Помідори в раціоні дитини
Помідори - це їжа, повна харчових переваг, яку багато батьків хочуть включити в меню своїх дітей. Ось деякі з них, а також поради щодо покупки, споживання та потенційного алергену, який вони представляють.
Про помідори
Користь помідорів
Помідори корисні для дітей, оскільки вони представляють собою джерело вітаміну А, хороший антиоксидант, який допомагає розвитку здорових кісток, зміцнює імунітет, виліковує ацидоз та зменшує шанси на отруєння свинцем. Вони також містять Вітамін С (помідори черрі містять ще більше), але також вітамін Е, фолієва кислота, кальцій, калій, флавоноїди (природні протизапальні засоби) та харчові волокна. Вони є найбагатшим джерелом лікопен, каротиноїд, який дослідники вважають важливим для здоров'я передміхурової залози, але також корисний для серця (відіграє певну роль у зменшенні шкідливого холестерину), шкіри (захищає від ультрафіолетових променів) та деяких видів раку (простати, раку, шлунку, дегенерації жовтої плями) бореться з дією вільних радикалів в організмі, що пошкоджують клітини); чим більш стиглі помідори, тим більше у них лікопіну, і чим вони червоніші, тим більше бета-каротину. Західні народи отримують 85% цієї поживної речовини з помідорів. Помідори є краще готувати, ніж сиру оскільки виділяється більше корисних речовин.
100 г помідорів містять між ними 65-75 кДж або 14 ккал і мають великий об’єм води. Щоб отримати максимум від їх властивостей, потрібно вживати цілим (за словами дієтолога, лікопен кращий у поєднанні з іншими біофлавоноїдами та, можливо, у середземноморській дієті з великою кількістю фруктів та овочів. Сіан Портер).
Дослідження щодо переваг, які пропонують помідори
A хороше джерело вітаміну А. - Червоний та оранжевий кольори, як правило, пов’язані з помідорами, насправді включають каротиноїди, такі як альфа та бета-каротин. Вони утворюють в організмі вітамін А, який, як відомо, є необхідним для розвитку очей (Bhowmik, 2012)
Хороше джерело антиоксидантів - Ці антиоксиданти є найважливішими в дієті дитини, оскільки у маленьких дітей рівень метаболізму вищий порівняно з дорослими. Метаболізм збільшує кількість вільних радикалів, які можуть спричинити пошкодження клітин та ДНК, і лише антиоксиданти можуть протидіяти/нейтралізувати їх. Регулярне вживання помідорів у дітей сприяє збільшенню кількості антиоксидантів (Боумік, 2012)
Допомагає будувати міцні кістки - вони містять велику кількість кальцію і вітаміну К і тим самим сприяють зміцненню кісток. Це особливо важливо для дітей, які мають тендітні кістки, які з часом потребують зміцнення (Боумік, 2012)
Вони зміцнюють імунну систему - Біохімічні сполуки помідорів роблять їх корисними для зміцнення імунітету, особливо важливого для дітей. Чим сильніша імунна система, тим менша ймовірність захворіти дітей (Боумік, 2012)
Засіб від ацидозу - Хоча вважається, що помідори містять багато кислот, насправді вони борються з кислотами в організмі, викликаючи лужність в організмі. Діти частіше страждають на ацидоз, тому томатний сік показаний для швидкого поліпшення стану (Бахру, Цілющі продукти)
Знизити ризик інтоксикації у дітей - може запобігти отруєння свинцем. Хоча в таких розвинених країнах, як США, Великобританія та Канада, кількість свинцю в побутових продуктах дещо зменшилась, все ще є менш поширені/відомі джерела. Помідори містять велику кількість вітаміну С, корисного для захисту дітей у цьому відношенні (Боумік, 2012)
Поради щодо придбання та зберігання
Вибирайте помідори Червоний колір для негайного використання та далі рожеві для подальшого використання. Найбільш яскраво забарвлені (у червоний колір), ймовірно, містять більше лікопіну, ніж найбільш блідо забарвлені, і вказуються разом з оранжевими. Переконайтеся, що він має тверду текстуру, не має м’яких плям, тріщин або дірок.
