Попередження ВООЗ Кількість захворювань, спричинених хімічними речовинами в продуктах харчування, має бути сигналом
Кількість людей, які хворіють на харчові хімікати та мікроорганізми, такі як сальмонела, повинна бути тривожним сигналом, оскільки люди мають більший доступ до їжі, що транспортується з одного континенту на інший, згідно з ВООЗ.
Попередження ВООЗ: Кількість захворювань, викликаних хімічними речовинами в продуктах харчування, має бути тривожним сигналом (Зображення: Hepta)
Продовольча безпека - тема цьогорічного Всесвітнього дня здоров’я, що відзначається щороку 7 квітня, з нагоди заснування Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) у 1948 році.
ВООЗ підрахувала, що кількість захворювань, що передаються через їжу, набагато вища, ніж повідомлялося, з підвищеними ризиками через складність харчового ланцюга.
За даними ВООЗ для Європи, харчовий ланцюг є більшим і складнішим, ніж будь-коли, а демографічний, культурний, економічний та екологічний розвиток, а саме глобалізація торгівлі, туризм та міграція, старіння населення, зміна споживчих тенденцій та звичок, нові технології, ситуації надзвичайні ситуації, зміна клімату та екстремальна погода несуть із собою зростаючі ризики для здоров'я продуктів харчування.
ОСТАННІ НОВИНИ
ВІДЕО. Під час конференції Володимир Путін кашляв. Реакція Кремля
Ефіопія звинувачує директора ВООЗ Тедроса в тому, що він підтримує їх і намагається придбати зброю у повстанців у регіоні Тиграй
Берчені та Клінчені перебувають на карантині. У двох комунах рівень зараження становить 10,11 на тисячу та 10,03 відповідно
Авангардне дослідження: 51% респондентів опитування не давали б уряду дозволу на управління кризою в галузі охорони здоров'я
"Той факт, що ми значно недооцінюємо кількість людей, які хворіють на хімічні речовини харчового ланцюга та звичайні мікроорганізми, такі як сальмонела та кампілобактер, повинен бити на сполох у багатьох сферах, задіяних у харчовому ланцюгу. Несправність у безпеці харчових продуктів у будь-якому з елементів ланцюга, від навколишнього середовища, первинного виробництва, переробки, транспортування, збуту, до доставки або приготування на дому, може мати суттєві наслідки для здоров'я та економіки ", - говорить Зсузанна Якаб, Європейський регіональний директор ВООЗ, цитований у прес-релізі Всесвітнього дня здоров’я.
За її словами, чинні системи моніторингу та звітності в Європейському регіоні ВООЗ обмежені і визначають лише невелику кількість випадків. Ця погана звітність є більш вираженою у країнах з меншими лабораторними можливостями та менш розвиненими системами нагляду.
"Здоров'я-2020, європейська політика охорони здоров'я та добробуту, вимагає ефективної комунікації, обміну інформацією та спільних внутрішніх та міжнародних дій між громадським здоров'ям, ветеринарією та аграрним сектором. Таким чином, будуть вжиті важливі кроки для забезпечення здорової їжі на наших тарілках ", - сказав європейський регіональний директор ВООЗ.
Цузсанна Якаб також зазначила, що після споживчого попиту вони тепер мають більший доступ до багатьох продуктів харчування, що виробляються в міжсезоння, транспортуються з одного континенту на інший, переробляються для споживання і дедалі більше їдять за межами. будинок. Згідно зі Звітом про світову торгівлю за 2014 рік, середньорічне збільшення обсягу торгівлі сільськогосподарською продукцією між 1950 та 2010 рр. Становило близько 4%, що перевищувало щорічне збільшення світового сільськогосподарського виробництва на 2%.
Забруднення з одного джерела може широко поширюватися і мати величезні наслідки для здоров'я та економіки. Наприклад, у 2011 році спалах ентерогеморагічної кишкової палички (E. coli) - EHEC у Німеччині та Франції від забруднених насіння пажитника призвів до майже 4000 випадків зараження EHEC у 16 країнах, у тому числі понад 900 випадки гемолітико-уремічного синдрому (HUS), а також у 55 смертей. Орієнтовні втрати фермерів та промисловості склали 1,3 мільярда доларів.
Зміни у виробництві їжі тваринного походження призводять до збільшення появи та поширення зоонозів. З 335 випадків інфекційних захворювань, які мали місце у людей між 1940 і 2004 роками, приблизно 60% передавалися від тварин, багато з них через їжу.
ВООЗ закликає політиків створювати та підтримувати адекватні системи та інфраструктуру харчової безпеки, в тому числі в якості лабораторій та систем нагляду та звітності, для реагування на ризики безпеки харчових продуктів та управління ними у всьому світі. в тому числі під час надзвичайних ситуацій, для заохочення багатогалузевої співпраці між громадським охороною здоров'я, ветеринарною охороною здоров'я, сільським господарством та іншими секторами, з метою кращого спілкування, обміну інформацією та спільної роботи, інтеграції продовольчої безпеки у продовольчу політику та програми. таких як харчування та продовольча безпека, мислити глобально та діяти на місцях, щоб забезпечити, щоб продукти, що виробляються на місцях, були максимально безпечними на міжнародному рівні.
Цього року з нагоди Всесвітнього дня здоров’я людей запрошують рекламувати повідомлення "Від ферми до тарілки їжа повинна бути безпечною", використовуючи хештег #safefood, у соціальних мережах.
У 2006 р. ВООЗ створила Епідеміологічну довідкову групу з питань тягаря харчових захворювань для оцінки загального тягаря та надання державам-членам даних та інструментів для підтримки тих, хто приймає рішення та інших зацікавлених сторін у встановленні відповідних та обґрунтованих на фактичних даних пріоритетах у сфера безпеки харчових продуктів на національному рівні. Остаточний звіт групи, що складається з всесвітньо відомих експертів з різних дисциплін, що мають відношення до епідеміології харчових захворювань, буде опублікований у жовтні 2015 р.