Помідори корисні для організму - Аптека Альфега
Окрім червоного відтінку незрівнянної краси, помідори мають дуже багатий вміст вітамінів. Культура цієї рослини з сімейства пасльонових бере свій початок у Південній Америці. Мексиканські ацтеки використовували його як лікарську рослину. Розширення культури на наших просторах відбувається завдяки іспанським завойовникам, які привезли до Європи картоплю та помідори.
Помідори, золоте яблуко, яблуко любові
Не лише різновидів, а й назв незліченна: першовідкривачі, давньоіндійські мешканці називали їх "туматле". В італійській мові назва pomodoro базується на кольорі спочатку жовтих томатів, буквальне значення яких означає «золоте яблуко». Інші присвоєні йому імена: яблуко любові, райське яблуко або райський, вказують на хвалебні форми, які йому приписують. Після століть вирощування було розроблено понад 2500 сортів помідорів, які завдяки своїм фруктам є одними з улюблених овочів майже у всіх кухнях світу.
Лікопін захищає клітинні стінки
Помідори допомагають боротися з ішемічною хворобою серця та атеросклерозом, який обумовлений лікопіном, каротиноїдом з антиоксидантними властивостями. Ця вторинна рослинна речовина, яка захищає клітинні мембрани, має силу запобігати перетворенню уражених клітин у ракові клітини. Він міститься особливо в червоних фруктах та овочах, таких як помідори, кавуни, фруктовий виноград та гуави.
Каротиноїди важливі для організму, оскільки вони допомагають боротися з так званими «вільними радикалами». Каротиноїди є жиророзчинними, про що слід пам’ятати, готуючи їжу. Досить кількох крапель оливкової олії.
Лікопін у томатних продуктах
Фахівці рекомендують добову дозу лікопіну 6 мг. Цікавим фактом є те, що лікопен, що міститься в пюре або томатному соку, краще засвоюється організмом, ніж свіжий помідор. Але це не парадокс, а пояснюваний факт. Незважаючи на стійкість до нагрівання, лікопін повністю утворюється лише під впливом високих температур (які досягаються при приготуванні томатних соків або пюре), легше розсмоктуючись організмом.
| Помідорний продукт | Вміст лікопіну (у мг/100г) |
| Помідори (свіжі) | 9.3 |
| Томатний сік | 10.8 |
| Томатне пюре | 16.7 |
| Кетчуп | 17.2 |
| Томатний соус | 18,0 |
| Томатна паста | 55,5 |
Помідори: здорові та низькокалорійні Помідори корисні і містять дуже мало калорій. Крім лікопіну, вони також мають значний вміст вітаміну С, мінералів (наприклад, калію) та важливих мікроелементів. Решта складається на 95% з води. Найароматніші помідори - це ті, які залишають спекти на рослині, - тому тим, хто володіє садом, можна вважати щасливчиком. Ми всі стикалися з водянистими помідорами, зібраними, коли вони були ще зеленими або змушеними дозрівати в теплицях. Нестиглі томати не можна їсти свіжими, оскільки вони містять токсичний алкалоїд, томатидин (подібний до картопляного соланіну). Ця речовина може спричинити головний біль, нудоту, запалення слизової оболонки шлунка та судоми. У дуже високих дозах соланін може призвести до летального результату. І в цьому випадку діє принцип: "Все - отрута, важлива доза", як стверджує Парацельсій.
Поради щодо правильного зберігання помідорів.
- Помідори чутливі до низьких температур, тому їх не слід зберігати в холодильнику, навіть у відділенні для овочів. Найкраще зберігати при кімнатній температурі, в темному приміщенні. Тільки так можна зберегти весь аромат.
- Не зберігайте помідори з іншими сортами стиглих овочів, наприклад, з огірками. Стиглі плоди виділяють природний газ для випікання (етилен), який пом’якшує огірки.
- Яблука також виробляють етилен і надають ефект дозрівання на помідори. Ви можете прискорити дозрівання томатів, піддавши їх впливу природного світла.
- Їжте свіжі фрукти протягом 4-5 днів. В іншому випадку світло, тепло і кисень зменшують вміст поживних речовин
Ми раді запропонувати Вам медичну консультацію та важливу інформацію щодо Вашого раціону та Вашої родини!
Ми сподіваємось, що ця стаття допомогла вам ввести в щоденний раціон елементи, які потрібні вашому організму.
Залиште коментар до цієї статті та розкажіть, наскільки корисною була інформація про помідори!