Геррі Хейман, прес-секретар Британська асоціація виробників томатів досліджували вміст лікопіну в різних сортах: ті, що дозрівають повільніше, імпортні, мають, як правило, нижчі рівні лікопену (вони збільшуються протягом тривалого часу і це впливає на процес випікання). Фахівець рекомендує дітям менші помідори наприклад, вишні або сливи, які, як правило, солодші.
Якщо ви обираєте помаранчевий або червоний сорт, який повністю дозрів, вам потрібно тримати їх холодильник; переконайтеся, що навколо них немає вологи (залиште їх на повітрі на деякий час перед тим, як покласти в холодильник і за годину до їх споживання). Для зелених або жовтих сортів ви можете їх дотримуватися кімнатна температура тому що їм потрібна випічка; накрийте їх папером і тримайте подалі від плодових мушок.
Пам'ятати
Кейт Ді Пріма дієтолог в Австралії зустрів багатьох примхливих дітей і вважає, що головні причини, чому вони уникають помідорів, - це міцна текстура та смак. Вона пояснює, що помідор виглядає твердим, і коли малюки його вкусять, і вийде сік, їх можна турбувати і неприємно вражати. Помідори також мають сильні аромати, які цінують діти з розвиненим почуттям смаку. Не забувайте мити їх перед тим, як їсти їх сирими і видаляти хвости.
Ви можете заохотити найменших їсти помідори видаліть шкірку і видаліть насіння, нарізання м’якоті на невеликі шматочки; для пілінгу хрест нарізати на оболонку на дні і помістити їх у миску з кип’яченою водою до хвилини (оболонка виходить набагато легше). Щоб видалити насіння, наріжте помідор скибочками і маленьким гострим ножем виріжте насінні частини з м’якоті. Ви можете змішувати їх з іншими продуктами, такими як авокадо, сир або рис, щоб пом’якшити смак. А гуакамоле з помідорами можуть сподобатися дітям.
Також деякі діти можуть ненавидіти кислий аромат свіжих помідорів при варінні цукри концентруються з а смак менш кислий. Спробуйте томат повільного приготування, або ви можете покласти їх у супи/рагу, рагу, омлети, салати, соуси до макаронів, начинки або з яловичиною, куркою та рибою. Смажте їх з іншими овочами, такими як гарбуз або картопля. З запечених томатів можна зробити пасту (за допомогою блендера), яка використовується для паличок, піци та бутербродів, а також добре відомий томатний сік. Не забувайте лікопен, який легше вивільняється шляхом варіння (допомагає готувати в олії, оскільки вона розчиняється в жирі); а зелені помідори отримують такий смак кращий; Таким чином, однак, рівень вітаміну С знижується (тому чергуйте свіжі помідори з вареними). Томатний бульйон і кетчуп менш придатні, оскільки містять такі добавки, як цукор і сіль.
Нарешті, ви повинні знати, що правильний вік, щоб познайомити їх із харчуванням дітей, - це 8-10 місяців. У більшості випадків це не викликає алергічних реакцій, але для підвищення безпеки слідкуйте за можливими екземами/кропив'янкою на шкірі.
РС Ліана Контю дієтолог-дієтолог, фахівець з клінічного та громадського харчування:
"Помідори є багатим джерелом антиоксиданти, вітамін С та мінерали. Допомагає імунній системі та стимулює ріст. Вони вводяться після досягнення віку 10 місяців. Рекомендується ввести спочатку зварені, потім сирі. Я вважаю, що їх слід споживати маленьким, коли вони в сезон, а не в міжсезоння. Не слід їсти помідори діти, які страждають алергією до цієї їжі, а також тих, хто має проблеми з травленням ".
Увімкнено Кулінарія від Qbebe У вас є понад 130 рецептів на основі томатів, які допоможуть вам приготувати смачну їжу:
Ми дякуємо пані Ліані Контіу за надану інформацію.