Полуничний терпкий

Джерело:

Цей рецепт походить із книги "Сенсації" Філіппа Контічіні.

Інгредієнти для форми розміром 18 см:

• 200г солодкого тіста
• 60 г конфі з червоних фруктів (див. Нижче)
• 200г мигдального масла
• 250г полуниці
• трохи насіння кмину

за бажанням деякі фісташки

Інгредієнти конфі з червоних фруктів:

• 90г полуниці
• 25г малини
• 10г червоної смородини
• 8г чорної смородини
• 60г цукрового піску
• 5г соку лайма
• 25г лимонного соку
• 1/4 чайної ложки цедри лимона або цедри лимона
• 2 г NH пектину або 8 г Vitpris ®

Підготовка конфі

• Змішайте всі червоні фрукти, лимонний сік і цедру з половиною цукру (30 г)
• Залиште мацерувати на ніч у холодильнику

• Нагрійте фрукти та сік до 40 ° C
• Додайте решту цукру (30 г) і NH пектин або Vitpris ®
• Для NH-пектину:
  • Доведіть до кипіння, постійно помішуючи
• Для vitpris ®
  • Доведіть до повного кипіння, не припиняючи перемішування протягом 3 хв
• Зняти з вогню і дати охолонути
• Змішайте до отримання приємної кремоподібної консистенції

Збірка:

• Зробіть біле варіння: 15-20 хв при 180 ° C
• Прикрасьте нижню частину пирога мигдальним маслом (близько 1 см)
• Залиште настоюватися на 30 хвилин у холодильнику
• Покрийте тонким шаром конфет з червоних фруктів

• Безпосередньо перед подачею вимийте полуницю і обробіть її
• Розкладіть полуницю на пирозі
• Посипте кількома насінням кмину та/або подрібненими фісташками

Швидкий і простий варіант полуничного пирога для тих днів, коли немає часу. Він складається з білого спеченого солодкого тіста, покритого кондитерським кремом, прикрашеним полуницею. За бажанням можна додати червоний фруктовий кулі або збиті вершки.

Інгредієнти:

Підготовка:

Клацніть для отримання додаткової інформації оболонка пирога

Додайте в тісто вершки

Додати полуницю, розрізану навпіл

Примітка:

Ви також можете змінити рецепт, освітливши кондитерський крем вершковим маслом (мишачий крем), збитими яєчними білками (крем Saint Honoré), збитими вершками (крем дипломат).

Поділитися:

Додати коментар:

• Торти
• • Йогуртовий торт
  • Королева Саба
  • Торт Крезуа
  • Білий шоколад Torta Caprese
  • Мигдальний торт помадка
  • Ананасовий пиріг
  • Шоко-груша
• Торт
• • Шоколадний мармуровий торт
  • Банановий торт
  • Лимонний торт
  • Торт в кокосовому горісі
  • Кварт-кварти в Куантро
• Пироги
• • Різні види макаронних виробів.
  • Солодке тісто
  • Полуничний терпкий
  • Чорничний пиріг
  • Абрикосовий пиріг
  • Лимонний пиріг
  • Тарт татин
  • Тарте Бурдалу
  • Шоколадний банановий пиріг
  • Пиріг великого марньє
  • Пиріг з ревеню
• Розсипчаста паста
• • Кришиться тісто
  • Яблуко кришиться
  • Малиновий пиріг
  • Ожиновий пиріг
• Випічка з чоу
• • Випічка з чоу
  • Париж Брест
  • Ванільні еклери
  • Крем-затяжки
  • Профітролі з цукерками
  • Капуста, яблучний татин
• Листкове тісто
• • Листкове тісто
  • яблучний пиріг
  • Франгіпан Галетт Де Руа)
• Дріжджове тісто
• • Тісто для бріоші
  • Плетена булочка
  • ром баба
  • Бріоші з корицею
  • Корона бріоші
• Рідкі макарони
• • Flognarde Aux Pommes
  • Вишневий клафуті
  • Млинці
  • Млинці
• Кекси
• • Мадлен
  • булочки
  • Печиво
  • Кекси
  • Дамська шайба
  • Фінансисти (малина)
• Різдвяні кекси
• • Зімтвафельн
  • Ванілекіпферл
  • Сафрансеуфцер
  • Нуссеккен
  • Круїднотен
• Безе та десерти
• • Божевілля від десертів
  • Мигдальне печиво
  • Макаронні начинки
  • Шоколадні десерти
  • Солоне масло карамельні десерти
  • Ванільний та перечний макаруни
  • Гігантський малиновий десерт
  • Безе
• Бісквітне тісто
• • Матча зелений чай і пиріг зі смородиною
  • Різдвяний шоколад Увійти
• На кремовій основі
• • Різні типи кремів
  • Збиті вершки і збиті вершки
  • Англійський крем
  • Заварний крем
  • Крем-франгіпан
  • Снігові яйця
  • Яєчний пудинг
  • Ванільна панна котта
  • Крем брюле
• Ентремець
• • Полуничний базилік і лайм
  • Полуниця з фісташковим кремом
  • Шоколадний Алькасар
  • Опера
  • Конакри
  • Шоколадне тірамісу
  • Тірамісу з манго-кулі
  • Полуниця Тірамісу
• Німецька випічка
• • Маслянка - Кучен
  • Рабарбер - Кучен
  • Куглоф
  • Столлен
• Кондитерські вироби
• • Декоративна карамель
  • Солоне масло карамелі
  • Темні шоколадні карамелі
  • Карамелі з молочного шоколаду
  • Кавово-шоколадні карамелі
  • Calissons d'Aix
  • Нуга
  • Шоколадні трюфелі
• Різні
• • французький тост
  • Подрібнений поетевін
  • Шоколадний мус
  • Троянда пустелі
  • Мигдальна паста
  • Паста з праліну
• На основі фруктів
• • Банани фламбі
  • Ананас з Кунтро
  • Захоплення манго
  • Яблука фламбе

Остання зміна: січень 2020 р. Про

---