Помаранчевий чізкейк для мами - з інформацією про зображення та калорії
Подаючи домашній чізкейк, ви, як правило, перебуваєте в безпеці, оскільки загалом сирники чисті або, як у цьому рецепті, увінчані терпко-солодким апельсиновим варенням та консервованими мандариновими апельсинами, саме тому багато людей їх люблять зовсім.
Інгредієнти: на 12 штук
Підготовка:
Для підготовки Помаранчевий чізкейк Рецепт повинен йти першим
Для цього на робочій поверхні змішайте борошно з сіллю і розпушувачем. Зробіть в середині борошняної суміші колодязь рукою. Висипте в цю западину цукор, ванільний цукор і тріснуте яйце.
Потім покладіть масло меншими шматочками навколо і швидко замісіть пісочне тісто руками, починаючи з середини. Якщо тісто все ще занадто сухе, замісіть 1 додаткову столову ложку холодного молока або вершків.
Загорніть пісочне тісто фольгою і дайте йому відпочити приблизно 30 - 60 хвилин у холодильнику або іншому прохолодному місці.
Круглу каструлю з пружинною формою зі знімним обідком діаметром 24-26 см накрийте шматочком вершкового масла, не забуваючи про ободок, тонко запиліть борошном і відкладіть.
Процідіть апельсини мандарина з форми через сито і залиште стекти на кухні.
Розмішайте 2 ст. Ложки апельсинового варення в чашці до однорідності.
Розігрійте духовку до 200 ° C, вставляючи полицю духовки в нижню третину або нижню полицю духовки.
Розкачати холодне пісочне тісто у велике коло на робочій поверхні, посипаній борошном.
Використовуйте це, щоб викласти основу і край каструлі, міцно притискаючи тісто по всьому краю і підштовхуючи його якомога вище так, щоб вийшов приблизно 4 - 5 см високий край тіста.
Наколоти виделкою основу для тіста в декількох місцях, зверху покласти великий круглий шматок паперу для випікання для сліпого випікання, щоб вся деко вистилала папером хоча б трохи поверх верхньої частини деко.
Тепер вилийте приблизно 500 г сушених бобових на папір на дні сковороди, добре розподіліть бобові по краю, що допомагає забезпечити, щоб чізкейк мав гарний, прямий, високий край після випікання.
Вставте так обладнаний деко в духовку, розігріту до 200 ° C у нижній частині духовки, і попередньо випікайте приблизно 10 хвилин при нагріванні зверху/знизу. Перемкніть температуру духовки на 180 ° C.
Дістаньте основу для торта з духовки, обережно підніміть папір руками в двох місцях і перенесіть бобові та папір у миску, щоб вони охололи. Після охолодження покладіть бобові культури у форму та зберігайте їх до наступного сліпого випікання.
Для помаранчевого фруктового спред:
Помажте варенням попередньо спечену основу для торта.
Рівномірно розподіліть добре просочені апельсини мандарина по верху.
Для кваркової маси швидко розділіть 3 яйця на жовток та яєчний білок.
За допомогою мішалок на електричному міксері перемішайте яєчний білок у твердий яєчний білок.
Змішайте жовтки, цукор та ванільний цукор з вже використовуваними паличками для перемішування до піни.
Поступово розмішайте лимонний сік, цедру лимона, порошок ванільного заварного крему та холодне молоко.
Вимкніть ручний міксер і продовжуйте працювати ручним віночком або ложкою для змішування.
Коротко перемішайте сметану. Нарешті складіть весь нежирний кварк з твердими яєчними білками і, в самому кінці, влийте розчинене, трохи охолоджене масло.
Полийте повітряну суміш кварків мандариновими апельсинами, трохи розправте поверхню і негайно поставте її в духовку, яка тепер попередньо розігріта до 180 ° C, у нижній частині духовки, випікайте повільно при нагріванні зверху/знизу близько 60 хвилин.
Закрийте сирник шматочком паперу для випікання протягом останніх 10 хвилин часу випікання.
Дістаньте чізкейк з трубки, залиште духовку включеною і дайте пирогу постояти на кухонній решітці близько 10 хвилин.
Потім поставте чізкейк у духовку, нагріту до 180 ° C, на решітку духовки і випікайте ще 10 хвилин при нагріванні зверху/знизу.
Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята духовки і дайте сирнику відпочити ще 10 хвилин у гарячій духовці.
Дістаньте апельсиновий чізкейк з духовки і дайте йому повністю охолонути на решітці із закритим краєм деко. Тільки тоді розкрийте кільце і наріжте сирник. Замість апельсинового варення ви можете покрити пісочне тісто абрикосовим варенням.
У 12 шматках апельсинового чізкейка 1 шматок містить приблизно 340 ккал і приблизно 21 г жиру