Попит на марганець, дефіцит,; надмірна пропозиція
Коротко:
Марганець є компонентом багатьох ферментів, які беруть участь у перетворенні енергії. Це важливо для формування кісткової та сполучної тканини.
Детально:
Загальна кількість марганцю в організмі людини становить приблизно від 10 до 20 мг. Це важливо для людських ферментів, які беруть участь у метаболізмі, напр. B. Метаболізм білка та жиру.
Марганець необхідний для утворення щитовидної залози та статевих гормонів і бере участь у переробці холестерину та у виробництві інсуліну. Організм також потребує марганцю для росту кісток і для зберігання глюкози в печінці.
Попит, дефіцит, надлишок:
Симптоми дефіциту марганцю у людей майже не спостерігались. Дефіцит марганцю призводить до зниження активності ферментів.
Навіть при значно збільшеному споживанні марганцю з їжею відсутні симптоми передозування. Отруєння марганцем має або промислове походження, або спричинене марганцем у харчових добавках із високими дозами. Наслідками можуть бути пошкодження центральної нервової системи, психічні розлади та зміни рівня крові.
Марганець у їжі:
Зокрема, рослинна їжа багата на марганець, такий як чай, борошно з непросіяного борошна, крупи, бобові, розсада, волоські та фундук. Їжа тваринного походження містить мало марганцю.
Марганець у 100 г їжі:
Вівсянка: 5 мг
Соєве борошно: 4 мг
Цільнозернове борошно: 3,5 мг
Фундук: 3 мг
Цільнозерновий хліб: 2,5 мг