Поміняйтеся місцями, поговоріть, імпровізуйте; Конвенція про невелику вечерю; в кастингу
GIESSEN - Зал пролунає дзижчання. Перші кроки в KiZ (культура в центрі) одразу виявляють, про що йдеться. Між фотографіями вафель та текстовими художніми роботами відвідувачі не можуть уникнути обміну думками. На першому плані - спілкування. На верхньому поверсі захоплювало мистецтво, а концепція вечері - нижче. В контексті виставки "Відтепер ми хочемо далеко зайти", Інгке Гюнтер та Йорг Вагнер запросили на "Конгрес малої вечері". Виправлених правил не існує. "Найцікавіше в обіді полягає в тому, що це анархічна їжа, - кажуть художники, - є щось безкоштовне".
У кімнаті є сім столів, розділених на групи: від «шалених любителів хлібців на дискусію» до «мультикваліфікованих винників». Але спреди, наливки та напої чекають лише тих, хто розмістився правильно. У той час, як одні балуються достатком і насолоджуються вином, перед іншими немає нічого, крім солінь. Але на цьому не обов’язково зупинятися. Завдання в кінцевому рахунку: імпровізувати, міняти місцями, здавати. Хліб, масло і сіль є скрізь. "Але вам потрібно докласти серйозних зусиль, щоб отримати розкіш", - підкреслює Інгке Гюнтер. Голодні отримують бонусні продукти за допомогою настільних промов: "Якщо ви додасте свою гірчицю, ви отримаєте і гірчицю", - кричить Йорг Вагнер. І тим самим змушує учасників обмінюватися думками чи виступати.
"Це буде відверто несправедливо", - пояснює Гюнтер на самому початку. На початку деякі гості насправді почуваються знедоленими. Однак з часом дискомфорт зникає, і розвивається веселий та різноманітний обмін. Дзижчання зменшується лише тоді, коли хтось говорить. Справжні змагання розгораються серед людей вечері. Жінка дякує їй за дружній жест: "Було раніше, що я пішов за винний стіл із порожньою склянкою, і мене насправді налили - зараз все інакше, ніж було раніше!" Інша жінка намагалася поміняти якусь гірчицю на шматок ковбаси, "тоді хтось придумав дві миски гірчиці і зламав мою ціну". І поки інший гість мав справу зі своїм «Luxusschnitte», наступний читав вірші. Хоча концепція спочатку дратувала, всі швидко розважалися. І це хоча холодна вечеря для багатьох вже не є стандартною. "Я не знаю такої загальної вечері зі свого життя", - зізнається одна з учасниць.
ТЕЗИ НА ВЕЧІРНИЙ ХЛІБ
Інгке Гюнтер та Йорг Вагнер також склали кілька "теплих слів для холодної їжі" - або: шість тез про вечерю:
Класичний холодний обід - це кулінарний делікатес у німецькомовних країнах - хлібний, холодний, багатий на компоненти, ситний і смачний. Він базується на регіональному різноманітті хліба та культурі випічки.
Вечеря є шарнірною їжею і знаменує перехід між роботою та відпочинком. Саме їжа дозволяє максимально провести дозвілля, підвести день до кулінарного кінця та сприяє спілкуванню. Окрім хліба, печінкової ковбаси та сиру, на столі стоять події дня.
Вечеря - це залишки їжі та спонтанний колаж. Те, що пропонує холодильник, кладуть на стіл. Вечеря - це нескладний і утилітарний прийом їжі; це виглядає трохи по-іншому щодня. Це може бути дуже пишним або імпровізованим.
Вечеря перетворює стіл у творчий простір. Жодна інша їжа не є більш неоднорідною. Головний актор "Хліба" та його супутники щодня піднімають композиційні питання.
Вечеря приватна. Якщо вас запрошують на вечерю, швидше за все не холодною вечерею. Запрошення, безумовно, означає: кулінарні навички відзначаються. Вечеря відбувається у повсякденному приватному житті і асоціюється з дитячими спогадами - з домашніми та репресивними. Під час вечері ритуали виявляють себе - хто де сидить і завжди з’їдає останній шматок салямі.
Вечеря показує повсякденну практику змін. Повсякденне життя можна концентровано розглядати на тлі розмежованої вечері, а також можна відчути фрагменти його культурних, соціально-естетичних та індивідуальних аспектів. Змінені рольові та сімейні образи, контекст зайнятості, пропозиції товарів та міграція також впливають на обідні столи. (jba)
У 2009 році пара художників Інгке Гюнтер та Йорг Вагнер відкрили для себе "вечерю на місцях". "Це було настільки плідним, що ми думали, що його можна продовжувати", - говорять вони в інтерв'ю "Anzeiger". Її особливо захоплює той факт, що "ти можеш визначити, як ми живемо". Робочі структури та культурні зміни змінюють вечерю. Для них двох це означає зустріч. "Ми можемо спровокувати дивовижні зустрічі", - говорить Інгке Гюнтер, пояснюючи формат. Мотивація за цим: "Найкраще мати роботу, якою ви захоплені. Наша мета - робити самі", - додає Вагнер. Важливо лише створити комунікативні простори.
А що там на хлібі? Це те, що хочуть знати "скептики-ковбаси, що радять". Марбурський м'ясник Еріх Гофманн принаймні запевняє нас, що він знає свого м'ясника особисто і може сказати: "Свині робили дуже добре". Звичайно, це не завжди так. Багато незалежних м'ясників зазнають невдач через низькі ціни дискаунтерів, які стали можливими завдяки фабричному господарству. Інгке Гюнтер та Йорг Вагнер, тим не менше, не зацікавлені у просуванні особливого способу життя. "У нас немає політичного мандату, ми так не розуміємо одне одного". Швидше, саме смак має значення. "Ми вважаємо, що більшість смачних страв - це також органічно".