Польський борщ рікардо
Інгредієнти
Підготовка
- Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 200 ° C (400 ° F).
- Покладіть буряк, цибулю і часник на лист алюмінієвої фольги і полийте оливковою олією. Сіль і перець. Акуратно закрийте папір і випікайте близько 45 хвилин або поки буряк не стане м'яким. Дайте охолонути, очистіть і наріжте буряк шматочками. Заповідник.
- У великому горщику пом’якшити на вершковому маслі цибулю, капусту, моркву та селеру приблизно 5 хвилин. Додайте бульйон і картоплю. Довести до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 - 15 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
- У кухонному комбайні або блендері пюрируйте половину супу трохи більше половини овочів, крім буряка. Відкоригуйте приправу і зберігайте тепло. Налийте решту супу в чашу кухонного комбайна або глечик блендера і пюре з буряком; відкоригувати приправу.
- У нас буде дві частини супу різного кольору, одна більше оранжева, інша червона.
Гарнір
- На сковороді підсмажте цибулю-шалот і гриби в олії. Додайте базилік. Сіль і перець. Одночасно влийте дві частини супу в миски, щоб створити ефект мармуру. Зверху залийте грибною начинкою, вершками і подавайте до столу.
За співучастю актриси Мартін Франк, яка має польське походження, я пропоную вам цей типовий рецепт із країни її предків.
