Порада дієтолога Тамара Щіопу Про солодощі
Десерти корисні, якщо їх готувати з натуральних та цільнозернових інгредієнтів.
У наш час всі пишуть про всілякі дієти для схуднення та про ризик набору ваги, якщо їсти солодощі. Але насправді, уникання десертів може мати сумні наслідки для нашого духовного та морального стану.
Більше. Десерти можуть мати позитивне споживання, якщо їх вживати збалансовано разом з іншими корисними продуктами.
Коли ви їсте те, що вам подобається, спокуси та тяга зменшуються. Іншими словами, чим більше ви відмовляєтеся від десертів, тим більше будете жадати їх. Важливо не вживати занадто багато калорій (пам’ятаєте Словник дієтолога та визначення калорій, опубліковане у виданні 9 травня?)
Недавнє дослідження показало, що люди, які споживають однакову кількість калорій, але також включають десерти в меню, краще худнуть і встигають підтримувати бажану масу тіла (журнал "Стероїди").
І все ж десерти мають найбільшу користь для людей, які не намагаються схуднути. Перш за все тому, що вони змушують нас почуватися задоволеними та допомагають уникнути почуття самотності, якщо ми їмо їх за столом з друзями. Десерти слід розглядати не як ворогів, а скоріше як заслужені індульгенції.
Багато десертів також пропонують харчові переваги. Десерти, що містять горіхи, фрукти, овочі, борошно з непросіяного борошна, багаті такими важливими поживними речовинами, як вуглеводи, білки та жири.
На додаток до цього, наприклад, гарбузовий пиріг забезпечує нам споживання кальцію, вітамінів А і С. Темний шоколад привносить в організм антиоксиданти, які запобігають раку та регулюють рівень цукру в крові. А порція морозива має значне споживання кальцію та білка.
Звичайно, десерти не повинні замінювати цільнозернові страви у вашому меню, але добре знати, що десерти можуть бути поживними по-своєму.
Наступні практичні поради допоможуть насолодитися десертами без шкоди для здоров’я та ваги тіла.
1. Вибирайте якість, а не кількість. Легко ввести в оману пропозиції ринку, що рекламують «дієтичні» продукти. Однак насправді десерти, приготовані з високоякісних натуральних інгредієнтів, є більш ситними. Штучні та «дієтичні» підсолоджувачі можуть залишити у нас почуття голоду та запросити на більше.
2. Щоб уникнути коливань цукру в крові, поєднуйте цукристі солодощі з продуктами, що містять рослинні волокна або білок, що знижують рівень цукру в крові. Наприклад, із цільнозерновими продуктами, ягодами, знежиреним молоком або йогуртом. Покладіть свіжі фрукти поверх морозива або подайте фруктовий сорбет після збалансованої їжі.
3. Не тримайте в будинку великих солодощів, а подавайте їх лише зрідка, у певних випадках.
4. Наповніть солодощі свіжими фруктами. Додайте фрукти в десерти або навіть подавайте фрукти як десерт. Добова норма повинна становити два-три плоди.
5. Споживайте більше цільнозернових (фруктів, овочів, зерен, горіхів, насіння, риби) і менше рафінованих. Тоді тяга до солодких десертів зменшиться. Ви віддасте перевагу цільнозерновим фруктам та десертам збитим вершкам та вершкам.
Я роблю чотири види печива; все на основі злаків, насіння та фруктів. Якщо ви хочете скуштувати їх і взяти рецепти, знайдіть мене у неділю, 25 травня, на стенді EtnoGastronomica на Фестивалі солодких традицій, на вулиці Vlaicu Pârcălab.
Десерти не повинні замінювати цілі продукти у вашому меню.