Помідори чері з ферментованим лакто з сіллю Геранда відкривають рецепти приготування жінок

помідори

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1 кг Помідори черрі різних кольорів
  • 10 г солі грубого геранду Le Guérandais
  • 1 головка часнику
  • 2 гілочки свіжого чебрецю
  • 1 Цедра 1/2 лимона, необроблена
  • 4 свіжих лаврових листа
  • 1 л води
  • 35 г сірої солі геранди
  • 1 банка 1,5 л
  • 1 банка 0,5 л

Етапи підготовки

Помийте чері і залиште сохнути на чистій тканині. За допомогою чистої голки колють кожен помідор черрі 3-4 рази.

Помістіть їх у банку та посипте сіллю Ле Геранде Геранде. Помістіть їх у холодильник на 1 тиждень, поки вони дадуть трохи води.

Вийміть помідори з банки і злийте їх воду. Помістіть їх на деко, застелений папером для випікання, і висушіть при 90 ° C (th.3) у духовці протягом 3-4 годин.

Кип’ятіть 1 літр води протягом 12 хв. Розчиніть грубу сіль Геранде Le Guérandais і дайте охолонути.

Поміщені напівсушені помідори помістіть у ½ літрову банку, включаючи чебрець, лаврове листя та зубчики часнику. Злегка утрамбуйте і налийте розсіл на 2 см нижче отвору банки, переконавшись, що помідори повністю занурені. Закрийте банку і тримайте в прохолоді.

Поради та рекомендації щодо лакто-ферментованих помідорів чері з сіллю Геранда

Якщо текстура стає занадто м’якою на ваш смак, ви можете все змішати, щоб зробити тапенаду з лакто-ферментованих сушених помідорів.

Розмазаний на грінках, з оливковою олією та кількома кедровими горішками, він буде творити чудеса як аперитив.