Sarmale de Porc la Cuptor - рецепт кето

Цей рецепт запеченого свинячого сармале ідеально підходить для дієт без вуглеводів, а також є ідеальною вечерею на такі свята, як Різдво чи Великдень. Він натхненний традиційним рецептом сармале моєї бабусі та адаптований мною до дієти Кето.

Сьогодні ми підготували рецепт квашеної капусти в капустяному листі з рисом цвітної капусти, ідеально підходить для дієт без вуглеводів, таких як дієта Кето. Це також чудова ідея для вечері, і, як і традиційний рецепт, вона підходить для будь-якого свята, наприклад, Великодня чи Різдва.

Він натхненний традиційним рецептом запеченого сармале, який зазвичай роблять із звичайного рису, томатного соку та квашеної капусти.

Як ви добре знаєте, традиційні дуже популярні в Румунії, і я хочу запевнити вас, що, хоча я адаптував їх для дієти Кето, ви не відчуєте різниці.

Ну, можливо, трохи, в тому сенсі, що вони навіть кращі за традиційні 🙂. Я знаю, я трохи хвалюсь, але який румунський шеф-кухар не хвалиться своїми фаршами?!

Сармалі - це дуже поширена їжа у Східній Європі, і багато країн, таких як Польща, Україна чи Росія, мають свої версії.

Насправді навіть різні регіони цих країн мають свої власні версії, тому не дивуйтеся, якщо у капустяному листі ви зустрінете сотні різновидів капустяного листя.

Тепер, як би я не божеволів від румунських ковбас зі свинини, я не міг не змінити рецепт та адаптувати його до сучасних часів, тенденцій та дієти.

Тому я додав трохи чеддера та сметани для більшого смаку і замінив звичайний рис кольоровою капустою, останній є більш здоровим, оскільки він не містить вуглеводів.

Тепер, перш ніж переходити до рецепту запеченого сармале з свинини, я маю дати вам кілька корисних Порад та підказок. Вони допоможуть вам зробити найсмачніші голубці, які ви коли-небудь пробували.

Тож, залишайтеся поруч, і ви дізнаєтесь:

- як розгорнути листя капусти.
- яка найкраща капуста та найкращий рис для запеченого сармале.
- як готувати та готувати капусту.
- який найкращий соус із сарма з листя капусти.
- як приготувати сармале зі свинини в каструлі або швидкому горщику.
- як заморозити їх та багато іншого ...

Продовжуйте читати, якщо хочете зробити найкращі голубці.

Як скласти рецепт запеченого сармале з свинини - Кращі поради та підказки

1. Яка найкраща капуста для запеченого сармале?

Ви можете приготувати цей рецепт запеченого сармале із свинини з червоною, зеленою, савойською, напа або пекінською капустою.

Тут я повинен згадати, що вони мають дещо інші смаки та фактуру, і деякі приготуються швидше за інші. Савойська та китайська капуста готуватимуться швидше, а листя розкриватимуться легше, ніж білокачанна або червонокачанна.

2. Як розкласти капустяне листя для голубців?

Одним з найважливіших етапів цього рецепту є розгортання та підготовка капустяного листя.

І є два способи відокремити листя капусти:

1. Відваріть качан капусти у воді з сіллю та оцтом. Покладіть капусту у великий горщик і залийте її наполовину водою. Води повинно бути достатньо, щоб покрити качан капусти, але все одно має бути вільний простір, щоб вона не загорілася, коли почне закипати.

Коли листя почнуть розм’якшуватися і злегка жовтіти, зніміть казан з вогню і тримайте в ньому дві склянки води. Ми будемо використовувати його пізніше, коли будемо готувати сармали.

Злийте воду і дайте капусті охолонути. Після того, як воно охолоне, видаліть листя і покладіть їх на тарілку, одну на іншу, для подальшого використання.

2. Капусту заморозити. Якщо перший метод здається вам занадто складним, то ви будете раді дізнатися, що він набагато простіший.

Зніміть тверді простирадла зверху, очистіть і видаліть хребет, потім оберніть качан капусти поліетиленовою плівкою * або пакетами Ziploc *. Повторіть процес, якщо у вас кілька качанів капусти, а потім покладіть їх у морозильну камеру.

Перед тим, як готувати голубці, розморожте качани капусти, і листя дуже легко зійдуть.

Цей спосіб безпечніший і простіший, ніж перший, але це займає більше часу, оскільки вам доведеться заморожувати капусту щонайменше 6 годин (зазвичай на ніч), а потім залишити її на танення на кілька годин.

Тепер, коли ви знаєте, як розгорнути листя капусти, давайте подивимося, який рис поєднується з сармале, на випадок, якщо ви не любите рис з цвітної капусти.

3. Який рис використовувати для запеченого сармале

Традиційну квашену капусту готують з довгозернистим білим рисом, таким як басмати або жасмин, оскільки вона більш пухнаста і менш липка, що робить її ідеальною для начинки.

Отже, якщо ви хочете зробити голубці в капустяному листі зі звичайним рисом, це найкращі варіанти.

Але я повинен тут згадати, що звичайний рис містить вуглеводи, і якщо ви хочете, щоб сармали були низьковуглеводними, тоді єдиним варіантом є рис з цвітної капусти.

