Поляна - шоколад з родзинками
Низький ризик*
* Відповідно до голосів користувачів
Компанія: Mondelez International
Опис Poiana - шоколад з родзинками
Пояна, шоколадні делікатеси!
Інша інформація:
Цей продукт містить 11 інгредієнтів, з яких 8 інгредієнтів мають низький ризик пошкодження, 3 інгредієнти мають середній ризик пошкодження.
Цей продукт містить E322 або лецитин, в цьому випадку соєвий лецитин, інгредієнт з низьким ризиком. Це емульгатор і стабілізатор для водно-масляних (жирових) сумішей. Використовується для пом’якшення шоколаду. Соєвий лецитин - це суміш фосфоліпідів, отримана в процесі виробництва сої. Соєвий лецитин знижує рівень холестерину, підтримує здоров’я печінки, сприяє зниженню ваги та покращує пам’ять та роботу мозку.
Інформація Poiana - шоколад з родзинками
- Калорії (100 г): 505 ккал
- Насичені жири (100 г): 16,1 г.
- Натрій (100 г): 140 мг
- Вуглеводи (100 г): 59 г.
- Клітковина (100 г): 2,7 г.
- Цукор (100 г): 57,7 г.
- Білок (100 г): 5,3 г.
- Інша інформація:
Молочний шоколад містить мінімум 28% сухої речовини какао.
Крім шоколаду какао, шоколад також містить інші рослинні жири.
Може містити сліди яєчного білка, арахісу, фундука, мигдалю, фісташок та інших подібних сортів.
Інгредієнти Poiana - шоколад з родзинками
Ступінь ризику:
Цей продукт містить сіль, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження, який є мінералом, відомим як хлорид натрію. Саме вміст натрію в солі важливий для організму, оскільки людському організму потрібна певна кількість солі, щоб нормально функціонувати. З іншого боку, надмірне споживання солі збільшує кількість кальцію, що виділяється з сечею, що з часом може призвести до остеопорозу або зниження міцності кісток.
Цей продукт містить цукор, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження, вуглевод, присутній у рослинах, характеризується більш-менш солодким смаком. Основним цукром вважається глюкоза. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживання цукру, яке охоплює не більше 10% від загальної кількості калорій. Таким чином, щоденний раціон у 2000 калорій містив би максимум 50 грамів вуглеводів у формі цукру.
Цей продукт містить E476 або полігліцерину полірицинолеат, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження, який є штучним емульгатором та стабілізатором. Його отримують етерифікацією полігліцерину конденсованими жирними кислотами з касторової олії. Дозволено вживати лише в нежирній їжі (заправки для салатів) або в солодощах на основі какао (шоколад). Він належить до категорії підозрілих Е.
Щоб дізнатись більше про кожен із інгредієнтів цього продукту, перегляньте інформацію нижче.
Для детального опису клацніть на будь-який з інгредієнтів нижче:
Термін "цукор" стосується великої кількості вуглеводів, присутніх у рослинах, що характеризуються більш-менш солодким смаком.
Основний цукор, глюкоза, виникає в результаті процесу фотосинтезу, який відбувається у всіх зелених рослинах, тоді як інші цукрові суміші знаходяться в соках певних рослин у вигляді сиропу.
У дієті цукор може:
- Відбувається природним чином: лактоза в молоці, фруктоза у фруктах, меді та овочах, мальтоза у пиві
- Додавати з таких джерел, як: кукурудза, виноград, буряк, цукровий очерет
Загалом другий вид цукру (комерційний) передається на упаковку продуктів.
Відповідно до Codex Alimentarius, стандарт 212-1999, в групі міститься цукор 11.0 Підсолоджувачі, включаючи мед, підгрупа 11.1. Рафінований і сирий цукор.
