Полуничний желейний чізкейк; Нульовий калорійний торт - цукор; троянда
від Марії Рози
Торт з нульовою калорією! Хіба цього не всі ми бажаємо? Це справді існує. Він називається торт дощової краплі, модний японський водяний пиріг. Але чи це теж смачно? В Instagram & Co. постійно цвітуть нові версії цього желе-пирога у вигляді прозорої півкулі, створеного американцем японського походження. Я спробувала їх усіх, але потім зважилася на полуничний желейний чізкейк у мініатюрній гелевій формі.
Торт з дощовою краплею та желейний торт з квітів
Фото зліва: Торт з дощовою краплею з сиропом та соєвим борошном; праворуч: мої 3D-квіткові желейні торти
Цей торт з дощовою краплею містить нуль калорій, але, на мій погляд, і нульовий смак. Без цукрового сиропу та соєвого борошна, що подається разом із ним, це просто вода, желированная агаровим агаром.
В Австралії та Азії хитливу річ зараз засаджено красивими квітами. Не справжні, як я це зробив, а їстівні, виготовлені з кокосового молока та кольорового желатину. Це також не смачніше, але ці речі виглядають настільки захоплюючими, що смак має другорядне значення. Якщо ви найближчим часом не приїдете до La Floraison у Сіднеї, ви можете здивуватися цим модним желатиновим квітам тут.
Зараз існує величезна кількість посуду для виробництва цих желейних тортів.
Фотографія зліва: @kimm_chen; праворуч: інструменти для желе. Я все ще практикую ...
Я розпочав свій експеримент з желе з торта з дощовою краплею. Виготовлений за рецептом з агаровим агаром та негазованою мінеральною водою. Мені довелося поспішати з фотографуванням та випробуванням речей, бо дощова крапля через деякий час розтанула. Також було не зовсім прозоро, а досить хмарно.
Я зробила желе з квітки з желатиновою пудрою. Вони стали кришталево чистими і тримали форму годинами як прикраси столу.
Желатин або агар-агар?
Незважаючи на те, що в Англії та Америці продаються готові холодецькі суміші з численними кольорами та ароматами (Jell-O), я повинен задовольнятися желатином та агаровим агаром. Австрійці, як правило, не є шанувальниками желе або медуз.
Спереду: полуничний желейний чізкейк міні-гель, ззаду: желе-торт
- ГЕЛАТИН тваринного походження, і ви можете відчути його запах, коли його розігрієте. Він доступний у вигляді листового желатину або порошку желатину. Листи желатину потрібно замочити в холодній воді, віджати і розчинити нагріванням. Порошок желатину розчиняють у невеликій кількості води перед використанням. Перевага: желатин також можна використовувати для зв’язування холодних рідин - на відміну від агарового агару. Результат: прозорий та кришталево чистий.
- AGAR AGAR отримують з водоростей, він веганський, несмачний, швидко гелюється і не потребує жодних добавок, таких як цукор до гелю, але його потрібно нагрівати протягом однієї-двох хвилин. Рідина гелюється лише тоді, коли вона охолоджується. Результат: приємний смак, але молочний, каламутний, крихкий, желе швидко розчиняється при кімнатній температурі.
- Перетворення: 1 чайна ложка (= приблизно 4 г) агарового агару відповідає 6 аркушам желатину або 1 пакету (= 9 г) желатинового порошку
Полуничний желейний чізкейк міні-желейний торт
Желейний торт
У вас недостатньо прав доступу для перегляду цього відео. Підтримуйте безкоштовне програмне забезпечення та оновлення.
Настільки ж декоративними, як стали мої холодці з квітів та желейні коржі, вам повинен сподобатися желатин. 😉 Міні желейні пиріжки з полуничним желе, з іншого боку, смакували смачно. Освіжаючий, легкий і фруктовий!