Порача лікаря Свіжа або консервована риба
Відомо, що риба дуже важлива при збалансованому харчуванні, але багато людей цікавляться, чи є відмінності між свіжою та консервованою рибою. Що стосується харчової цінності, відмінності не помітні. Звичайно, є переваги та недоліки обох сторін.
З одного боку, рибні консерви дешевші та зручніші, оскільки їх більше не потрібно готувати. Але він містить більше натрію. У той же час рибні консерви, швидше за все, ловлять у дикій природі порівняно зі свіжою рибою, яка зазвичай надходить із рибного господарства, де риба може контактувати з усіма видами забруднюючих речовин. Більше того, рибні консерви, особливо сардини, приносять в організм додатковий кальцій, оскільки багаті кальцієм кістки під час консервації розм’якшуються і зазвичай їх їдять.
Якщо ви обираєте рибні консерви, добре знати, що в олії зберігається більше жирних кислот Омега 3, ніж у воді. Олія зберігає поживні речовини в м’ясі риби, але додає більше калорій.
Щодо вмісту ртуті, що особливо турбує вагітних, менша риба вважається менш небезпечною, тому добре зосередитися на такій рибі, будь то свіжа чи консервована.
Суть в тому, що незалежно від того, чи ви вибираєте її свіжою або консервованою, риба не повинна відсутня в щотижневому меню, оскільки вона постачається зі значним споживанням жирних кислот Омега 3, які допомагають гармонійному розвитку організму.
Доктор Луана Мірческу, сімейний лікар, що спеціалізується на харчуванні