Полуниця насправді горіхи - і все ще здоровий літній фруктовий евідеро

З ботанічної точки зору, полуниця - це не ягоди, не більше як малина та ожина, а плоди звичайних горіхів. Смачна червона м’якоть - це лише фіктивний плід, тоді як справжні плоди полуниці - це маленькі жовті горішки на поверхні.

Зав'язь рослини полуниці утворює горіх, частини якого розсуваються за рахунок зростання пізніше характерної червоної осі квітки протягом періоду дозрівання. Для розмноження рослина використовує тварин, які поїдають помітні плоди полуниці та виводять невеликі тверді шкаралупи горіхів, що знаходяться на м’якоті, так що горіхи - за умови знаходження відповідних умов на місці - можуть проростати (так звана ендохорія).

В Європі є такі ссавці, як руда лисиця, борсук, їжак, банківська полівка та соня; Такі птахи, як чорний дрозд, чорний червоношкірий, малінований, чорношкірий та безхребетні, такі як римські равлики, деякі види жуків та багатоніжок, яких приваблюють плоди. Навіть мурахи затягують плоди в свої нори, годують м’якоть личинками, а потім виносять решту горіхів.

Полуниця не лише використовує ендохорій як механізм розмноження. Плоди, які залишаються на плодоніжках, через деякий час засихають, а горіхи відпадають. Цей механізм називається барохорієм.

Є близько двадцять видів полуниці, найбільше в помірних поясах північної півкулі, а також один вид в Чилі.

Полуниця існує з кам’яного віку - також підходить для палео

Полуниця - це історична реліквія давно минулих днів, того часу, який вважається найранішою епохою нашої історії у всьому світі: з кам'яного віку. Це підтверджується археологічними дослідженнями, проведеними у 2200 р. До н. Хр. Діапазон. У нас вона спочатку була маленькою в Середні віки Суниця лісова культивували, але потім французькі поселенці виявили дикорослий плід уздовж річки Святого Лаврентія в Північній Америці з набагато більшими плодами.

Цей вид був представлений нам лише в 18 столітті і спочатку розводився в ботанічних садах, поки він не пропонується у формі і різноманітності, які ми знайомі сьогодні завдяки численним переправам.

Чому полуниця така здорова? Ці інгредієнти містять червоні плоди

Полуниця містить вітаміни від А до К, мінерали та особливо велику кількість фітохімікатів. Полуниця багата клітковиною (особливо пектинами та целюлозою), фруктовими кислотами та фруктовим цукром.

Слід підкреслити вміст вітаміну С, який зміцнює імунну систему, приблизно 60 міліграмів на 100 грам, що більше, ніж містять цитрусові. Чим темніше і стигліша ягода, тим більше в ній вітаміну С. Навряд чи будь-який інший фрукт містить стільки фолатів (вітаміну В9), скільки полуниця. Фолат, Організм не може виробляти похідне фолієвої кислоти, але клітина потребує речовини. Це необхідно для поділу клітин і формування крові. Ось чому фолат для Вагітні жінки так важливо.

Через високий вміст фолієвої кислоти та заліза полуниця рекомендується при анемії. Полуниці також не бракує мінералів: калію, магнію, кальцію, цинку, заліза, йоду та фосфору - лише деякі з них. Магній і калій зміцнюють і захищають серце, залізо зміцнює імунітет, а цинк, серед іншого, вважається лібідо стимулювати. Високий вміст кальцію захищає кістки від остеопорозу.

Кажуть, що полуниця здатна захистити від запалення

Навіть кислоти, що містяться в полуниці, корисні для вашого організму. Саліцилова кислота полегшує симптоми подагри та ревматизму. Фенольні кислоти захищають від раку та запобігають атеросклерозу. Кажуть, що елагова кислота (поліфенол) робить канцерогенні забруднювачі, які потрапляють в організм, нешкідливими.

Кажуть, що поліфеноли в полуниці мають протизапальні та бактерицидні властивості. Рослинні речовини діють як Антиоксиданти, тобто вони можуть перешкоджати або зупиняти розпад клітин організму, спричинений окислювальним стресом. Антиоксиданти вловлюють страшні радикали (реактивні фрагменти молекул) в метаболізмі.

