Популярні дієти розглядаються критично; Філософія одужання
Далі я хотів би проаналізувати декілька популярних зараз форм харчування та з’ясувати їх переваги та недоліки, можливості та недоліки. Перш за все, я хотів би включити свій особистий досвід, тому що я більш-менш інтенсивно пробував кожну з цих форм харчування і маю друзів та родичів, які їх дотримуються.
Вегетаріанська дієта
Укорочення дзьобів, на жаль, досі є звичною практикою в Німеччині
Веганська дієта
Перш за все, я майже два роки дотримувався веганської дієти. Спочатку я відчував світи краще, що багато хто переживає і що, безумовно, сприяє ажіотажу. Я б сказав, особливо коли ви подивитесь на кілька відомих веганських кар’єр, що спочатку багато людей досягають такого різкого поліпшення, оскільки раніше вони харчувались погано і вперше мали справу з різноманітними овочами, чого майже неминуче змушені робити і, звичайно, відчувають значне збільшення споживання клітковини та поживних речовин. Ви також змушені готувати багато речей повністю «з нуля», оскільки більшість готових продуктів опущено, що призводить до значно нижчого споживання шкідливих добавок. Ну, і тут я знаю приклади, що їдять лише чіпси, тофу, макарони з соєвим вершковим соусом та орео.
Будь ласка, веганське мелене м’ясо та яєчня?
Рай сирої їжі
Казки веганського часу
Я маю сказати ще одне про рух веганів: Мене дуже турбує те, що галузь так охоче стрибнула на фургон і зараз заробляє золотий ніс всілякими продуктами-замінниками, які навіть рекламуються як здорові, які, насправді, часто дають відходи харчової промисловості, які переробляються і зараз продаються з великим прибутком. Високе споживання дешевих рослинних олій (часто згірклих і багатих на омега-6 жирні кислоти, бідних вітамінами) також є високим неймовірно корисно для розвитку хронічних запальних захворювань. З іншого боку, величезний асортимент нових продуктів чудово підходить для людей з, наприклад, непереносимістю лактози, але виробники все ще підходять до цього питання з дуже незначними попередніми знаннями (багато потім упаковується повно фруктози, таких як Сироп агави, або будь-які добавки), а величезний асортимент просто бентежить і бентежить більшість споживачів.
Низьким вмістом вуглеводів
У нас тут також є проблема, про яку я вже згадував при веганському харчуванні, а саме: не кожне співвідношення поживних речовин підходить кожному. Деякі почуватимуться набагато краще після первинної відмови від цукру за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки їх більше не турбують американські гірки (гіперактивність, що супроводжується тягою до їжі, в поєднанні з поганим настроєм, млявістю або навіть небезпечною гіпоглікемією).
Деякі кишкові проблеми, такі як переростання бактерій тонкої кишки (SIBO), вимагають уникнення певної кількості (ферментованих) вуглеводів протягом певного періоду часу, але в цьому випадку в будь-якому випадку повинна проводитися індивідуальна терапія.
Комбінування їжі
У разі комбінування їжі позитивний ефект повинен в першу чергу виходити з того, що ви обходитесь без оброблених продуктів і готуєте все самостійно у свіжому вигляді з великою кількістю овочів, що я б завжди рекомендував. Для людей, яким доводиться боротися з серйозними коливаннями цукру в крові, така форма харчування була б абсолютно неправильною, оскільки велика кількість крохмалю, не вживаючи білка, занадто сильно підвищить рівень цукру в крові і, відповідно, знову швидко його знизить (навіть якщо достатня кількість жиру спричинить Пом'якшує ефект). Тому я рекомендую їжу, яка складається з вуглеводів, білків і жирів (і овочів), де кожен повинен визначити правильне для них співвідношення, або повинен слухати своє тіло під час кожного прийому їжі. Наші інстинкти насправді повертаються після того, як ми на деякий час залишились без добавок, які плутають організм, таких як ароматизатори («штучні» чи «натуральні»), вуглеводи з високою обробкою (чіпси, печиво), пшениця, що викликає звикання, і цукор.
Однак все більше підтверджується, що це краще для організму, Як можна менше різних джерел вуглеводів за один прийом їжі (наприклад, фруктоза, сахароза, лактоза, крохмаль, підсолоджувачі ...) всі одразу, оскільки це може перенапружити нервову систему. Насправді можуть існувати (дуже індивідуальні) непереносимості щодо поєднань їжі, які варто варто спробувати особисто.
Харчування палео/палео/кам’яного віку
Хліб виключається з меню, коли їсте палео
Я точно вірю в палео-дієту, але і тут наполягаю на тому, щоб ви адаптували її для себе так, щоб вона справді служила вам. Знову ж таки, занадто багато певних речей, таких як фрукти чи горіхи, не є корисними. Я також дуже критично сприймаю те, що багато мелених горіхів та насіння випікають як замінник борошна, оскільки вони дуже багаті поліненасиченими жирними кислотами, як правило, зі значно більшим вмістом Ω-6, які є дуже нестійкими та надзвичайно прогірклими. прозапальний. Як правило, я б їв їх лише сирими, дуже свіжими та розмоченими.
