Порада 1. Що це за напій - айран

Все про все

Порада 1: Що це за напій - айран?

Айран - одна з найдавніших кисломолочних продуктів із багатовіковою історією. Напій виготовляється на основі катика. Формула його приготування залежна від країни. Айран - дуже щільна консистенція, схожа на йогурт.

Історія Айрана

Склад Айрана

Корисні властивості айрану

Айран використовується не тільки як напій, але і в косметології. Вважається, наприклад, що маска з пахта і м’якоті огірка, що розгладжує шкіру, усуває різні подразники і надає освітлюючий ефект. З напою роблять бальзами для волосся та лікувальні компреси, а також лікарські суміші. Вони лікуються опіками, харчовими отруєннями та деякими захворюваннями печінки. Айран широко використовується в кулінарії. Доведено, що особливий склад напою покращує травлення, його використовують для приготування соусів до важкозасвоюваних м’ясних страв. Численні дослідження довели, що компоненти AYRAN п'ють, незважаючи на густу консистенцію, це дуже легкий продукт. Кисломолочна суміш дуже популярна серед людей, які намагаються схуднути. Айран вважається ідеальним продуктом для "розвантажувальних днів".

Порада 2: Як приготувати айран

Айран - Кисломолочний продукт. Вважається, що він з’явився понад 1500 років тому. Кочові племена тюрків розглядали Айран як поживний та добре збережений продукт. У наш час Айран широко поширений на Кавказі, в Середній Азії, Башкирії та Татарстані. У Туреччині його подають до будь-якої страви.

Інструкції

Смачний айран також дуже корисний. Він легко засвоюється, благотворно впливає на мікрофлору кишечника, заспокоюючи хворий шлунок, покращує роботу дихальної системи, зміцнює нервову систему. Крім того, він втамовує спрагу і покращує імунітет організму.

Зараз цей напій легко знайти на полицях супермаркетів. Але можна приготувати домашній варіант айрану. Оригінальний рецепт передбачає використання овечого або козячого молока, а також катику або сузми як закваски. Однак традиційні російські вироби цілком придатні для заміни.

Візьміть 1 літр нежирного молока і 0,5 літра закваски. Як закваска готові до вживання молочні продукти із середнім вмістом жиру: кефір, сир, молоко, сметана, простий йогурт без добавок.

Молоко доводити до кипіння, але не кип’ятити. Зніміть з вогню і дайте постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин.

Влийте закваску в остигле молоко. Добре перемішати. Потім вилийте отриману суміш у скляний або керамічний посуд і залиште на 5-6 годин при кімнатній температурі.

У готовий напій можна додати мінерали або холодну кип’ячену воду: на 1 літр айрану приблизно 1,5 склянки води. За смаком можна посипати айран сіллю, подрібненою зеленою цибулею, кропом. В кінці додайте кубики льоду і мариновану соломку огірка.

Пийте цей унікальний кисломолочний напій тільки свіжим, відразу після приготування. Домашнє поєднується з м’ясними та овочевими стравами.