Але хороші властивості полуниці на цьому не закінчуються. Кажуть, що рослинний пігмент кемпферол допомагає проти утворення раку, інгібуючи певні ферменти, які можуть надавати ракові ефекти.

Завдяки високій частці клітковини (пектину та целюлози) у полуниці, Стимуляція травлення.

Хороший фрукт для схуднення: Полуниця має низький вміст фруктози

У порівнянні з іншими фруктами містять полуницю трохи цукру, трохи більше п’яти грамів на 100 грам - тому фрукти також дозволені діабетикам. Полуниця підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки вона також має низьку кількість вуглеводів (5,5 грам на сто грамів).

І найкраще, полуниця має дуже мало калорій завдяки високому вмісту води близько 90%. У 100 грамах міститься всього 35 калорій і менше грама жиру. Ви можете щиро хапати полуницю без сумління. Це робить полуницю ідеальною "Фрукти для схуднення". Звичайно, це стосується лише тих випадків, коли ви не заплутаєте його цукровим піском - також у вигляді морозива та збитих вершків.

Найкраще насолоджуватися полуницею прямо або, якщо потрібно, підсолодженою з невеликою кількістю меду. Тоді полуниця - це не тільки справжнє задоволення, а й цінний внесок у здорове харчування.

Підготуйте полуницю - так можна смачно поєднати ягоди

Полуницю можна використовувати по-різному. На смак вони особливо гарні у свіжому вигляді. Але їх також легко обробити, наприклад, у пюре, компот, желе або варення. Вони є популярним інгредієнтом фруктових тортів. Їх тонкий аромат дуже добре поєднується з молочними продуктами, такими як пахта, йогурт або кварк. Полуницю можна добре поєднувати з іншими фруктами, такими як малина, ожина та чорниця, а також з бананами та ревенєм у фруктових салатах. М'який перець і темніше Бальзамічний оцет дуже добре поєднується з полуницею.

Збір і зберігання полуниці

Незрілі плоди можна впізнати за зеленими та білими краями. Їх все одно слід залишити на багаторічнику, оскільки вони не дозрівають. Ви можете впізнати перезрілі плоди по їх тьмяній шкірці. Полуницю, як правило, важко зберігати. Вони будуть найкращими немитими в прохолодному місці тримати в криті. Плісняві або гнилі плоди обов’язково слід видалити. Вони тримають два-три дні в ящику для овочів. Їх можна довше зберігати в замороженому, вареному або сушеному вигляді.

Полуниця чутлива до тиску і легко віддає сік. Купуючи полуницю, вона не повинна мати синців, не повинна бути перезрілою, її слід збирати та зберігати у відповідній тарі. Для цього найкраще використовувати неглибоку миску. Полуниця, якщо це можливо урожай сухий, тому вони мають більший термін зберігання.

Щоб у Заморозити Щоб максимально зберегти форму плодів, полуницю можна, наприклад, попередньо заморозити на підносі в морозильній камері, щоб уникнути склеювання. Оскільки полуниця легко всмоктується і стає кашоподібною, вона не повинна довго лежати у воді - просто коротко і обережно промийте її цілою, зі стеблами та чашолистиками.

Якщо ви хочете справді здорової полуниці, збирайте фрукти самостійно безпосередньо з поля!

рецепти евідеро:
Вершкове полунично-бананове морозиво “Nice Cream”

200 г замороженої полуниці
1 заморожений банан
5 ст. Ложок кокосового молока
1 ст ложка меду або кленового сиропу

Пюрируйте всі інгредієнти у високоефективному міксері до кремоподібної морозивної маси.
Подавати відразу холодним, прямим або на морозиві.

Смузі з манго та полуниці

1 манго (заморожене)
200 г полуниці
100 мл кокосового молока
Сік половини лайма
1/2 авокадо
1 жменя шпинату
1 столова ложка насіння конопель
води

Вимити всі інгредієнти, покласти в блендер і перемішати до отримання кремоподібної маси. Поступово додайте воду, поки смузі не отримає потрібну консистенцію. Додайте трохи менше рідини для чаші смузі.