Популярні рецепти приготування булочок на пару

Зазвичай булочки в духовці, але на пару - це щось нове! Однак це зовсім не нове, оскільки рецепт століттями застосовувався в Німеччині, Китаї та інших країнах. Цікаво, що піч зовсім не потрібна, але ці вироби виходять для пари ніжності. І, що важливо, дієта. Низькокалорійні продукти. Якщо, звичайно, ви не використовуєте їх із начинками. І їх подають разом з ними.

Інгредієнти Кількість

борошно -	300 г.
цукровий пісок -	3 столові ложки. ІТ.
яйця -	1 шт.
сухі дріжджі -	1 упаковка
молока -	350 мл
масло -	1 чайна ложка.
Час приготування: 180 хвилин	Калорії на 100 грам: 317 Ккал

Німці жорстоко готували на пару, запечені з 1811 року, можливо навіть раніше. Наприклад, у Баварії я роблю ці закуски з додаванням молока та цукру. В результаті виходить продукт з ароматною карамельною скоринкою. Однак все в порядку.

Спочатку покладіть дріжджі в молоко 75 гр. і відправ туди ложку борошна та цукру. Залиште на вогні приблизно на 15 хвилин, потім змішайте з молоком, борошном, цукром, маслом та яйцями, перетворивши це на тісто. І нехай він сидить кілька годин під підвісною плівкою, щоб він не висох. Хороша партія виросте вдвічі. Ліпимо 8-10 булочок і залишаємо під плівкою на 10-15 хвилин.

Тим часом приготуйте солодкий «сюрприз»: змішайте молоко з цукром і вилийте в сковороду, змащену вершковим маслом. Там ми кладемо наші булочки, але не затягнуті один до одного, вони будуть рости. І при найменшій спеці запікайте булочки під кришкою півгодини.

Не відкривайте кришку, навіть коли час надто великий. Інакше продукти осядуть. Залиште ще на п’ять хвилин під кришкою. І ось я готовий. На вигляд він може виглядати вологим, але якщо трохи висохне, тоді з’явиться скоринка. Ці закуски їдять з варенням, шоколадом або горіховою пастою. Так, і зі згущеним молоком вони чудові.

Китайські пом’яті булочки

Чудові вироби з ніжною текстурою підходять як для м’ясних страв, так і для десертного варення. У Китаї їх називають Мантуя. Зробити булочки напрочуд просто. Але потрібно мати на увазі маленький секрет - в тесті повинно бути якомога менше бульбашок повітря. інгредієнти:

Калорійність: приблизно 434 Ккал/100 гр.

Можна також додати щіпку солі, але класичний рецепт не містить цього інгредієнта. Розколене борошно та дріжджі розчиняють у 100 грамах води. А потім ми все це з’єднуємо, поступово підливаючи воду. Тісто стане грубим, але воно повинно бути.

Вимішуйте до повного замісу, потім дайте тісту відпочити 15 хвилин. Знову палять, а потім піднімають протягом 2 годин. За цей час стіл істотно збільшиться вдвічі. І тоді ми робимо найголовніше - зберігаємо маленьку, але важливу таємницю.

Це полягає в «вигнанні» всіх бульбашок повітря з тіста. Якщо є прес для виготовлення локшини, то все простіше. Нам потрібно дістати тісто через цей прес, і все. А якщо цього пристрою не існує, використовуються шпилька та стрілки.

Необхідно кілька разів ковзати тісто. Натисніть і поверніть ще раз. Врешті-решт, здається, витісняє більшість бульбашок. Потім зробіть 8-10 булочок і поставте пароварку на пергаментний папір з маслом.

Нехай він сидить 15 хвилин і - на пару. Під капотом, звичайно. Чекаємо хвилин 15-20. Привіт, я готовий! Але не поспішайте відкривати кришку. Зачекайте п’ять хвилин, щоб продукти не осіли.

Рисові бургери з Китаю

Насправді рисові коржі можна робити зі звичайного пшеничного борошна. Але ми дамо рецепт рисового борошна. Різниця невелика, за винятком того, що рисовий продукт буде білішим і делікатнішим. Обов’язково підготуйте папір для випічки з маслом. інгредієнти:

1.5 ст. Пшеничне борошно або рисове борошно;
1 чайна ложка сухих дріжджів;
кінчик розпушувача;
2 чайні ложки. цукор;
сіль;
1 ст. л. крохмаль;
1 ст. л. переробка нафти;
250 гр. яловичина;
1 цибулина і пара зубчиків часнику;
1 корінь імбиру;
1 ст. л. соєвий соус.

Калорійність: приблизно 545 Ккал/100 гр.

Я кладу дріжджі в гарячу воду і чекаю 15 хвилин. Змішайте борошно, розпушувач і половину цукру, додайте туди дріжджі. Візьміть холодне тісто. Яловичина, імбир, цибуля дуже добре плавляться і смажать кілька хвилин на сильному вогні, приправляють соєвим соусом.

В кінці крохмаль, розчинений у парі столових ложок води, виливається в миску, де смажується начинка, щоб маса вийшла в густому соусі. Тісто розкачуйте кружечками будь-яким способом, який вам подобається. І ліпити ті «пироги», які застрягли зверху.

І тепер нам потрібно розміщувати нашу продукцію на відстані одна від одної, бо вона буде рости. Закрийте кришку і випарюйте на 15 хвилин у пароварці або на звичайних пантерах, встановлених на каструлі. Потім вимкніть вогонь, але не піднімайте кришку ще п’ять хвилин. Закінчивши, можна спробувати делікатес.

