Помірність цукру
ОБЕРЕЖНО ● Їжа без харчової цінності, без вітамінів та мінералів
Дієтологи закликають нас споживати якомога менше цукру або взагалі його не використовувати. Ця їжа відповідає за велику частку випадків діабету, серцево-судинних захворювань та ожиріння.
Століття тому в середньому людина споживала близько 2 кілограмів цукру на рік. В даний час споживання цукру перевищує 50 кілограмів на душу населення в промислово розвинених країнах. Це в умовах, в яких наш організм може функціонувати навіть без будь-якого грама рафінованого цукру. Наслідки надлишку цукру помітні, випадки діабету, ожиріння, ішемічної хвороби серця є більш численними.
ДОПОЧНЕНО. Цукор-рафінад - це хімічно чиста речовина. Він не має харчової цінності, оскільки не містить жодних вітамінів, мінералів, харчових волокон або білка. Натомість цукор складається з 4 калорій на 1 грам і споживає вітаміни та мінерали, щоб ці калорії можна було спалити. "На закінчення слід сказати, що цукор не тільки не приносить, але навіть позбавляє організм поживних речовин. Надлишок цукру стимулює до виснаження вироблення інсуліну підшлункової залози, сприяючи розвитку діабету. Статистично кажучи, можна наочно показати, що сучасна епоха - в "Діабет поширився як пожежа - він збігається з віком відкриттів та надмірного вживання цукру. Ще однією причиною того, чому ми повинні споживати дуже мало або зовсім не цукор, є те, що ця їжа збільшує кількість серцево-судинних захворювань", - зазначає д-р Павло Чиріла у томі "Збалансоване харчування здорової людини". Цукор також протипоказаний при карієсі зубів, вуграх, гіперхолестеринемії, непереносимості сахарози, депресії.
КОРИЧНИЙ. Деякі дієтологи рекомендують замінити рафінований білий цукор нерафінованим коричневим цукром. Останній темніший за кольором через патоку, що в ньому міститься. На відміну від білого цукру, який містить 99,8% сахарози, коричневий цукор має лише 91% -96% сахарози. Незважаючи на це, нам не дозволено переборщити.
Цукор міститься не тільки в солодощах та безалкогольних напоях, але і в багатьох інших продуктах - гірчиці, хлібі, фруктових йогуртах, соусах. Щоб не мати проблем зі здоров’ям, дієтологи радять замінювати цукор сирими фруктами. Вони містять так звані повільні вуглеводи, які підтримують рівень цукру в крові в межах норми. Це запобігає інсуліновому шоку та запобігає діабету. Вуглеводи у фруктах також відіграють особливу роль у зменшенні частоти серцево-судинних захворювань, у запобіганні надмірній вазі, ожирінню.
рекомендації
Всесвітня організація охорони здоров’я показує, що приблизно 10% щоденного споживання калорій може надходити від цукру. Так, дорослому чоловікові дозволяється 60 г цукру на добу, а жінці - до 50 г. В умовах сучасної дієти, в якій цукор прихований у багатьох продуктах, перевищується 50-60 г цукру, дозволеного на день. з багатьма.