Помаранчеве варення з корицею Рецепт
Інгредієнти приблизно 3 банки 400г апельсинового варення
До Різдва я зробив апельсинове варення, але не встиг написати рецепт на сайті, але сьогодні, зважаючи на те, що надворі сніг і більше "зима", ніж у грудні, я подумав, що зараз саме час опублікувати рецепт апельсинового варення з корицею.
Я вам кажу з самого початку, що незалежно від того, скільки цукру і наскільки добре ви очищаєте апельсинову шкірку, незалежно від того, додаєте чи ні апельсинову шкірку у варення, вона буде принаймні трохи гіркою, так само апельсинове варення, якщо ви не любитель гіркого смаку, і ви хочете цитрусове варення, ви можете спробувати моє мандаринове варення, яке зовсім не гірчить.
В результаті моє апельсинове варення вийшло добре зв’язаним, дуже солодким, але гірким.
Як зробити апельсинове варення з корицею
Добре помийте апельсини теплою водою і чистою кухонною губкою. Я промив їх гарячою водою, щоб видалити стільки воску, що міститься в шкаралупі.
Очистіть апельсин від шкірки, натріть його і наріжте кубиками. Я очистив апельсини ножем, щоб видалити частину «шкірки» скибочок апельсина, оскільки це надає варення гіркий смак. Видаліть все насіння, коли наріжете апельсини кубиками.
Помаранчева серцевина добре змішується з цукром і залишається на деякий час відпочивати, протягом цього часу апельсини залишають свій сік і цукор розчиняється.
Помістіть апельсини з цукром на плиту на повільний вогонь.
Поки апельсинова серцевина готується, ми також дбаємо про шкірку. Я взяв шкірку з 2-3 апельсинів, очистив ножем білу частину і нарізав шкірку невеликими кубиками, які потім кип'ятив 10 хвилин у 0,5 літра, щоб видалити стільки гіркого смаку апельсинових кірок. води з 2 столовими ложками цукру, тоді я злив воду.
Приблизно через 1 годину після того, як апельсинова серцевина з цукром починає закипати, додайте відварену шкірку разом зі спеціями: 2-3 палички кориці та 3-4 гвоздики (я кладу гвоздику в ситечко для чаю, щоб зробити їх в кінці може злетіти легше). Варення кип'ятять ще 1 годину-1 годину-півтори, поки воно не зменшиться в кількості майже наполовину, а коли 1 крапля соку, поміщена на тарілку, залишається схожою на "квасоля" і не капає на тарілку, можна зупинити вогонь.
Коли варення трохи охолоне, дістаньте з каструлі гвоздику та ванільні палички, а апельсинове варення покладіть у чисті банки, які добре закриваються кришками.