Полуничний чізкейк

1 Подрібніть печиво. Змішуйте їх з холодним маслом, поки не вийде тісто щільної консистенції. Беремо 26-сантиметровий піддон, змащений вершковим маслом, і покриваємо його сумішшю печива з маслом, формуючи верхівку. Даємо лотку охолонути, поки не зробимо начинку.

вершкового масла

2 Змішайте сир зі сметаною, цілими яйцями та цукровою пудрою, ванільним цукром до отримання сметани. Покладіть начинку в лоток, вирівнюючи шпателем.

3 Випікайте в гарячій духовці, на етапі 2, 160 градусів, протягом 40 хвилин. Вийміть сирник і залиште охолоджуватися.

4 Коли холодно, прикрасьте полуницею і полийте желе, виготовлене фруктовим соком.

5 Варіть фруктовий сік з 2 столовими ложками цукру до утворення сиропу. Додайте ягідну есенцію і крохмаль. Дайте йому дуже мало охолонути і залийте фрукти рідиною. Залиште до повного охолодження.

інгредієнти

500-600 гр вершкового сиру
3 столові ложки сметани
2 яйця
150 гр цукрової пудри
180 гр печива вершкового масла
200 гр вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру
свіжа або заморожена полуниця (залежно від сезону)
розмороженого фруктового соку з невеликою кількістю цукру і трохи желатину або крохмалю
ягідна есенція