Pollo fino з рикоттою, що наповнює рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Pollo fino - це кісткові курячі стегна зі шкірою.
Цей Pollo fino можна придбати в готовому вигляді майже у всіх м’ясниках або добре укомплектованих супермаркетах. Або ви можете замовити необхідну суму за день наперед.
Pollo fino можна також знешкодити самостійно, спочатку розрізавши курячі стегна на внутрішній стороні кістки вздовж шкіри та м’ясо птиці, щоб потім можна було розрізати або пробити кістку в суглобі, а потім відпустити її пальцями з великим почуттям.
Залишився невеликий плоский шматок курки зі шкіркою (див. 2-й малюнок), який тепер можна покрити будь-якою начинкою або закатати, не наповнюючи лише зеленню, або на сковороді, на грилі або в духовці, як у цьому рецепті повільно смажиться.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки Pollo fino із начинкою рікотта спочатку слід зробити наповнювач.
Змішайте рікотту з подрібненим зубчиком часнику, невеликою кількістю солі і перцю та дрібно натертим пармезаном.
Нарешті змішайте свіжу, дрібно нарізану зелень.
Вийміть зі скла сушені на сонці помідори, змочені олією, і покладіть на подвійний шар кухонного паперу, щоб масло стекло.
Потім нарізати соломкою.
Помістіть Pollo fino окремо на пластикову дошку або тарілку, потріть сіль і перець з обох сторін.
Викладіть по 1 чайній ложці кожної начинки на курку, розкладіть над ними смужки помідорів і згорніть Pollo fino в рулет, використовуючи виступаючу шкірку для обгортання. Якщо хочете, можете покласти рулетики з курки разом із дерев'яними зубочистками на нижню сторону.
Коли частини птиці підготовлені, розігрійте духовку до 180 ° C.
Розкладіть тонко першу столову ложку оливкової олії на одній або двох формах для випікання.
Другу столову ложку оливкової олії покладіть на сковороду і нагрійте.
Смажте Pollo fino один за одним кінцем рулету донизу в розпеченому жирі приблизно 4-5 хвилин, не обертайте, просто обсмажте нижню сторону, а потім викладіть їх поруч у підготовлену запіканку.
Потім посуньте заповнену запіканку в середину духовки, попередньо розігріту до 180 ° C, і обсмажуйте її повільно, нагріваючи верх/низ близько 40 хвилин. Потім увімкніть верхній нагрів або, ще краще, ненадовго увімкніть гриль і випікайте Pollo fino хрустким за кілька хвилин під час перегляду.
З 8 шматочками Pollo fino із начинкою рікотта, 1 шматок містить приблизно 240 ккал та приблизно 19 г жиру