Полуничний торт з пісочним тістом та домашнім кондитерським кремом - Сара Ель Бухалі
Весна означає повернення полуниці! І що може бути краще, ніж хороший домашній полуничний пиріг, щоб бенкетувати ?
Це не "здоровий" рецепт, як ви звикли бачити в моєму блозі, тут ми зберігаємо всі поблажливі класичні рецепти полуничного терпкого пісочного пісочного і ванільного заварного крему !
І щодо інших рецептів для гурманів, зустрітися тут.
Час приготування: 1 година
Інгредієнти:
Для пісочного тіста
• 250г борошна
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 60 г цукру
Для кондитерського крему
• 250 мл молока
• 2 жовтки
• 50 г цукру
• 25 г борошна
• Ванільний стручок
• 250 г полуниці (бажано французького походження)
Підготовка:
Для пісочного тіста:
У мисці з’єднайте віночком цукор і яйце, поки не вийде збілена і піниста суміш.
Потім додайте борошно відразу і обробляйте тісто кінчиками пальців.
На цьому етапі можна залишити суміш у салатниці або вилити її на попередньо очищену робочу поверхню з невеликою кількістю борошна, щоб тісто не липнуло.
Нарешті, додайте розм’якшене вершкове масло і подрібніть тісто до отримання однорідної суміші.
Потім запечіть тісто і дайте йому відпочити 30 хвилин у холодильнику.
Тим часом перейдемо до кондитерського крему:
Нагрійте молоко, настоюючи ваніль. Потім паралельно збийте жовтки з цукром, а потім за допомогою лопатки додайте борошно.
Потім додайте кипляче молоко, змішавши з лопаткою, потім поверніть на вогонь, постійно помішуючи, поки не вийде густа паста.
Помістіть тісто в миску і накрийте його плівкою, покладеною безпосередньо на тісто, щоб воно не створювало «скоринки» при охолодженні. Потім дайте йому охолонути в холодильнику.
Як тільки пройде 30-хвилинна перерва на пісочне тісто, ми розкачаємо його і помістимо у форму для пирогів.
Випікайте приблизно 15 хв при 180 ° C (рекомендую покласти на тісто нут або інші бобові, щоб запобігти набухання.
Після приготування дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Коли тісто і вершки охолонуть, ми можемо зібрати все, щоб зробити полуничний пиріг. !
Викладіть кондитерський крем в основу пирога, а потім покладіть полуницю, попередньо промиту і нарізану. Для цього кроку прикраси дайте волю своїй фантазії і не соромтеся надсилати мені свої творіння !
Дайте мені свою думку в коментарях, якщо ви відтворюєте рецепт. ♥