Порада професіонала щодо приготування хорошого джин-тоніка

професіонала

Jesus Ortega-Neri - дизайнер коктейлів та посол бренду тонізуючих напоїв London Essence. Він розповів нам, як зробити ідеальний джин.

1.правий стакан

"Як і вино чи пиво, келих дозволяє ароматам коктейлю виразитися", - згадує Ісус Ортега-Нері. Тому важливо вибирати його ретельно. Тим більше, що джин з тоніком - це один із тих коктейлів, які ви готуєте безпосередньо в ньому. Для джин-тоніка можна вибрати хайбол, такий собі циліндр діаметром 7 см і висотою 15 см, трохи більше розкльошений вгорі, але ідеальним залишається джин-келих: "Це повітряна куля, яка виглядає як великий фужер. "

2. кубики льоду

Для нашого експерта крок кубиків льоду чи не найважливіший: "Ми вкладаємо якомога більше і чим більше, тим краще. Люди схильні думати, що в тендерних барах використовують багато кубиків льоду, щоб додати менше джина та тоніка, але це міф. Кількість алкоголю завжди буде однаковою. Чому так багато льоду? «Якщо ми покладемо занадто мало кубиків льоду, якщо кубики льоду замалі або, що ще гірше, якщо покладемо подрібнений лід, лід дуже швидко розтане і змінить смак коктейлю. "Його рекомендація: наповнити склянку доверху.

3.гін

Перейдемо до джину, цього коньяку, отриманого перегонкою ялівцевих ягід. Не дивно, що Ісус Ортега-Нері рекомендує сходити до торговця вином і придбати якісний джин. «Після цього все залежить від ваших смаків. Деякі джини фруктові, інші квіткові або пряні ... Тому що кожна марка має свій рецепт і використовує, крім ялівцю, насіння коріандру, дягелю, солодки, кардамону, ромашки, герані ... »Налийте 6 куб. Джин на кубики льоду.

4. тонік

Цей безалкогольний напій на основі цинхони, як і джин, має цитрусові, спеції та квіткові ноти. Його можна пити самостійно, але це перш за все необхідний інгредієнт довгих напоїв, таких як шприц, джин і тонік. Тут ми знову обираємо якість. “Проблема з тоніком, який можна знайти в супермаркетах, полягає в тому, що це все цукор та штучні ароматизатори. Наливати цей вид промислового напою над добрим джином - це все одно, що покласти колу в 20-річний супер-віскі », - говорить Ісус Ортега-Нері. Отримавши хорошу тонізуючу воду (лондонську сутність можна знайти в Інтернеті), налийте в склянку 12-15 мл і перемішайте "але не надто багато", попереджає Ісус Ортега-Нері. "Ми не робимо безе! Бульбашки видаляти не слід. "

5. декор

У більшості джин-тонічних рецептів коктейль прикрашається скибочкою лимона, але наш експерт не в захваті від цієї ідеї. "У мене проблема з гарніром, тому що я не люблю створювати відходи", - каже Ісус Ортега-Нері. "Моє кредо - якщо ми його одягаємо, ми його їмо. Отже, я вважаю за краще розпорошувати на свій коктейль трохи ефірної олії лимона (ефірне масло слід розводити у воді з розрахунку одна крапля на півлітра. Сильно струшуйте, щоб масло і вода змішалися). Можна також додати дві-три ягоди ялівцю. "