Попкорн має вдвічі більше антиоксидантів, ніж фрукти

Дослідження вчених з Університету Скрантона, США, показали, що порція попкорну містить майже вдвічі більше поліфенолів, ніж звичайний фрукт. Поліфеноли - це речовини, що містяться в широкому діапазоні продуктів, від фруктів до шоколаду. Вони допомагають нейтралізувати інші шкідливі речовини, відомі як вільні радикали, захищаючи таким чином від серцевих захворювань та інших проблем зі здоров’ям.

Після аналізу 4 видів попкорну різних марок, експерти дійшли висновку, що одна порція попкорну (отримана приблизно з двох столових ложок зерна кукурудзи) містить до 300 міліграмів поліфенолів. У порівнянні з попкорн, фрукт містить в середньому лише 160 міліграмів поліфенолів, а порція солодкої кукурудзи - 114 міліграм. Однак експерти попереджають, що попкорн не замінює фрукти, останні мають вітаміни та мінерали, яких попкорн не містить. Швидше, попкорн може замінити сухарі або чіпси.

З іншого боку, не всі попкорн здорові, стверджують вчені. Попкорн, куплений у кінотеатрі, виготовляється з надлишком масла і може завдати шкоди здоров’ю. Не менш нездоровим може бути той, який готується в мікрохвильовці, або напівфабрикат, який містить штучні інгредієнти.

Фахівці стверджують, що найздоровіший попкорн готується із звичайної кукурудзи, у казані або на сковороді, з невеликою кількістю оливкової олії або масла.

---