4. Який найкращий спосіб готувати голубці в капустяному листі?

Є 4 способи приготування свинячого сармале:

1. У духовці, як я пояснив у рецепті в кінці цієї статті.
2. На плиті. Дотримуйтесь наведеного нижче рецепту до частини, де сказано готувати ці сармалі в духовці, і замість цього варити їх на плиті. Вам потрібно буде довести їх до температури кипіння, потім накрити казан і дати їм тушкуватися на середньому вогні близько години.
3. У CrockPot *.
4. У миттєвому горщику *.

Духовний спосіб, безумовно, є моїм улюбленим, коли мова йде про сармале зі свинини, який також є традиційним методом. Насправді справжнім традиційним методом є глиняний горщик, але він сьогодні вже не використовується.

Спосіб на плиті подібний до методу в духовці, тому я детальніше пояснити лише два останні методи.

5. Як зробити голубці в каструлі

Зробити ці свинячі сармалі в глиняному горщику * дуже просто. Просто виконайте наведені нижче дії.

• Дотримуйтесь рецепту, поки у вас не будуть готові всі сармали до приготування.
• Додайте половину томатного соку в мультиварку, а потім покладіть сармами шарами, опустивши кришку.
• Потім додайте залишився томатний сік і воду, накрийте кришкою і варіть НИЗЬКО протягом 8 годин.

6. Як скласти рецепт свинячого сармале в мультиварці

• Дотримуйтесь рецепту, поки у вас не будуть готові всі сармали до приготування.
• У мультиварці * змішайте воду з томатним соком, а потім покладіть сармами шарами.
• Закрийте та закріпіть кришку.
• Натисніть кнопку РУЧНЕ або ПРИГОТУВАННЯ ТИСКУ та встановіть таймер на 7 хвилин. Коли час закінчиться, почекайте 5 хвилин, перш ніж скидати тиск вручну.

7. Ми можемо заморозити голубці?

Так, ці смачні голубці можна заморозити. І є два способи їх заморозити:

1. Заморозьте їх негативно. Сирі свинячі відбивні бажано заморозити. В іншому випадку вони можуть втратити смак і текстуру.

Отже, готуйте їх, як написано в рецепті, поки вони не будуть готові до приготування. Але замість того, щоб їх готувати, покладіть у запіканку *, і ви зможете тримати їх у морозилці до місяця.

Перед подачею розморозьте сармали в холодильнику, перекладіть їх у каструлю і залиште в духовці, як я пояснив у рецепті. Або приготуйте їх на плиті, як я пояснив у пункті 4.

Тепер давайте подивимося другий спосіб заморозки голубців.

2. Заморозити їх приготованими. Ця альтернатива показана, якщо у вас сармали і ви не хочете їх викидати. Це досить просто, потрібно лише покласти рештки голубців у каструлі і заморозити їх до місяця.

Пам’ятайте, що цей спосіб вплине на смак і структуру сармалів (вони пом’якшать), тому вони будуть не такими смачними, як свіжі.

Тепер давайте рухатись далі і подивимося, який найкращий соус для запеченого сармале.

8. Найкращий соус для запеченого сармале

Традиційні сармале готують із простим томатним соком, але ви можете зробити їх також із соусом маринара * або томатним пюре.

Крім того, ви можете використовувати помідори черрі або шматочки консервованих помідорів, оброблені в кухонному комбайні * або блендері *.

Як ви можете бачити в рецепті, я робила їх з подрібненим томатним соусом, але будь-який із наведених варіантів підходить для цього рецепту запеченого сармале. Чесно кажучи, ви навіть не відчуєте різниці, оскільки вони дуже схожі.

Але я думаю, що все залежить від смаку кожного, тож я залишаю це вирішувати вам. Спробуйте всі варіанти соусу вище, а потім скажіть, який з них вам сподобався найбільше 🙂

Якщо ви використовуєте соус з морепродуктів, переконайтеся, що це кето, щоб підтримувати ці кето сармале.

9. Які гарніри йдуть з голубцями в капустяному листі

Сармалеле чудово поєднуються із запеченою картоплею, картоплею фрі і навіть рисом. Тут я повинен згадати, що це не Кето.

Я також люблю подавати їх із соліннями, такими як огірки, цвітна капуста, гриби чи соління.

Або традиційні, з полентою та сметаною.

10. Які інгредієнти можна замінити в цьому рецепті запеченого сармале

Цей рецепт запеченого сармале є універсальним і може бути адаптований до будь-якого смаку.

А це означає, що ви можете змінити основні інгредієнти. Замість свинячого фаршу їх можна зробити з фаршем з індички, курки або яловичини.

Або ви можете використовувати суміш фаршу з індички зі свининою або яловичиною.

Крім того, ви можете приготувати цей рецепт сармале зі звичайним рисом замість цвітної капусти. Але майте на увазі, що рис містить вуглеводи і зробить цей рецепт непридатним для кетогенної дієти.

Це було все на сьогодні, мої дорогі гурмани. Тепер настав час зробити цей рецепт запеченого сармале з свинини, тож приступимо до приготування.

І якщо вам сподобався цей відеорецепт і ви хочете переглянути інші подібні, підпишіться на мій канал YouTube.

Ще рецепти свят:

---