Попкорн, їжа для схуднення Creapharma

Хто ніколи не гриз попкорн, у кіно або перед телевізором? Це справді найпоширеніший спосіб споживання цього делікатесу, який має таку погану репутацію в плані харчування ... Однак, якщо ми віримо результатам американського дослідження ... природно, попкорн не позбавлений чеснот. Поки воно споживається звичайним способом, оскільки є серйозний мінус: сіль або карамелізований цукор, які часто покривають його, незважаючи ні на що, роблять з нього несмачну закуску.

фруктів овочів

Попкорн, очевидно, містить більше поліфенолів, ніж більшість фруктів та овочів. Так говорить Джо Вінсон з Університету Скрентона в Пенсільванії. Він представив результати своїх спостережень на 243-му конгресі Американського хімічного товариства (ACS) у Сан-Дієго, Каліфорнія. "Оскільки їх розбавляють у меншій кількості води (оскільки попкорн - це сухий продукт), поліфеноли більш концентровані", - пояснив він. Попкорн містить лише 4% води в середньому, порівняно з 90% для фруктів та овочів.

Не зловживайте цим

Частина попкорну, яка відповідає шкірці зерна кукурудзи, має ще більшу кількість поліфенолів і волокон. Це чудово впізнається, і насправді воно часто застряє між зубами споживачів. Тож будьте обережні, щоб не виплюнути ... «Попкорн може стати ідеальною закускою. Це єдиний, який на 100% виготовлений із незміненого цільного зерна », - каже Вінсон.

Крім того, коли їх просто видувають у повітрі на сковороді, наприклад, ядра кукурудзи забезпечують половину калорій, ніж коли продукт готують у мікрохвильовці. Однак Вінсон підкреслює, що попкорн "не може і не повинен замінювати споживання свіжих фруктів та овочів". Вони забезпечують вітаміни та поживні речовини, яких немає в попкорні. А збалансоване харчування має бути різноманітним.

Ще один мінус: приправа. Солоне або солодке, покрите шоколадом або карамеллю, його потрібно вживати в менших кількостях. Окрім того, "якщо кукурудза багата антиоксидантами, спосіб приготування також робить її їжею, багатою на тіло Майяра, продукти, які є і канцерогенними, і багатими на швидкі вуглеводи", - підкреслює доктор Лоуренс Бенедетті, лікар-мікролог-дієтолог. Тому споживати в помірних кількостях.

Джерело: Американське хімічне товариство, інтерв'ю з доктором Лоуренсом Бенедетті, мікро-дієтологом, 22 березня 2012 р