Порада 1. Як роблять смачні медальйони з індички
Все про все
Порада 1: Як роблять смачні медальйони з індички
Порада 1: Як роблять смачні медальйони з індички
Медальйони з Туреччини - це біла м’якоть, без кісток і шкіри, вирізана з грудей птиці. Це ніжне м’ясо може бути трохи сухим, тому перед маринуванням або маринуванням його слід запекти або обернути соковитим і ароматним беконом, який додасть страві додаткову пікантну нотку.
Медальйони з маринованої індички
Ви можете приготувати ці медальйони на розігрітому мангалі.
Медальйони в беконі
Рідкий мед можна замінити сиропом або кленовим сиропом.
Медальйони з глазурованою індичкою
Порада 2: як приготувати м’ясо індички
Найкорисніше м'ясо - птах, адже воно не тільки поживне, але і легкозасвоюване, а також дуже смачне. Готуємо варену індичку. Ви зрозумієте, чому шанувальники здорової їжі її так люблять, і, можливо, ви захочете приєднатися до них.
Туреччина, приготована індичка у фользі: грудка
Турецька шинка з індичкою в рукаві: кінець стегна
Порада 3: як варити суп з індички
Турецький шніцель з гарніром з овочів - дуже смачне, низькокалорійне блюдо. Тому його можна сміливо використовувати в раціоні людей, які уважно ставляться до своєї ваги.
Їжа, необхідна для приготування їжі
Як зробити шніцель з індички
Порада 4: як приготувати індичку, запечену з чебрецем
У кожній сім’ї є рецепти, перевірені на практиці. Запечена індичка з чебрецем - не виняток. Поширеною практикою є підготовка індички до відпустки. Не багато людей знають, як зробити це незвично і смачно. Рецепт американської кухні порадує будь-якого любителя кухні. Час приготування становить 3 години 20 хвилин.
Тобі потрібно
- Індичка на 5,5 кг (можна трохи менше) - 1 штука,
- Вершкове масло - 110 грам,
- Сік і цедра лимона,
- чебрець свіжий - 1 великий пучок,
- подрібнене листя чебрецю - 1 чайна ложка,
- морська сіль,
- чорний мелений перець,
- Лимон - 1 шт,
- Цибуля, розрізана на 4 частини,
- головка часнику.
посібник
Розігрійте духовку до 180 градусів. Невелику каструлю (або каструлю) ставлять на вогонь і в ній розігрівають 110 грам вершкового масла. У розтоплене вершкове масло додайте натерту цедру лимона і сік разом з чайною ложкою подрібненого чебрецю.
Видаліть з індички всі потрохи, і вона добре помита. Видаліть жир і залишки пір’я, обсушіть. Заправляємо тушку великою кількістю солі і перцю. Ми засовуємо індичку в об’ємну форму для випічки.
Переходимо до наповнення Туреччини. У тушку кладемо промитий пучок чебрецю, лимон (розрізаний на чотири-дві частини), цибульну цибулю і роздвоєну часникову кісточку. Змастіть індичку зовні м’яким вершковим маслом, приправте сіллю і перцем. Зв’язуємо ніжки ниткою і видаляємо кінчики крил з-під тушки.
Туреччина 2,5 години, м’ясний сік під тушкою повинен стати прозорим. Кладемо індичку на обробну дошку і накриваємо фольгою. Інше ми віддаємо індичці на півгодини, індичку ріжемо порційно, прикрашаємо зеленню і подаємо до будь-якого гарніру.
Порада 5: Як смачно і просто приготувати лосось з медальйоном
Лосось - риба, що відноситься до сімейства лососевих, вона поживна, корисна, практично не має кісток, її м’ясо ніжне, соковите. З лосося можна приготувати багато оригінальних страв, наприклад медальйони. Раніше їх виготовляли з нежирного м’яса, переважно з яловичини або індички, а зараз вони виготовляються з риби і користуються великою популярністю - завдяки вишуканому смаку.
Медальйони з лосося
Медальйони з лосося на Кіпрі
Порада 6: що приготувати з Туреччини
Туреччина вважається прикрасою святкового столу бірди, але в будні теж не варто. З усіма перевагами курки, індичка менш жирна, що робить її ідеальною для дієтичного харчування. При цьому м’ясо індички потребує особливої уваги, щоб не пересушити.
Порада 7: як приготувати шлунки з індички
Шлунки птахів не входять до цінного харчового продукту, вміст поживних речовин і поживних речовин у них досить низький. М’язовий мішок шлунка твердий, тому він повинен бути або маринованим, або кип’яченим і кип’яченим. З іншого боку, «гумова» консистенція готових шлунків - саме те, що робить страву привабливою.
Тобі потрібно
- Турецький шлунок на пару:
- 600 г шлунків;
- 100 грам цибулі;
- 2 зубчики часнику;
- 30 грам петрушки
- зелена цибуля і кріп;
- 1/2 чайної ложки солі;
- 20 мл рослинного масла;
- 30 мл соєвого соусу.
- Для маринованих шлунків у духовці:
- 500 г шлунків;
- 200 г соусу теріякі;
- 200 грам соусу з червоного м’яса;
- 100 г соєвого соусу;
- 10 грам меленого перцю чилі.
