Поради f; r приготування їжі з дітьми; Дитина і сім’я
Перемішувати, рубати, місити - під час пандемії корони вдома багато готують. Вісім порад батькам, як можуть допомогти малюки
З початку пандемії корони 30 відсотків батьків готували їжу частіше, ніж раніше - особливо батьки, які переважно були в домашньому офісі (43 відсотки). Це було результатом опитування Центру харчової медицини Else Kröner-Fresenius при Технічному університеті Мюнхена спільно з науково-дослідним інститутом Forsa.
Хороші новини, адже навчати дітей секретам приготування їжі вигідно. "Вони часто більш відкриті, а також пробують страви, яких вони не знають", - говорить Сюзанна Клюг, дієтолог з Мюнхена. Як тільки ваша дитина виявить інтерес і зможе спокійно стояти, ви можете починати.
1. Підготуйтеся разом
По-перше, приготуйте все, що вам знадобиться для приготування пізніше: посуд, бакалію, прихватки ... "Діти не тільки вчаться робити по одній справі. Вони також дізнаються, де речі зберігаються на кухні", - пояснює Сюзанна Клюг. який також проводить уроки кулінарії для дітей. Плюс для всіх, адже це допомагає молоді самостійно орієнтуватися пізніше і, наприклад, зробити собі бутерброд.
дисплей
Сімейна кулінарна книга
2. Оцінити навички
Помийте фрукти та овочі, зірвіть зелень, зважте інгредієнти і покладіть їх у миску, перемішайте соус, замісіть тісто, накрийте стіл і знову розчистіть - на кухні є багато справ. Коли дитина може щось робити, це дуже індивідуально. Як приблизний орієнтир: "Дворічні діти можуть допомогти випікати печиво, трирічні діти можуть різати овочі та шинку або чистити картоплю", - говорить Клуг. Найкраще для самих маленьких стояти на не нахиляється стільці. І: "Батьки показують і демонструють, як щось працює".
Що відбувається в якому віці?
Є дуже розсудливі трирічні та надзвичайно хаотичні шестирічні. Ви можете найкраще оцінити самі, що можна довірити своєму маленькому кухареві. Ось декілька вказівок:
- 1,5 - 2 роки: наприклад, помийте овочі, фрукти чи салат у мисці, внесіть інгредієнти, замісіть дріжджове тісто
- 2,5 - 3 роки: наприклад, наріжте скибочки банана ножем для масла, перемішайте з мамою чи татом у каструлі
- 4 роки: наприклад, влийте в соус вершки, додайте спеції та зелень, поріжте більше твердих овочів
- Від 5 до 6 років: наприклад, за допомогою мами потримайте ручний міксер, зважте цукор або борошно, очистіть картоплю від шкірки
3. Вибирайте хороші аксесуари
Вони виглядають мило, але непотрібні: ложки для змішування, качалки або інше мініатюрне обладнання. "Діти можуть використовувати все, що є, для перемішування або катання", - говорить Клуг. Виняток: гострі ножі. Ви повинні давати їх дітям віком від шести років і старше. Молодші діти вирізали ножем для масла. Порада: готуйте велику обробну дошку для найменших, щоб все не впало. "Якщо ви покладете під нього вологу тканину, вона теж не зісковзне", - каже кухар дітей.
4. Дотримуйтесь правил гігієни
Зрозуміло одне: перед тим, як працювати з їжею, кожен повинен помити руки. Але це також важливо між ними, наприклад, коли відкрито яйця або нарізане куряче м’ясо. Також промийте обробні дошки під проточною гарячою водою і протріть робочу поверхню вологою ганчіркою. Якщо є сміття, найкраще завжди негайно його розчищати. "Таким чином, їжа залишається апетитною, а хаос обмежений".
Правила гігієни: зберігайте чистоту п’ять разів
Найважливіші правила гігієни для молодих кухарів:
- Перед приготуванням ретельно вимийте руки з милом, у тому числі між пальцями. Добре просушіть.
- Зніміть браслети, годинник або кільця, надіньте фартух.
- Маленькі діти не повинні навіть поводитися з сирим м'ясом або рибою, більші діти завжди повинні ретельно мити руки до і після цього і замінювати використану обробну дошку та ножі.
- Кухонні відходи, такі як яєчна шкаралупа, негайно викидаються, все, що потрапляє на підлогу, також потрапляє у сміття.
- Якщо ви хочете скуштувати, візьміть свіжу ложку і змийте її згодом. В іншому випадку мікроби можуть потрапити в їжу.
5. Вкажіть на небезпеку
Не залишайте маленьких дітей наодинці біля плити! Ніколи! Спочатку потрібно дізнатися, що пара, бризок масла або торкання розпеченої стінки каструлі може зашкодити - але не шляхом випробування! "Завжди кладіть каструлі, в яких щось готується або сковороди, в яких щось смажиться, на задній панелі печі і пояснюйте своїй дитині, яку небезпеку вони представляють", - говорить Клуг. Те саме стосується духовки: відкривайте її лише у дорослих!
6. Поділіться знаннями
Коли вода закипає, вона пузириться. Якщо ви додаєте сіль з самого початку, вам не доведеться так довго її чекати. Коли тісто більше не липне до дерев’яної палички, торт готовий. Їсти болгарський перець сирим? Нема проблем. Його також можна зварити з супом або покласти на піцу. Готувати з дітьми означає передати їм важливі знання. "Вони не тільки дізнаються про фізичні умови, але і про те, яка сировина в яких стравах і що з ними можна зробити", - пояснює дієтолог.
7. Хвалити і не скаржитися
Ой, скинули борошно в чашу із занадто великим розмахом, і тепер вона запилила стільницю? Скибочка шинки більше вбита, ніж нарізана кубиками? Не зважай Безлад можна прибрати, а шинку можна також обробити нерівними кубиками. "Початківцям готувати потрібно багато похвал, інакше вони втрачають бажання допомагати", - пояснює Клюг. Тому: не скаржись на помилки, а насолоджуйся зусиллями.
8. Наберіться терпіння
Попрощайтеся з ідеєю вашої дитини, яка супроводжує весь процес приготування страви. Чим молодший він, тим менше витривалості він набере. Що також не працює: швидко робіть щось разом. "Не поспішайте і вибирайте страви з кількома інгредієнтами. Тоді вашій дитині це стане зрозуміло, і вона краще запам'ятає, що переживає", - радить Сюзанна Клуг.