Полуничне варення з лимоном поетапний рецепт Laura Laurențiu
Одним з найбільш ароматних і цінованих джемів, очевидно, є полуничне варення. І одне з моїх улюблених - полуничне варення з лимоном. Консистенція полуничного варення з лимоном також чудова. Хоча ці фрукти не містять пектину, лимони, навпаки, мають високий вміст. Завдяки пектину, що міститься в лимоні, полуничне варення з лимоном, після приготування, дуже красиво гелюється. Секрет, що моя бабуся добре знала і готувала чудові варення!
Я не міг пропустити такого захоплення, тим більше, що батьки завітали в гості, приносячи подарунки, придатні для будинку гурмана. Копчений бекон, крем для буйволів та ... дві коробки, повні чудової полуниці від Halmeu, Satu Mare. Тож сьогодні я можу подарувати вам своє полуничне варення з лимоном.
ІНШІ РЕЦЕПТИ ЦУКРОВОГО ТА ЯГОДНОГО ДЖЕМ
Інгредієнти полуничне варення з лимоном
- 4 кг полуниці, в результаті чого готові очищені 3,5 кілограми
- 1,75 - 3,5 кг цукру (співвідношення 1: 1 фрукт/цукор ідеально підходить для добре згортається варення; зменшуючи кількість цукру, потрібно буде більше варити препарат, а фрукти стануть кашею)
- за бажанням: 4 лимони, придатні з необробленою шкіркою
Я вказав використовувати лимони з необробленою шкіркою, тому що я поклав скибки лимона в варення. Вони чудово приємні за консистенцією і надають смачний солодкий аромат. Вони ніби підкреслюють специфічний аромат полуниці. Якщо у вас немає де придбати необроблені лимони, не кладіть скибочки лимона в варення.
Стерилізаційні банки та кришки для банок
Для будь-якого консерву, а також для цього лимонного полуничного варення будуть використовуватися дуже чисті та стерилізовані банки та кришки. Гігієна робочого методу - це те, що забезпечує ідеальне збереження продукту.
Увімкніть духовку та встановіть на 150 ° C. Дуже добре вимити теплою водою та миючим засобом для посуду, їх банки та кришки. Вони добре очищаються в кількох водах. Це зовсім не неправильно використовувати кілька старих чохлів, і я це роблю, але абсолютно обов’язково, щоб вони не були деформовані чи іржаві. У цьому випадку вони більше не зможуть запечатати банку варенням, впливаючи на її якість.
Помістіть чисті кришки та банки на лоток духової шафи, відстані один від одного, і випікайте принаймні 15 хвилин. За цей час вони висохнуть і стерилізуються. Вимкніть духовку і дайте їй охолонути всередині. Як варіант, кришки можна помістити в миску, в яку ми наливаємо окріп, ошпарюючи їх. Після стерилізації банки накривають кришками і зберігають до використання.
Приготування полуничного варення з лимоном
1. Полуницю добре помити і очистити плодоніжки.
4. Коли полуничне варення з лимоном починає кипіти, вогонь посилюється. Зверху утворюватиметься піна, яку потрібно накопичувати, коли вона накопичується. Домішки, що містяться в цукрі, концентруються в цій піні. Чистою серветкою, змоченою в холодній воді, постійно протирайте край чаші від налиплого сиропу, щоб уникнути карамелізації та затемнення кольору. Уважно стежте за кипінням, постійно спінюючи варення.
5. Після 35-45 хвилин кипіння капніть трохи сиропу на холодну тарілку, щоб перевірити консистенцію. Якщо краплі мають вигляд крапель роси і не розтікаються по тарілці, варення готове, навіть якщо воно все ще здається рідким. Ми враховуємо той факт, що він також зміцнює вас завдяки пектину.
6. У чисті, сухі та стерилізовані банки покладіть гаряче варення і негайно накрийте кришками. Поверніть на 15 хвилин, опустивши кришку (створіть вакуум), а потім переверніть у нормальне положення. Накрити кухонними рушниками та ковдрами (зробити «гніздо»), щоб довше охолонути. Навіть без додавання консервантів, варення збереже вас дуже добре.
У мене вийшло 8 баночок по 370 мл. з полуничним варенням з лимоном. Хороша робота і хороший апетит!