11.1.1 Білий цукор, безводна декстроза, декстроза моногідрат, фруктоза
- Може містити такі добавки:
- Силікат кальцію 15000 мг/кг
- силікат кальцію та алюмінію 15000 мг/кг
- карбонат магнію 15000 мг/кг
- синтетичний силікат магнію 15000 мг/кг
- фосфати 6600 мг/кг
- діоксид кремнію, аморфний 15000 мг/кг
- алюмосилікат натрію 15000 мг/кг
- сульфітів 15 мг/кг
- Бути цілим, справжнім та комерційної якості; сухі, у вигляді однорідних зернистих кристалів;
- Мати мінімальну поляризацію 99,7 °;
- Мати максимальну вологість 0,06%;
- Мати максимальний ступінь інверсії 0,04%;
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживання цукру, яке охоплює не більше 10% від загальної кількості калорій. Таким чином, щоденний раціон у 2000 калорій містив би максимум 50 грамів вуглеводів у формі цукру.
Референтне споживання в їжі Національної академії наук (DRI) обмежує споживання цукру відповідно до 25% калорій та 125 грамів вуглеводів відповідно.
Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує споживання цукру, обмежене до 10% від загальної кількості калорій.
Синоніми: КАКАО-КРЕМ
Какао-маса зазвичай становить 80% шоколаду, що складається з масла та какао-порошку. Цього можна досягти шляхом ефективного подрібнення какао-бобів.
Харчові елементи (100 г):
- 398 калорій
- 4 г жиру (приблизно половина з яких насичена)
- 83,7 г вуглеводів
- 3,7 г клітковини
- 7% добової потреби в залізі
- 13% добової потреби в кальції
- Ацесульфам калію 350 мг/кг
- Амонійні солі фосфатидної кислоти 10000 мг/кг
- Аспартам 3000 мг/кг
- Ефіри пропіленгліколю жирних кислот 5000 мг/кг
- Сахарин 100 мг/кг
- Сукралоза (трихлоргалактосахароза) 580 мг/кг
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
- Більше 60% жиру
- 0 білка або вуглеводів
- 28,35 г =
- 248 калорій, що покриває 43% від загальної добової норми жиру для дорослої людини
- 7 мікрограмів вітаміну К (10% від загальної рекомендованої добової жирності)
- 0,5 мг вітаміну Е (3% від загальної добової рекомендованої жирності)
- 0 клітковина або холестерин
Згідно з Codex Alimentarius, Standard 086-1981, у групі знаходиться какао-масло 05.1.3 Какао-масло: продукти, що містять какао, змішане з іншими інгредієнтами для отримання тіста, яке можна намазувати на хліб або яке може служити начинкою для хлібобулочних виробів.
Сумісний Директива No 2000/36/ЄС, какао-масло являє собою жир, отриманий з какао-бобів або їх частин, що має такі характеристики:
- Вміст безжирних кислот: до 1,75% (виражене як олеїнова кислота)
- Немилене речовина (визначається з використанням петролейного ефіру): до 0,5%, за винятком пресованого какао-масла (до 0,35%)
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
Ізюм - це насправді виноград, який залишили сохнути на сонці.
Вони мають такі харчові цінності (на 40 г):
- 130 калорій
- 0 жиру
- 10 мг натрію
- 31 г вуглеводів
- 2 г клітковини
- 29 г цукру
- 1 г білка
Також родзинки містять вітаміни С, К, В6, кальцій, залізо, магній, фосфор, мідь, марганець, калій.
Відповідно до Codex Alimentarius, Standard 067-1981, ізюм можна знайти в цій категорії 14.0 Фрукти та овочі (включаючи гриби та гриби, коріння та бульби, бобові та алое вера), морські водорості, горіхи та насіння, групи 04.1 Фрукти, підгрупа 04.1.2 Перероблені плоди - 04.1.2.2 Сухофрукти: плоди, з яких видалено воду для запобігання росту мікробів.
