Помаранчевий лимонний торт від шеф-кухаря gustare2172
Coca de taronges i llimona
інгредієнти
| 4-й | Апельсин (іменник) |
| 4-й | Лимони) |
| 5 | Яйце |
| 300 г. | Вершкове масло, м’яке |
| 300 г. | цукор |
| 200 г. | Борошно |
| 100 г. | Мигдаль (мигдаль), мелений |
| 2 ст | меду |
| 250 мл | біле вино |
| 4 ст | цукрова пудра |
| Цукрова пудра, для запилення |
підготовка
Розігрійте духовку до 200 градусів. Смажте форму пружинної форми (24 см) і посипте борошном.
Помийте апельсини і лимони гарячою водою і потріть шкірку з 1 плоду кожен. Філіруйте всі фрукти, збираючи сік.
Відокремте яйця. Збийте розм’якшене масло до піни. Перемішайте 2/3 цукру та яєчних жовтків. Перемішуйте суміш до отримання густої кремоподібної маси. Зверху просіяти борошно, додати мигдаль і все перемішати. Перемішайте натерту на шкірці цитрусову шкірку. Збийте білки з цукром, що залишився, до стійкості і складіть. Налийте в каструлю з пружинною формою і випікайте 50 хвилин (зробіть тест). Вийміть торт з форми і дайте йому охолонути на решітці.
Тим часом розтопіть 1 столову ложку меду в двох каструлях і доведіть до кипіння 1/8 л вина. Зменшіть тепло. Покладіть філе лимона в одну запіканку, а філе апельсина - в іншу. Додати за раз 2 столові ложки цукрової пудри і зварити до густого варення. Дайте охолонути.
Остиглий корж розріжте двічі поперек. Викладіть апельсиновий компот на нижню тарілку, зверху покладіть лист тіста, а зверху викладіть лимонний компот. Покладіть на нього третю тарілку. Покладіть на пиріг мереживний папір для пирога і запиліть цукровою пудрою. Обережно вийміть папір.