Помідори Багаті вітамінами та фітохімікатами
Ви, напевно, вже знали, що помідори не тільки смачні, але і корисні. Але чи знаєте ви також, що не лише вітаміни та мінерали роблять їх такими цінними для нашого здоров’я, а речовина, яка називається лікопен? Ми пояснюємо, про що це все, чому лікопен надихає дослідників раку та чому томат потрібно їсти теплим, а не холодним.
Помідори - дуже особливі фрукти. Якщо ви їсте їх зеленими, вам слід очікувати блювоти та діареї (оскільки у незрілих вони містять отруту соланін). Але червоні та стиглі, вони є їжею, яка належить до часто використовуваної категорії “суперпродуктів”. Звичайно, ви можете думати, що в ньому багато вітамінів. Правильно. Але не тільки. Ще одна особлива речовина робить помідор цінним допоміжним засобом для здоров’я в саду.
Це в помідорах
Рослина пасльону складається переважно з води (95 відсотків). Це їх робить ідеальний супутник дієти, тому що 100 грам фрукта просто відмовляються від нього 20 калорій (Ккал).
Однак решта 5 відсотків мають все. Це в помідорі цінні життєво важливі речовини у поважних кількостях:
- Вітамін С для імунної системи,
- Вітамін Е та цинк для самопочуття,
- Біотин для красивої шкіри та волосся,
- Фолієва кислота для серця та кровообігу,
- Вітамін B 3 (ніацин) для збалансованості та гарного сну,
- Калій для хорошого травлення та
- також магній, кальцій (для здорових кісток) та мікроелементи.
Лише завдяки цим інгредієнтам помідор заслуговував би регулярного місця в нашому меню. Він може запропонувати ще більше.
Вторинні рослинні речовини
Рослини утворюють спеціальні речовини для захисту своїх клітин від шкідливих впливів навколишнього середовища, таких як шкідники або УФ-випромінювання. Ці речовини називаються фітохімікатами. Сюди також входять ароматизатори або барвники, які формують смак або зовнішній вигляд рослини. Флавоноїди, каротиноїди або поліфеноли є одними з підвидів фітохімікатів.
Чудова річ у фітохімікатах: якщо ми приймаємо їх разом із їжею, вони також розвивають свою захисну дію на наш організм. вони здаються антиоксидант, тобто вони роблять певні типи клітинних молекул (що називаються вільними радикалами) нешкідливими. Це уповільнює процеси старіння в організмі та зменшує шкідливі зміни клітин.
Вторинна рослинна речовина, яка робить помідори скарбом для нашого здоров’я, називається лікопіном і належить до групи каротиноїдів. Разом з іншими антиоксидантами він в основному міститься в м’якоті та в жовтуватій рідині з насінням.
Що приносить лікопен для здоров’я?
Перелік переваг, які робить лікопін для нашого здоров'я, довгий:
Лікопен корисний для серця,
оскільки він пригнічує згортання крові, так що ризик скупчення зменшується. Це означає: менше інфарктів та інсультів.
Дослідження дослідників з фінського університету показало, що чоловіки з найвищим рівнем лікопіну в крові мали тм На 55 відсотків нижчий ризик при інсульті, ніж при найнижчому рівні лікопіну.
Це корисно для вашої шкіри,
оскільки це робить їх більш стійкими до УФ-випромінювання. Якщо в депо шкіри багато лікопену, сонячні опіки трапляються рідше.
Це, мабуть, корисно для ваших очей,
оскільки він, схоже, захищає від дегенерації жовтої плями (захворювання сітківки ока). Однак точні ефекти лікопену в оці досі незрозумілі.
Це зменшує ризик раку ...
завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Фінське дослідження показало, що чоловіки, які регулярно їдять помідори, зменшують свій ризик Рак простати захворіти на 30 відсотків. Подібний ефект помітний у жінок: якщо вони накопичують в організмі багато лікопіну, ризик раку молочної залози та раку шийки матки зменшується.
Їсти помідори - правильний спосіб!
Звичайно, свіжі помідори з саду чи з ринку мають незрівнянно смачний смак, а також містять найбільше вітамінів. Але організм може найкраще засвоїти цінний лікопін, коли овочі вже оброблені та особливо з підігрівом був.
Причина: Якщо плоди нагріваються під час виробництва томатної пасти, соку або соусу, крихітні стінки їх клітин розкриваються і вивільняють весь лікопін таким чином, що організм може оптимально використовувати його.
Отже, якщо ви регулярно використовуєте консервовані помідори або томатний сік замість свіжих фруктів, ви не робите цього на шкоду своєму здоров’ю. Найкраще додати ложку оливкової олії, оскільки лікопен можна особливо добре використовувати разом з жиром.