Вони можуть містити такі добавки:
- Ацесульфам калію - 500 мг/кг
- Ефіри аскорбілу - 80 мг/кг
- Аспартам - 2000 мг/кг
- Бензоати - 800 мг/кг
- Ефіри гліцерину діацетилвинної кислоти з жирними кислотами - 10000 мг/кг
- Тетраацетат кальцію етилендіаміну динатрію кальцію - 265 мг/кг
- Гідроксибензоати, пара- - 800 мг/кг
- Ефір лауринового аргінату - 200 мг/кг
- Мінеральна олія, висока в'язкість - 5000 мг/кг
- Мінеральна олія, середньої та низької в'язкості, клас I - 5000 мг/кг
- Неотам - 100 мг/кг
- Сукралоза (трихлоргалактосукроз) - 1500 мг/кг
- Сульфіти - 1000 мг/кг
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
- Алергічні реакції
- Збільшення ваги
- Проблеми з дитячими зубами
- 80 калорій
- 2 г жиру (з них 1 г насиченого жиру)
- 4 мг холестерину
- 123 мг натрію
- 11,7 г цукру
- 0 волокон
- 7,9 г білка
- 276,2 мг кальцію
- 382,6 мг калію
- Вітамін А і С.
- білок: 31,4% м/м (мінімум) нежирного вмісту
- жир: до 11% м/м
- що ти хочеш: 0%
- крохмаль: 0%
- ефіри аскорбілу (аскорбілпальмітат та аскорбілстеарат) - 500 мг/кг;
- Бутильований гідроксианізол - 100 мг/кг;
- Бутильований гідрокситолуол - 200 мг/кг;
- Ефіри діацетилової кислоти та жирні кислоти гліцерину - 10000 мг/кг;
- Полідиметилсилоксан - 10 мг/кг;
- Пропілгалат - 200 мг/кг;
- Сукрогліцериди - 10000 мг/кг; а
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
Комерційний порошок сироватки (білок), як правило, містить (30 г, що є рекомендованою добовою дозою):
- 110 калорій
- 1,5 г жиру
- 2 г вуглеводів
- 22 г білка
- Силікат алюмінію - 10000 мг/кг
- Перекис бензоїлу - 100 мг/кг
- Силікат кальцію та алюмінію - 10000 мг/кг
- Карбонат кальцію - 10000 мг/кг
- Хлорид кальцію - gmp
- Гідроксид кальцію - gmp
- Силікат кальцію - 10000 мг/кг
- Гідроксипропільований крохмаль фосфат - 10000 мг/кг
- Карбонат магнію - 10000 мг/кг
- Оксид магнію - 10000 мг/кг
- Синтетичний силікат магнію - 10000 мг/кг
- Мікрокристалічна целюлоза (целюлозний гель) - 10000 мг/кг
- фосфати - 4400 мг/кг
- карбонат калію - gmp
- хлористий калій - gmp
- дигідрований цитрат калію - gmp
- гідрогенізований карбонат калію - gmp
- гідроксид калію - gmp
- порошок целюлози - 10000 мг/кг
- аморфний діоксид силікону - 10000 мг/кг
- алюмосилікат натрію - 10000 мг/кг
- карбонат натрію - gmp
- дигідрований цитрат натрію - gmp
- гідрогенізований карбонат натрію - gmp
- гідроксид натрію - gmp
- сесквію карбонат Сескі - gmp
- тальк - 10000 мг/кг
- трикалій цитрат - gmp
- тринатрію цитрат - gmp
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
Молочний жир, як правило, містить 65% насичених жирів, 30% мононенасичених і 5% поліненасичених.
