Помело - біологія
Помело є торговою назвою для різних видів цитрусових (Цитрусові), спадщина якого від грейпфрута перевищує спадщину грейпфрута. Наприклад, приблизно в 1970 році в Ізраїлі шляхом повторного схрещування грейпфрута (Цитрусові максимуми) і грейпфрут (Цитрусові раї) фрукт під назвою помело, який був вперше доступний у Німеччині в 1974 році. [1] Це вирощували в Ізраїлі та Південній Африці. Пізніше, незалежно від цього, фрукти з Південно-Східної Азії та Китаю також вийшли на німецький ринок під назвою «Помело» або «Медове Помело». [2]
По-англійськи це говорить помело для грейпфрута, французькою для грейпфрута та іспанською для грейпфрута, грейпфрута та помело. На Близькому Сході, особливо на Леванті, фрукт також відомий під цією назвою Бомалі або Помалій (Араб. بومَلي) відомий.
опис
Помело за своїми загальними властивостями подібний до грейпфрута. Плоди зазвичай дещо грушоподібні, важать від 500 до 2000 г і діаметром від 15 до 25 см. [3] Під жовтувато-білою до зеленуватою поверхнею помело є відносно товстий, білий, губчастий шар. М’якоть від світло-жовтого до рожевого кольору і має трохи кислий, солодкий, освіжаючий смак. Він розділений на сегменти, кожен оточений твердою шкірою. Центральна вісь плоду порожниста.
інгредієнти
100 г м’якоті помело мають теплотворну здатність від 25 до 50 ккал і містять 0,5 г жиру і білка [2], а також 1 г клітковини і 41 мг вітаміну С [3] .
Як і грейпфрут, помело містить нарінгін [2], який взаємодіє з наркотиками.
У 2009 році Ольденбурзький харчовий інститут дослідив загалом 25 зразків помело на предмет залишків пестицидів. У всіх зразках виявлено залишки пестицидів. Однак у цьому контексті слід зазначити, що помело досліджували разом із їх товстою шкіркою відповідно до законодавчих норм. Залишається з’ясувати, чи і скільки залишків міститься в м’якоті, чи, наприклад, залишки відокремлюються від плодів під час нормальної обробки. [4]
використання
Помелос їдять сирим, як фрукти, і з нього можна зробити сік, чатні або фруктові намазки. Гірка шкірка та перегородкові стінки сегментів видаляються перед споживанням. Шкірку можна використовувати для приправ або цукатів, якщо вона походить з необроблених фруктів.