Яловичина з оливками, цукати з лимоном та морквою Дієта; Захоплення - дієтичні рецепти

Яловичина з оливками, зацукрованим лимоном та морквою

На 2-3 людини

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Інгредієнти:

- 550 г м’яса горщика (Ерік Піно)

- 1/2 зацукрованого лимона

- 150 г моркви

- 10 зелених оливок

- 1/2 чайної ложки імбиру в порошку

- 1/2 чайної ложки куркуми

- 4 гілочки коріандру

- 4 гілочки петрушки

- 30 мл бульйону

Рецепт:

Наріжте яловичину невеликими кубиками.
Очистіть і знежиріть часник і цибулю. Грубо їх поріжте.
У запіканці підсмажте ці кубики на вершковому маслі на сильному вогні.
Додайте часник, цибулю, імбир, куркуму, петрушку та нарізану кінзу і варіть протягом 2 хвилин при перемішуванні. Сіль і перець.
Закрити бульйоном і варити критою і на повільному вогні протягом години.
Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати скибочками. Нарізаємо цукати лимоном невеликими кубиками.
Додайте скибочки моркви та зацукрований лимон, після чого продовжуйте готувати протягом 15 хвилин.
Злийте оливки, а потім додайте їх у запіканку і тушкуйте 5 хвилин.
За необхідності відрегулюйте приправу, а потім подавайте.

Дієтичні поради та поради:

- Повільне варіння на низькому бульйоні дозволяє тушкованому м’ясу розм’якшити волокна і стати м’яким.

- Зацукрований лимон виготовляють, дозволяючи лимонам мацерувати протягом декількох тижнів з сіллю і водою. Це смачно парфумує тагіни та рагу.