Помилки, ІСТИНА НЕПРАВДИ від дієтолога Аліси Бельмонте

Помилкові переконання чи реальність?

У цій статті я розмежую істинне та хибне для кожної помилки, яку ми регулярно чуємо.

неправди

Помилка № 1: «Шпинат багатий залізом» - ІСТИНА

Ви часто чуєте, як люди кажуть, що коли у вас дефіцит заліза, вам слід їсти шпинат. Що це насправді ?

Справді л Шпинат - це їжа, багата залізом якщо порівнювати їх з іншими овочами. Однак, якщо порівняти його з іншими групами продуктів харчування, можна сказати, що вони не дуже багаті залізом. Бобові та м’ясо - найбагатша на залізо їжа! Крім того, залізо, що міститься в шпинаті, - це залізо рослинного походження, яке менше засвоюється нашим організмом.

З іншого боку, може бути вигідним поєднання продуктів харчування, що містять залізо тваринного походження (гемове залізо) та залізо рослинного походження (негемове залізо), для оптимізації його засвоєння. Наприклад, гарний стейк-шалот з салатом із свіжого листя шпинату та коричневого рису.

Помилка № 2: «Яйця не можна зберігати в прохолоді» - НЕВИЩЕ

Одне з найпоширеніших питань - останнє. Але всупереч тому, що можна подумати, ви повинні тримати яйця в холодильнику. Як ви всі помітили, і це те, що загалом вводить в оману всіх, у супермаркетах ви не можете знайти яєць у свіжому проході. Але чому ?

Яйця - це делікатна їжа, чутлива до перепадів температури. Тому, щоб уникнути теплового удару, вони не охолоджуються до того, як приїдуть до вас додому. Якщо в супермаркетах їм уже було круто, під час транспортування вони могли зазнати теплового удару. Це може змінити їх якість та санітарну цілісність. Холодильне обладнання продовжує їх зберігання у вашому домі та запобігає забрудненню.

Помилка № 3: «Крохмалисті продукти товстіють» - НЕВИЩНО і ПРАВДА

Зробити це дуже-дуже коротко, жодна їжа сама по собі не товстить ! Все залежить від того, скільки ви споживаєте, як часто ви споживаєте і що супроводжуєте.

  • Вживання 2 великих тарілок макаронних виробів для людини середнього зросту та ваги може призвести до збільшення ваги, якщо це повторюється.
  • Вживання крохмалистих продуктів з кожним прийомом їжі не робить вас товстим, якщо порції є розумними (цього не можна вигадати, ви повинні слухати своє тіло і відрізняти справжній голод від обжерливості).
  • Систематичне додавання промислових соусів або занадто насичених крохмалем може бути причиною збільшення ваги.

Помилка № 4: "Жир для просування - оливкова олія" - ІСТИНА

Справді, оливкова олія - ​​це жир для просування . Це олія, багата олеїновою кислотою, яка є однією з основних жирних кислот омега 9. Омега 9 не дуже присутня в їжі, тому найкращим джерелом є саме оливкова олія з самими оливками. Крім того, він містить лише дуже невелику кількість насичених жирних кислот, які слід обмежити (≠ видалити).

Іншою перевагою оливкової олії є її багатство поліфенолами та флавоноїдами. Це два потужні антиоксиданти, які допомагають захистити наш організм. Він також є значним джерелом вітаміну А та Е. Однак останні не витримують варіння при температурі вище 40 ° C, тому додайте сиру олію після варіння або у вінегреті, щоб отримати від цього користь.

Помилка № 5: «Найголовніше - це рахувати калорії» - НЕВИЩНО

Дійсно, підрахунок калорій може бути способом управління дієтою, навіть якщо мені цей метод не подобається.

Дозволь пояснити. У їжі важливим є не її калорійність, а харчова цінність .

Конкретно, олія або будь-який жир обов'язково буде мати більше калорій, ніж рослинна; і все ж важливо споживати обидва. Якщо ви використовуєте калорії для вибору між двома подібними продуктами, це теж не найважливіший момент. Наприклад, йогурт 0%, безсумнівно, буде менш калорійним, ніж звичайний йогурт, але він забезпечить вам мало або взагалі не має необхідних поживних речовин, з яких складається йогурт. Крім того, його склад буде змінено, а інгредієнти можуть бути додані для підтримання правильної консистенції (вода або інші).

Що також може бути проблематичним при цьому методі, це те, що можна їсти абсолютно по-різному, але при цьому однакова кількість кінцевих калорій. Людина могла їсти лише неякісну, низькокалорійну їжу у більших кількостях і набирати вагу. У той час як інший міг їсти висококалорійну, але якісну їжу в розумних кількостях при однаковій кількості загальних калорій і мати стабільну вагу.

Тому важливіше подивитися на склад їжі та її якість, перш ніж підраховувати калорії.

Знайдіть у розділі безліч ідей для різноманітних рецептів, що поєднують задоволення та дієту блог.

Якщо ви хочете записатися на прийом для індивідуального догляду, це до тут.