Порада 1 - різні східні солодощі - їжа 2020

Східні солодощі - загальна назва кондитерських виробів турецької, середньоазіатської та закавказької кухні, прийнятих у Росії. Ці смаколики можна зробити вдома або в промисловості. Східні солодощі калорійні, оскільки містять різноманітні жири, велику кількість цукру, варені ягідні сиропи, горіхи та сухофрукти.

Східні солодощі: які вони є

Різні солодощі можна ховати під однойменною назвою. Наприклад, таджицькі сорбети виходять густими і солодкими, а азербайджанські - легшими і освіжаючими.

Східні солодощі подаються з чорним або зеленим чаєм, а також міцною кавою.

Де шукати східні солодощі

Пахлава - традиційний східний делікатес

Порада 2: що таке східні солодощі?

Східні солодощі вже давно завоювали позиції гурманів у світі. Виняткові поєднання смаків, цікаві добавки та використання натуральних інгредієнтів роблять продукцію впізнаваною та дуже популярною. Східні солодощі можуть служити окремою стравою та десертом. Все залежить від того, який товар ви вибрали.

Особливості східних цукерок

Борошняні солодощі зі сходу

Східні "м'які солодощі"

Східні цукерки

Порада 3: як ароматизувати чай в домашніх умовах

Іноді хочеться побалуватись ароматизованим чаєм, але якість інгредієнтів чаю викликає сумніви. Залежно від вашого настрою, ви можете ароматизувати чай вдома.

Цитрусові фрукти
Найпростіший спосіб - вичавити кілька крапель лимонного соку в чашку чаю. Але можна приправити чай інакше. Взимку, коли ми в основному їмо цитрусові, можна приготувати шкірку, багату на ефірні олії та вітаміни. Однак у більшості випадків м’якоть з’їдається, а шкірка викидається у сміття. А можна висушити і приготувати смачний ароматний чай. Перед використанням плоди слід ретельно промити гарячою водою. Потім очистіть шкіру і акуратно зріжте ножем шкірку. Перед сушінням шкірку можна подрібнити або скрутити в красиві троянди. Розкладіть і висушіть їх у сушарці або на акумуляторі. Висушену шкірку при бажанні можна подрібнити в порошок. Зберігати в чистих, сухих банках і щільно прикрутити кришку.

фрукти
Малина, полуниця, смородина, шипшина, ожина, чорниця, яблука, айва - все, що може запропонувати літо та осінь, багате, можна приготувати заздалегідь і використовувати для ароматизації чаю. Помийте фрукти, обсушіть їх, подрібніть великі, розкладіть по листю і висушіть в сушарці або на сонці. Сушені ягоди слід зберігати в щільно закритих скляних банках. Додавайте чайник під час заварювання чаю для ароматизації.

Квіти і трави
Ромашка, шавлія, волошки, чайні лілії, молода голка, м'ята ... Завдяки цьому барвистому багатству чай можна приправити в домашніх умовах.
Спеції та спеції
Готуючи чай, додайте в чайник корицю, імбир, кардамон або аніс, що надає чаю теплий східний аромат.
Ефірні масла
Покладіть краплю олії на ватний диск і покладіть на дно банки для зберігання чаю. Полийте його сухим чаєм. Листя насичені ароматом, який ви отримуєте з кожною чашкою свіжозавареного чаю.

Порада 4: як приготувати східні солодощі

Сорбет, нуга, пахлава, чак-чак, халва - навіть назви східних солодощів звучать втомлено і загадково. У рецептах цих страв часто використовується мед, горіхи та спеції. Східні солодощі, приготовані за старовинними рецептами, можна довго зберігати без холодильника і не пошкодять.

Ви будете потребувати

- Для халви:
- 100 грам вершкового масла;
- склянка борошна;
- склянка цукру;
- баночка арахісу;
- 2 склянки води;
- чайна ложка ваніліну.
- Для пахлави:
- 2 склянки борошна;
- 1/2 склянки молока;
- склянка топленого масла;
- 1 яйце;
- 1 жовток;
- 20 г пресованих дріжджів;
- 200 грам волоських горіхів;
- склянка цукрової пудри;
- 80 грам меду;
- Кардамон (на кінчику ножа);
- сіль
- Для chak-chak:
- 1 кг борошна;
- 10 яєць;
- 100 мл молока;
- 20 грам цукру;
- 30 грам солі;
- 0,5 л олії для смаження у фритюрі;
- 1 кг меду;
- 150-200 г цукру для фінішної обробки;
- 100 г фруктових крапель

Наливаємо в каструлю воду халви і додаємо цукор. Запаліть вогонь, варіть до повного розчинення цукру і варіть ще п’ять хвилин. Покладіть масло на сковороду і розтопіть його. Додати борошно і подрібнені горіхи. Смажте їх на вершковому маслі до світло-коричневого кольору, постійно помішуючи і натираючи ложкою. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок. Смажені горіхи залити цукровим сиропом і зварити густі вершки до консистенції. Потім зніміть з вогню, додайте ванілін і добре перемішайте. Змастіть миску або форму маслом, додайте халву і дайте охолонути.

Пахлава Нагрійте молоко, додайте сіль і розчиніть в ньому дріжджі. Збийте яйце, додайте трохи масла і пшеничного борошна і замісіть не дуже круте тісто. Накрийте його чистим рушником і замочіть у теплому місці на сорок хвилин. Почистіть і дрібно наріжте горіхи. Потім додайте мед, цукрову пудру та кардамон. Все ретельно перемішати. Розкачати з 14 по 16 тонких коржів. Змастіть деко маслом, викладіть на нього три коржі і змастіть маслом. Далі викладіть коржі, поклавши в кожну іншу горіхову начинку. Останні три коржі залийте олією без начинки. Збийте жовтки, змастіть пахлавою і акуратно наріжте діамантами. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте в неї 30-хвилинну сковороду з пахлавою. Вийміть готову миску з духовки і влийте масло, що залишилося.

Налийте молоко чак-чак в глибоку ємність, додайте яйця, цукор і сіль. Добре перемішайте, додайте борошно і замісіть м’яке тісто. Розділіть його на шматочки по 100 грамів кожен і сформуйте джгутики на сантиметр товщини. Потім наріжте їх кульками розміром з кедровий горіх. Смажте їх, постійно помішуючи. Готові кульки жовтуваті. Додайте до меду цукровий пісок і варіть їх разом в окремій каструлі. Якщо крапля меду, яка стікає після охолодження, стає крихкою, зупиніть кипіння. Смажені кульки покладіть у велику миску, влийте мед і добре перемішайте. Покладіть готовий чак-чак на піднос або чисту тарілку і мокрими руками надайте йому потрібну форму. Це може бути конус, зірка, піраміда тощо. Прикрасьте кольоровими краплями.

Як приготувати «сорбет» в домашніх умовах?

Східні солодощі
Східні солодощі для приготування їжі