Відповідно до Codex Alimentarius, стандарт 280-1973, молочний жир міститься в цій категорії 02.0 Жири та олії та жирні емульсії, групи 02.1 Безводні жири та ефірні олії, підгрупа 02.1.1 Масло вершкове, безводні молочні жири, освітлене масло: усі продукти отримують виключно з молока та/або продукти, отримані з молока в процесі, який повністю видаляє воду та нежирні тверді речовини. Він може містити добавки:
- Ефіри аскорбілу - 500 мг/кг
- Бутильований гідроксианізол - 175 мг/кг
- Бутилгідрокситолуол - 75 мг/кг
- Лимонна кислота - gmp
- Пропілгалат - 100 мг/кг
- Цитрат натрію дигідрогенат - gmp
- Токофероли - 500 мг/кг
- Тринатрію цитрат - GMP
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
- Соняшникова олія, оливкова або кукурудзяна
- Кокосова, ріпакова або лляна олія
- Вершкове масло, маргарин
- Ефіри аскорбілу - 500 мг/кг 10
- Бутильований гідроксианізол - 200 мг/кг
- Бутилгідрокситолуол - 200 мг/кг
- Бета-, каротин, овочі - 1000 мг/кг
- Ефіри гліцерину діацетилвинної кислоти з жирними кислотами - 10000 мг/кг
- Гуаякова смола - 1000 мг/кг
- Ізопропілцитрати - 200 мг/кг
- Полідиметилсилоксан - 10 мг/кг
- Полісорбати - 5000 мг/кг
- Пропілгалат - 200 мг/кг
- Ефіри пропіленгліколю жирних кислот - 10000 мг/кг
- Цитрат стеарилу - gmp
- Третинний бутилгідрохінон - 200 мг/кг
- Тіодіпропіонат - 200 мг/кг
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
функції: емульгатор
- переважний компонент нервової тканини
- залежно від антиоксиданту, емульгатора
В основному він використовується як емульгатор - допомагає змішувати жири з водою - і використовується в маргарині, майонезі та інших соусах. Розм’якшити шоколад.
Відповідно до Codex Alimentarius, Standard 150-1985, лецитин може використовуватися як харчова добавка під назвою 322 (i) Lecithins і належить до категорії нешкідливих Е.
Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийнятий Європейською комісією (набув чинності 1 червня 2013 року), цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка.
Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в харчових продуктах (ферменти, барвники та поживні речовини), прийнята Європейською комісією 2 грудня 2011 року, цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 322 - Лецитини.
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
Синоніми: E476; ПОЛІГЛИЦЕРИНАТ ПОЛІЦІЛІЦЕРІНАТ, ПОЛІГЛІЦЕРОЛ ПОЛІРИЦІНОЛЕАТ
Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийняту Європейською комісією (яка набере чинності 1 червня 2013 року), цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 476 - полігліцерил полірицинолеат.
Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в їжі (ферменти, барвники та поживні речовини), прийняту Європейською Комісією 2 грудня 2011 року, цей інгредієнт можна використовувати як харчову добавку в концентраціях:
- Сурімі та японські рибні продукти (Камабоко) (Е 120 косенила, кармінова кислота, кармін)
- М'ясні вироби, рибні макарони та фруктові препарати, що використовуються в ароматизованих молочних продуктах та десертах (E 163 антоціани, E 100 куркумін та E 120 кохінеїл, кармінова кислота, кармін) ".
Рейтинг безпеки/інгредієнтів:
Синоніми: 3-METHOX-4-HYDROXYBENZHALDEHYDE
функції: ароматизатор у харчових продуктах та косметиці
- Сильно ароматична органічна речовина, витягнута з фруктів ванілі або отримана синтетичним шляхом, використовується в харчових продуктах та парфумерії
- Зовнішній вигляд: дрібні білі кристали, іноді злегка жовті, негігроскопічні
- чиста ваніль має ванільний аромат, але їй не вистачає тонкого аромату справжньої спеції
- Показано, що ванілін ефективний in vitro проти Candida Albicans. Також було показано, що ванілін ефективний проти деяких шкідливих для їжі грибків.
- є потужним антиоксидантом. У дозах, які ми зазвичай додаємо в їжу, це забезпечує значний захист від окислення білків та перекисного окислення ліпідів.
- можна легко отримати з деревних відходів паперової промисловості; така ж хімічна реакція відбувається в основі ванільного аромату деяких вин, визрілих у дерев'яних бочках (барріке). Чиста ваніль має запах ванілі, але їй не вистачає тонкого аромату справжньої спеції.