У будь-якому випадку, я вважаю палео харчування дуже хорошим базовим шаблоном, який повернув багатьом людям, котрі дали йому шанс, отримати багато якісного життя, завдяки чому багато хто отримав свій ентузіазм щодо приготування їжі зі свіжих інгредієнтів, і міру, до якої кожен вносить невеликі зміни, Якщо ви використовуєте вершкове масло, стародавнє зерно чи рис, наприклад, звичайно, вам слід залишити це.
Мій висновок: Багато видів харчування в першу чергу не спрямовані на здоров'я, часто вони, швидше, створюють враження, що суть полягає в тому, щоб робити це "якомога краще", тоді як харчування не повинно стосуватися перемоги у змаганні! Наші клітини побудовані з того, що ми їмо, і відбуваються наші ферментні реакції, саме тому нам слід підходити до цього з певним розумом. Дуже часто люди занадто чітко ідентифікуються зі своїм харчуванням і висувають його до ідеології, яка навіть може загрожувати здоров’ю. Також соромно, що те, що насправді також є засобом соціалізації, може стати чимось таким роздільним і суперечливим. З іншого боку, є достатньо людей, які змушені відмовитись від певних груп продуктів харчування за станом здоров’я, якими досі нехтують. Що я також дуже критично бачу, так це те, що дієти, такі як вегетаріанська та веганська, вносять великий внесок у загальну плутанину щодо того, що насправді здорове і що слід їсти, тоді мене це відправило на занадто великий обхід, що змусило мене віддалений від мого зцілення, а не наближений до нього.
І все-таки я повинен сказати: я ні про що не шкодую. Веганська дієта швидко стала моїм улюбленим хобі, і я, як загальна група, яка спочатку їла п'ятихвилинні терріни, макарони з соусами Maggifix та кукурудзяні пластівці, виявив свій ентузіазм до приготування їжі Я став дуже креативним та винахідливим. Можливо, це перевага саме цих дієт: людям стає цікаво, вони навіть мають з цим справу. Раніше кулінарія була для мене надзвичайно нудною, але ця невеличка проблема зробила мене захоплюючою. Звичайно, для кожного типу дієти є правильна шкідлива їжа, але зазвичай включається повернення до повноцінного повільного харчування, люди знову стають більш вимогливими і починають ставити під сумнів систему. Швидко відбувається переосмислення способу життя, і виникає питання, звідки беруться продукти, які ми споживаємо щодня, і що вони роблять для нас та нашої екосистеми. На цьому етапі важливо, щоб ви не дозволили собі знову стати недієздатним і віддатися певному харчуванню, не задаючи подальших питань.
Тому що я дізнався одне (також у незліченних біологічних біографіях, які я тим часом прочитав): Не існує дієти, яка була б ідеальною для всіх. Ми всі дуже різні і маємо дещо дуже різні потреби з точки зору харчового складу. Звичайно, кілька основ завжди однакові, вам просто потрібно використовувати здоровий глузд, а саме те, що натуральна їжа є найкращою для нас, що ми не можемо бути адаптованими до кількості вживаного сьогодні цукру, що це важливо, як годували нашу їжу тощо ... Але дуже важливо, щоб кожен мав справу зі своїм харчуванням.
На жаль, сьогодні це не так просто, як кілька століть тому. Ми генетично змішані, ми можемо більше не жити за місцем свого народження, не їсти більше з представниками нашого племені, але часто з генетично абсолютно не пов’язаними людьми. Крім того, ми можемо отримувати їжу з усього світу, яка може бути занадто чужою для нашого організму, крім того, зараз є ВСЕ, що ми хочемо БЕЗ ОБМЕЖЕННЯ, яке раніше було доступне лише в певний час року або лише після детального та виснажливого пошуку в мініатюрних кількостях Матиме. Крім того, існують певні впливи навколишнього середовища та багато стресів, які в кінцевому підсумку гарантують збій у роботі наших органів травлення, і тут виникають проблеми, які слід виявити якомога швидше.
Звичайно, я розумію кожного, хто каже, що чіткі керівні принципи та спільнота, яка стоїть за харчовим стилем, допомагають їм залишатися дисциплінованими, продовжувати готувати їжу та не втрачати з виду свої цілі щодо здоров’я. Але, не дозволяйте собі бути недієздатним і не дозволяйте нічого вам говорити, будьте відкритими, слухайте своє тіло і знаходите те, що вам підходить!
Кожна людина має остаточну владу щодо своїх тілесних вимог, і те, що тіло розкриє свої потреби, отримуючи достатню увагу та довіру.
Дієта не схожа на релігію чи фізичні вправи. Не потрібно обирати одну сторону і дотримуватися її протягом усього життя.