Температура задимлення масел і температура кипіння
Яка точка диму різних масел ?
Точка диму - це температура, при якій в лабораторії виявляється дим. Температура, при якій жир вільно курить, часто вища. Наскільки ненасичена олія має мало спільного з точкою диму. Масла, що містять низькомолекулярні жирні кислоти, такі як кокосова олія, мають нижчу температуру диму.
Температура диму ° C
Соняшник віргінський олеїновий
Оливкова оливкова
Високоякісна оливкова олія
Виноградних кісточок
Надзвичайно легкий оливковий
Ми також радимо вам
Також виявити
Ось наші критерії вибору здорової оливкової олії.
Лікар Франсуа Менді - педіатр із Сен-Клу. Біохімік та фахівець з ліпідів він опублікував кілька досліджень щодо впливу жирних кислот, особливо на недоношених дітей.
Пальмові та кокосові олії вже давно потрапили до чорного списку через їх насичені жирні кислоти, яких звинувачують у розвитку серцевих нападів. Останні наукові дані обнадіюють, а кокосова олія навіть має переваги.
Вибір книг, харчових добавок, рослин та ефірних масел.
Відкрийте наш план передплати та отримайте необмежений доступ до всіх статей LaNutrition.fr !
- Фейсбуки
LaNutrition.fr - це незалежний веб-сайт новин, який спеціалізується на інформації про здоров'я та харчування. Щодня автори аналізують та розглядають результати десятків наукових та медичних досліджень. Ви знайдете оригінальну та інноваційну інформацію, часто ексклюзивну, у галузі профілактики, харчування, навколишнього середовища.
Багато французів нині відмовляються від цього на користь маргаринів, які мають кращий імідж здоров'я. Проте вершкового масла не бракує в активі.
Густий, легкий або у збитих вершках, крем-крем - це насолода для гурманів.
Зараз маргарини можуть похвалитися збереженням здоров’я. А ще краще: вони пишаються тим, що лікують нас надлишком холестерину. Чи справді ці продукти дійсно ефективні і чи всі вони мають своє місце на свіжих полицях наших супермаркетів? Не впевнений.
Оливки, ріпак, соняшник, готуючи, приправляючи або смаживши, ми щодня використовували олію в їжі. Як вибрати найкращі олії для нашого здоров’я? Усі відповіді в цьому файлі.
Харчування, природне здоров’я: отримайте всі поради від LaNutrition.fr
Наш посібник "Звільнитися від цукру": навчіться визначати та зменшувати цукор.