Полірований, сирий рис - роздрібна торгівля продуктами
Рис - один із найвідоміших видів зернових у світі. Первісні форми рису, ймовірно, були основною їжею для людства ще в епоху неоліту. Його значення настільки величезне, що це перша їжа, яку роздають голодуючому населенню майже при кожному стихійному лиху.
Значення рису для людства
Основні райони вирощування рису знаходяться в Південно-Східній Азії. Однак ви також можете знайти райони, що ростуть на європейському, африканському та американському континентах.
Види вирощування рису
Оригінальна форма рису не є водною рослиною. Це стало лише завдяки культивуванню тисяч років. На сьогодні, залежно від пануючої екосистеми, рис переважно вирощують чотирма різними способами: вирощування гірського рису, залежного від дощу, низькорослого вирощування рису, глибоководного вирощування рису, вологого вирощування рису. Це найбільш продуктивні типи вирощування.
Існує також сухе вирощування рису. Однак через сильне зростання бур’янів цей тип обробітку настільки складний, що насправді підходить лише для регіонів, де опадів занадто мало. Для досягнення максимально можливого врожаю рису люди поколіннями вирощують найкращі сорти рису, вдосконалюючи методи вирощування та модернізуючи машини та обладнання.
Від дикого рису до сьогоднішнього білого рису
Ви все ще можете знайти і насолодитися дикими формами рису сьогодні. Архетипні форми зустрічаються головним чином у заболочених районах тропічного та субтропічного кліматичних поясів Азії. З епохи неоліту фермери вирощували відомі сьогодні сорти з двох диких форм Oryza rufipogon (однорічний, класичний дикий рис) та Oryza nivara (багаторічник). Існує довгозерний рис (включаючи омлет) і короткозернистий рис (включаючи рисовий пудинг). Гурмани розрізняють солодкий та ароматний рис, наприклад, на основі чуттєвих відмінностей. Крім того, його також можна диференціювати за властивістю. Клейкий рис - популярний варіант на японському ринку. В інших регіонах світу вам потрібен пухкий, не липкий рис, тому ви його поліруєте. Найкращий спосіб відрізнити дикий рис від сучасного білого рису - це покласти їх поруч. Сучасний рис можна впізнати за значно більшою білою серцевиною.
Рис шліфований, сирий
має 346 ккал. Цей показник стосується 100 грамів, що досить багато для людей, які дотримуються калорій. Але не хвилюйтеся, коли його приготують, це лише приблизно половина калорій. Це, безумовно, корисно для здоров'я та додає до раціону багато клітковини. Ось чому рис перетворився на, мабуть, найважливішу основну їжу протягом історії людства.