот. Навіть кава представлена ​​7 мг кавової кислоти на чашку. Кажуть, навіть забезпечують більшість корисних поліфенолів, саме тому деякі медичні працівники рекомендують одну-дві чашки кави на день.

Фруктові кірки (виноград, яблука) та зовнішні шари овочів багаті флавоноїдами, наприклад: виноградна лоза (листя, шкірка ягід), листя оливи, брокколі, ендівія, капуста, цибуля, журавлина, томатний сік, червоне вино (понад 50 мг/кг). Трохи менше, близько 10-50 мг/кг, міститься в апельсиновому соку, помідорах, яблуках, вишні та винограді. Сік буряка, цибуля, горіхи, зерна та соя також містять багато поліфенолів і, як уже зазначалося, червоне вино. Завдяки способу його виготовлення та тому, що шкірки ягід багаті на поліфеноли, їх міститься більше, ніж біле вино. Темно-бордовий виноград є ідеальними постачальниками поліфенолів. Але якщо ви любитель пива, це не повинно бути причиною для того, щоб ви перейшли на червоне вино. Тому що існує також пиво, яке характеризується високим вмістом поліфенолу. Сюди входять темні сорти, особливо Гіннеса.

Поліфеноли термостійкі

На відміну від вітамінів, вам не потрібно враховувати поліфеноли при приготуванні їжі. Вони залишаються в основному стабільними при нагріванні. Деякі навіть розвивають свій повний ефект, оскільки вони звільняються від клітинної стінки. Це стосується, наприклад, помідорів. Ви після приготування їжі здоровіші, ніж раніше. Зберігати фрукти для компоту цілком логічно і є справді корисним десертом, особливо якщо він все ще містить шкірку.

Ця стаття призначена лише для загальної інформації, а не для самодіагностики та не замінює візит до лікаря. Він відображає думку автора і не обов'язково думку компанії jameda GmbH.