Полуниця - здорова їжа
Саме вона, а точніше саме вони (адже існує понад 600 різновидів) означають прихід сонця та літніх десертів. Чудова для здоров’я, полуниця, незважаючи на смак, не дуже солодка, низькокалорійна - до тих пір, поки вона не потоне під збитими вершками та цукром - багата водою, клітковинами (корисна для ситості та транзиту) та вітаміном С (вдвічі більше оранжевого). Ідеальний супутник для бажання свіжості та легкості !
З точки зору переваг, полуниця - це ріг достатку! Червоні пігменти, особливо антоціани, роблять його чудовим антиоксидантом (як і всі дрібні червоні фрукти), необхідним для боротьби із вільними радикалами та захворюваннями старіння. Вони також допомагають зменшити запалення та такі супутні патології, як діабет та серцево-судинні захворювання. Найкраще, дослідження показали, що вживання великої кількості полуниці зменшує рак стравоходу і запобігає втраті пам’яті при хворобі Альцгеймера.
Що стосується смаку, пильність тут важлива, адже деякі великі, красиві і дуже червоні вина, на жаль, не мають особливого смаку! Замість м'яких іспанців, умови виробництва яких також плачевні, ми скоріше зупинимось на Гаріґуетті, Марі де Буа, Дарселекті, Шарлотті чи Цифлореті.
У ботаніці полуниця насправді не є фруктом: те, що ми їмо, - це квіткова посудина, яка набрякла і наповнена поживними речовинами та пігментами. Плоди - сім’янки, ці дрібні сухі «зерна», які розкидані на його поверхні. Неправдиві фрукти, звичайно, але справжнє задоволення, привезене з Канади дослідником Жаком Картьє в 16 столітті, далеко від його крихітного двоюрідного брата лісової полуниці, яку вже пробували доісторичні люди.
Тендітний, його не слід зберігати занадто довго, а просто прополоскати під струменем води, не видаляючи його плодоніжки. Спокійний, він чудово поєднується з іншими червоними фруктами, а також з ревенєм, травами (базилік, м’ята тощо), спеціями (чорний перець) і навіть бальзамічним оцтом: в Італії навіть роблять різотто (солоне) із полуниці !
Пухка, рум'яна та ароматна полуниця залишається СОЦІНЕ здоровим ласощами у сонячні дні.
Рецепт і підказка
Полуничні льодяники.
Гарантований ефект на фуршет або під час перекусу дітей. Наколюйте полуницю на зубочистках і частково опускайте її у розтоплений шоколад (темний, молочний або білий), перш ніж помістити на тарілку в холодильник. Просто і смачно !
Ви хочете полуниці цілий рік ?
Висушіть їх! Помийте і облупіть стиглі полуниці, наріжте їх скибочками товщиною від 1 до 2 мм по всій висоті і помістіть (на папір для випічки) в духовку при 120 ° C приблизно на 1 годину. Таким чином, вони збережуть свій колір, свій смак і будуть більш-менш хрусткими залежно від часу висихання ... та товщини !