Варто додати, що китайці не завжди просто кладуть м’ясо в булочки. Це може бути соєва каша або навіть солодка м’ясна начинка. Тож ви можете мріяти та відчувати різні інгредієнти.

Корейська пара

Називайте булочки в Кореї Pyan-se. Класика - це коли свинина з капустою всередині. Але є і гриби, і риба, і зовсім вегетаріанська з овочами. Насправді це «пироги», просто дуже ніжні, не смажені, не агресивні для шлунку. Всім, хто сидить на дієті або рятує шлунок, радимо приготувати це корейське блюдо. інгредієнти:

3 столові ложки. борошно;
0,5 чайної ложки. сіль;
2 столові ложки. л. переробка нафти;
1 ст. гаряча вода;
400 гр. свинячий фарш;
1 чайна ложка кунжутного масла;
2 зубчики часнику і щіпка перцю;
0,5 моркви;
0,5 кабачка;
1 цибулина;
4-5 штук грибів;
2 столові ложки. л. соєвий соус;
купу нитки цибулі.

Калорійність: приблизно 530 Ккал/100 гр.

Сіль, розчинена в олії, дріжджі у воді. А потім все змішати з борошном і замісити тісто. Дайте йому піднятися приблизно 15 хвилин, знову вимісіть і залиште на годину-дві. Наразі ми займемося начинкою. Подрібніть соєвим соусом і обсмажте на вершковому маслі. Овочі та гриби окремо - почистити та обсмажити. Потім з'єднуємо з м'ясом.

Згорніть адже і покладіть начинку, не шкодуючи. Щипка краще хінкалі зверху. Немає значення, якого розміру будуть вироблятися вироби, якщо вони добре розміщені в пароварці. Їх готують за 15 хвилин і їдять ще швидше.

Спробуйте зробити смачну часточку вишні - ми пропонуємо вам кілька рецептів.

Прочитайте, як зробити ніжний медовий пиріг на сковороді - дуже смачний десерт, простий у приготуванні.

Прочитайте нашу статтю про користь та небезпеку зеленого чаю з медом.

Худоба з Бан Бао у В’єтнамі

Напої Ban Bao - це в’єтнамські фаст-фуди, які продаються в усіх куточках країни. Готувати просто. інгредієнти:

0,5 кг. борошно;
250 мл молоко;
100 гр. цукор;
2 чайні ложки. розпушувач і сухі дріжджі;
2 столові ложки. л. переробка нафти;
0,5 чайної ложки. сіль;
400 гр. свинячий фарш;
30 гр. сушені гриби;
1 цибулина і 2 щури;
3 зубчики часнику;
1 ст. л. крохмаль;
1 ст. л. устричний соус;
3 варених курячих яйця і 7 варених перепелиних яєць.

Калорійність: приблизно 288 Ккал/100 гр.

Замішуємо тісто звичайним способом, починаючи з тіста. Ось і все, я кладу в молоко дріжджі, борошно та цукор - і на 15 хвилин виймаємо в тепле місце. А потім змішайте тісто з борошном, рештою цукру та розпушувачем. За дві години тісто зазвичай подвоюється. І його можна замісити знову між першою та другою годиною. І в міру зростання тіста, ми робимо начинку.

Смажте фарш з устричним соусом (можна замінити соєвим), подрібненою цибулею, часником. Крохмаль розводять у воді і додають в готову начинку. Грибні гриби смажимо окремо, потім поєднуємо з фаршем. Варені яйця нарізати скибочками. Тепер формуємо пиріжки.

Помістіть цукерки на тонкі тарілки, на скибочку варених яєць - курки та перепелів. Обсмажте і покладіть пироги в пароварку. Нагрівати пару протягом 15 хвилин. А ще через п’ять хвилин відкрийте кришку і подавайте.

Рецепт кокосового горіха Джеймі Олівера

Немає нічого простішого, ніж приготувати ці ніжні та ароматні булочки в пароварці. Для цього потрібно не багато. інгредієнти:

400 гр. Кокосове молоко;
700 гр. борошно;
1 пакет розпушувача.

Час приготування: 30 хвилин

Калорійність: близько 250 Ккал/100 гр.

Вилийте молоко в миску, висипте в нього борошно і розпушувач. Довіряйте тісто. Покладіть його в коржі з пергаментного паперу. Але ми будемо ставити не в духовку, а в пароварку. Зазвичай виходить 8 булочок. Сонце протягом 15 хвилин. І все готово! Подавайте такі продукти з варенням, згущеним молоком або спеціальними соусами або японськими та китайськими стравами.

Корисна порада

Рецепти булочок на пару однакові, але всі вони по-різному. Чому це відбувається? А все тому, що є деякі секрети, які потрібно знати. Тут:

Борошно завжди потрібно просіяти. Тоді тісто буде пухнастим і ніжним. Оскільки в процесі просіювання борошно насичується повітрям;
Замішувати дріжджове тісто завжди зручніше, якщо змащувати руки рослинним маслом;
Тісто потрібно замішувати в чистому посуді, тому що воно вбирає сторонні запахи і має дуже смачний смак, і це нам не потрібно;
Перед тим, як наповнити тарілки по краю тіста, краще трохи збризнути водою;
Ніколи не додавати в тісто сіль. Його слід додавати в борошно і краще змішати з рослинним маслом, перш ніж відправляти в борошно. Справа в тому, що дріжджі не люблять сіль, і тісний контакт повинен бути виключений.

І ще одна порада, як очистити все після підготовки. Наприклад, посуд після тесту спочатку миють холодною водою, а вже потім гарячою або гарячою.