- Для шлунків, запечених з баклажанами:
- 400 г шлунків;
- 6 середніх баклажанів;
- 1 велика цибулина;
- 4 скибочки часнику;
- 100 г твердого сиру;
- 1 чайна ложка горошку чорного перцю;
- 2 чайні ложки хмелевого сунелі;
- оливкова олія
- сіль
посібник
Промити шлунок під холодною водою, видалити жовтувату плівку, білий можна залишити. Відваріть їх у підсоленій воді до м’якості (близько години), тримайте відвар.
Дрібно порізати цибулю, обсмажити на сковороді 20 мл рослинного масла в теплому вигляді і обсмажити цибулю. Злийте відвар зі шлунка в окремій мисці, наріжте тонкими пластинами, додайте в каструлю з цибулею, перемішайте. Покладіть на сковороду три чверті склянки бульйону і тушкуйте близько півгодини на повільному вогні.
Часник дрібно наріжте, додайте на сковороду, додайте соєвий соус, перемішайте і тушкуйте близько п’яти хвилин. Подрібніть петрушку, зелену цибулю і кріп і посипте підготовленим блюдом.
Промити маринований шлунок у духовці і розрізати шлунок приблизно на чотири частини кожна. Вилийте в миску і додайте готовий соус теріякі, соус з червоного м’яса (не гострий), соєвий соус і мелений перець чилі. Залиште маринуватися на одну-півтори години. Застеліть деко папером або олією, покладіть мариновані шлунки, накрийте фольгою і випікайте годину.
шлунку запечений з баклажанами сторожовий шлунок, викласти в каструлю і залити 1,5 л окропу, зняти піну, додати горошок перцю і варити на повільному вогні до м’якості (близько 50 хвилин). Злийте відвар і виріжте живіт тонкими пластинками.
Помийте баклажани, видаліть держак, поріжте уздовж, змастіть маслом з усіх боків. Розігрійте духовку до 180 ° C, покладіть баклажани на деко і випікайте приблизно півгодини до готовності.
Дрібно наріжте цибулю і часник і розігрійте сковороду з двома ложками оливкової олії, цибулею і часником на середньому вогні. Покладіть подрібнені шлунки на сковороду, додайте сунелі хмелю і сіль і варіть близько чотирьох хвилин.
Дістаньте деко з баклажанами з духовки, обережно видаліть серцевину, залиште на стінах близько двох сантиметрів м’якоті. Подрібніть насіння баклажанів, покладіть їх у шлунок на сковороді і додайте оливкову олію. Наповніть цю суміш половинками баклажанів, покрийте тертим сиром, поставте в духовку і випікайте близько 10 хвилин.
Порада 8: як приготувати дієтичну яловичину
Існує думка, що найкращою дієтичною їжею підходить тільки м’ясо нежирних птахів - індички та курки, а також кроликів. Дійсно, правильно приготована пісна яловичина також корисна для звичайної дієти; не дарма страви, приготовані з цього виду м’яса, з’являються на багатьох дієтичних «столах».
Тобі потрібно
- нежирна яловичина;
- Овочі;
- пряні трави;
- Спеції.
посібник
Тільки відрізи яловичини, призначені для дієтичного харчування. Є близько 29, до них належать: плоска сторона живота, шия-плече, пах, стегна та ін. Для кожного з цих порізів це найбільш підходящий спосіб приготування, наприклад, зроблений у вигляді малька на стейку, шийно-лопаткова частина - рагу, а також грудку зварити суп чи рагу.
На смаженій яловичині, придатній для дієтичних цілей, обсмажте на невеликій кількості гарячого масла. Щоб приготувати 250 грамів стейка, обсмажте досить половини ложки овочів або вершкового масла. Якщо ви стурбовані тим, що м’ясо буде недостатньо м’яким, перед готуванням замаринуйте його. Не використовуйте готові суміші, оскільки ви не можете контролювати їх склад.
Приготовлені яловичина готувати з овочами та спеціями. Використовуйте велику глибоку каструлю. Вимийте м’ясо, покладіть його в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні і, як тільки закипить, зменшіть до середньої температури. Зніміть піну. На 1 кг м’яса 2 очищені моркви, 1 головка цибулі, кілька голов голов цибулі-порею, паличка селери, лавровий лист і кілька гілочок чебрецю. У спеціальний пакет або сито для спецій опустіть у відвар пару зірочок, пару бруньок гвоздики, 5-6 горошин перцю. Якщо у вас немає пакетика або друшляка, просто додайте спеції в бульйон, але не забудьте процідити бульйон. Готуйте яловичину близько 2 годин, поки шматок м’яса не проткне ножем. Яловичину весь час потрібно покривати бульйоном, не забувати заливати гарячою водою.
Подавайте варену яловичину з соусом та овочами. Таке м’ясо в холодному вигляді добре підходить для овочевих салатів, бутербродів на цільнозерновий хліб.
Смажте невеликі шматочки яловичини на оливковій олії до золотистої скоринки, якщо хочете приготувати рагу. У каструлі зварити подрібнений стебло селери, а також нарізати моркву. Коли морква стане м’якою, додайте на сковороду шматочки яловичини, додайте пряні трави, подрібнені помідори та перець. Тушкувати на повільному вогні близько години. Покладіть 2-3 нарізані очищеної картоплі, шматочки ріпи, гарбуз, зелена квасоля і тушкуйте ще 15-20 хвилин до готовності. Щоб загуснути соус, розчиніть столову ложку кукурудзяного крохмалю в ¼ склянки води і додайте овочі з м’ясом. Нагрійте все разом, перемішуйте 3-5 хвилин.